1樓：仁芷文
主料：豬肘子1個 湯底：水、醬油、大醬2大勺、八角2個、草果1個、甘草5片、白果4個、咖啡豆10g、肉蔻1個、桂皮1片、香葉7-8葉、洋蔥1個、大蔥1根、蘿蔔半個、蘋果1個、料酒或白酒少許、鹽少許。
1、大肘子洗淨，放鍋內。
2、放以上所有湯底材料一起熬煮，大火煮開後用小火煮小時左右。 3、撈出後冷卻，切片，裝盤包飯即可。
肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2.將整塊肘遲培子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的碼昌唯象眼塊，皮向下放在蒸碗裡，放上蔥段、薑片、大料。
取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠裡，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清迅喚湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到肘子上即好。
主料：豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)
調料：八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
1 去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗淨切段。
2 將豬肘子放入大碗裡，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，醃製30分鐘。
3 把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。
4 將小棠菜放入大碗裡，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。
5 將豬肘子擺盤，倒出碗裡剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐裡高火加熱1分鐘。
6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
豬肘子和什麼菜做著好吃
2樓：北海數碼站
在生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，但如果僅僅只吃肘子，這樣吃起來可能會比較油膩，所以在吃肘子的時候可以和一些青菜一起炒著吃，比較出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，這樣吃起來就能夠起到葷素搭配的效果，它的營養價值會更高，那麼肘子和什麼菜做好吃呢？
肘子炒什麼菜好吃：青椒炒肘子。
材料：生肘子乙個，尖青椒4-5個，蔥末若干，蒜末若干。
做法：1、生肘子乙個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，洗淨。
2、將豬肘子放至清水中，大火煮開之後，小火20分鐘煮熟，煮熟後切片待用。
3、尖椒洗淨，切菱形塊備用。
4、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽，尖椒下鍋煸炒，大概一分鐘。
6、出鍋前放入蒜末即可。
肘子炒什麼菜好吃：大蔥炒肘子。
材料：熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法：1、熟肘子肉切片；大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
肘子炒什麼菜好吃：土豆炒肘子。
材料：肘子肉10片，土豆300克，油適量，鹽適量，蔥1段。
做法：1、土豆削皮，切片；肘子片切片；蔥切段。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片發黃，微微出嘎子，再加鹽裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：蘑菇炒肘子。
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法：1、蘑菇洗淨；熟肘子切小裝盤；切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
肘子炒什麼菜好吃：白菜炒肘子。
材料：白菜200g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，調和油適量，元貞糖適量。
做法：1、煮熟的肘子肉切片；大白菜切塊。
2、在鍋中倒少許油，放入肘子肉和白菜，加少許糖，倒半勺醋，加半勺醬油，加少許鹽，大火翻炒3分鐘即可。
3樓：熊珈藍佑
豬肘子和什麼菜做著好吃，並沒有統一的規定和要求。您可以和白蘿蔔、土豆或者是其他的菜餚在一起做，都是非常好吃的。
4樓：在路上
將新鮮的豬肘子洗淨，煮熟以後切成。化妝或者是片狀，再放入粉條或者土豆一起燉比較好吃。
5樓：情感諮詢
燉豬肘子的時候 最好就是搭配一些土豆 還有寬粉 這樣吃起來就是特別的好吃 在我們這邊就喜歡這樣吃 平時的時候我在家也這樣做 這種菜 大人和孩子都喜歡吃的。
6樓：網友
你好，那個油菜一起吃，就是那個菜心也是非常好吃的，而且比較有營養，可以適當的吃一些哦。
豬肘飯怎麼做好吃
7樓：
摘要。1白蘿蔔焯水，豬肘洗乾淨用開水燙一下，倒掉血水，然後加鹽，料酒，薑片和焯水後白蘿蔔一起放電壓鍋，功能「牛羊肉」2豬肘湯燉好3大公尺清洗乾淨，把豬肘湯和豬肘白蘿蔔一起和大公尺放電飯煲煮4在煮飯的過程中，抓緊時間做配菜。三個雞蛋打散，加鹽，翻炒5儘量炒碎，盛出裝碗6洋蔥切丁和肉末一起炒，加適量鹽，翻炒。
1白蘿蔔焯水，豬肘洗乾淨用開水燙一下，倒掉血水，然後加鹽，料酒，薑片和焯巖畢水後白蘿蔔一起放電壓鍋，功能「牛羊肉」2豬肘湯燉好3大公尺清洗乾淨，把液敗豬肘湯和豬肘白蘿蔔一起和大公尺放電飯煲煮4在煮飯鬧棗顫的過程中，抓緊時間做配菜。三個雞蛋打散，加鹽，翻炒5儘量炒碎，盛出裝碗6洋蔥切丁和肉末一起炒，加適量鹽，翻炒。
7儘量炒碎，盛出裝碗8小白菜切碎，在公尺飯煮到夾生飯時，倒入小談租白菜，然後再倒入適量的豬肘燙，攪拌均勻9在公尺飯還要最後15分種熟的時候，加入洋蔥肉末含橋兆和雞蛋，再攪拌10已經煮了，公尺飯很軟很糯。煮爛飯需要的水一定要比平常多11盛在盤子裡，撒上黑芝麻，如果消閉有蔥花的話就更好了。
豬肘飯，在常州有個詞叫「幹粥爛飯」，意思是把粥燒的很乾像飯一樣（水放的少大殲），把飯煮的很爛像粥一樣（水放的多）。這類並信主食深受老人兒童的喜歡，用豬肘湯煮飯，滾蔽衝特別鮮美，再配上軟糯的公尺飯，味道非常不錯哦！
親！如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左蘆襲下角進尺敏行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您陵譁枝的支援也是我進步的動力。如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。
最後再次祝您身體健康，心情愉快！
豬肉後肘肉適合炒菜嗎
8樓：掛機的樂趣
不適合，後肘子太肥了，不適合炒菜。以下是肘子的做法：
主料：肘子500g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、老抽適量、料酒適量、老湯適量。
1、準備好肘子。
2、肘子用清水泡至2小時以上。
3、蔥切段，薑切片。
4、準備好八角、香葉、桂皮、辣椒。
5、老湯從冰箱中拿出，解凍。
6、洗淨後焯水。
7、鍋中注入少量的有爆香蔥、姜、八角、桂皮、辣椒、香葉。
8、加入老抽、冰糖、老湯、料酒、鹽和熱水。
9、燒開後，將湯汁倒入高壓鍋中，下入焯水的肘子，蓋好鍋蓋，壓至40分鐘，關火後燜至4小時以上。
10、取出肘子，放入較大的碗中。
11、入蒸鍋，澆上湯汁蒸制1小時。
12、將蒸好的肘子放入盤中。
13、另起鍋，倒入蒸肘子的湯汁，燒開後勾入薄芡。
14、將湯汁澆在肘子上即可。
豬腳飯有沒有豬蹄和豬肘子呢?
9樓：傻子歡兒
裡面有豬蹄，沒有豬肘子。
豬肘肉怎麼做好吃
10樓：牽曉星
豬肘肉做蒸肘花最好吃了，非常的香，非常的味美。
11樓：溜到被人舔
豬肘肉做法一，涼拌豬肘子。
材料前豬肘乙個。
生薑3片。八角10克。
香葉5克。陳皮10克。
花椒10克。
大蒜20克。
生抽15ml
紅糖50克。
香菜5克。辣椒醬20克。
對於調料，大致相同即可，各有各的做法，因為還要淋辣椒調料的）
做法1、把肘子中間的大骨頭剃除掉，豎著劃開一刀，沿著骨頭輕輕剃，很容易就剃下來了。
2、切掉蒜根處，然後用刀背拍蒜頭，剝蒜瓣會容易許多。
3、切三片生薑備用。
4、鍋裡燒水，放入去骨的肘子，和其他所有調料。
5、開大火燒開後轉小火燉小時（用高壓鍋可以減少時間）。
6、燉軟後，大火收汁（肘子更入味，同時也上顏色）
7、然後撈出肘子，趁熱用保鮮膜包住用力捲起，兩邊保鮮膜摺疊過來捏緊，一定要卷緊一點，涼後也不致於散掉。（可以拿做壽司用的捲簾來幫助卷）
8、卷好後放冰箱冷藏24時。
9、拿出肘子切片釐公尺左右，擺盤。
10、調個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一勺醋，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻。
調辣椒油完全要根據個人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。有姥爺可是無辣不歡，所以我做的是重口味的，吃得有媽臉上直冒痘哇，哭。
11、把調好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。
做法二，回鍋肘子肉。
材料熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片。
做法1、鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
做法三，紅燒肘子肉。
材料前肘乙個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜。
做法1.把肘子用水煮一下去去血水，然後拿出來，把裡邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2.鍋中放少量的油，燒開後，加入兩大勺白糖炒糖。
3.炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下後，把蔥，姜倒進去再加醬油，雞精，鹽調味然後加水，大火燒開後。轉為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
豬的前肘和後肘區別，豬蹄和豬肘有什麼區別嗎？
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豬的各個部分分別適合做什麼菜，豬的身體部位以及用每個部位做菜的十道菜名跪求！
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