1樓：乾坤天道
一.龍蝦看是多大的，一斤一下的10分鐘，超過一斤的就要15-20分鐘了，根據大小確定蒸的時間。跟普通蝦,螃蟹一樣，紅了就好了.
大龍蝦的肉通常4~5分鐘就熟了，但是它的黃還沒有熟。
二.清蒸龍蝦的做法:
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊薑約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.乾辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝乾辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸乾辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取乙隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多只或很多人都各嘗乙隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳;
2樓：山野酒客
鍋內的水開蒸煮半個小時左右就熟
龍蝦煮多久才會熟，大龍蝦要煮多久
超級晨霧的光 龍蝦煮5 10分鐘就會熟，具體做法如下 主要材料 龍蝦半個，大米1小杯，蘑菇5個，胡蘿蔔1段，精鹽適量，料酒適量，油適量，蔥適量。1 準備凍龍蝦半片，解凍備用。2 起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦。3 待蝦殼受熱變紅後，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過的龍蝦水燒粥更鮮。4 取一杯米 就...
請問龍蝦養殖中龍蝦打洞後應該怎麼做
應該用稻草揉成乙個團把洞添緊，再用泥把洞糊住。飼養技術 水體選擇 淡水龍蝦生命力強，既可利用池塘 稻田 房前屋後的坑塘養殖，也可利用一些不宜用來耕種和水產養殖的荒水 荒灘和宜漁荒地來養殖。水體處理 水塘每667平方公尺用10 15公斤生石灰殺菌消毒，養殖過程要注意控制有關水質標準，主要是透明度須保持...
乙隻龍蝦的壽命有多少啊，龍蝦的壽命有多久
龍蝦 海螯蝦 是一種甲殼綱動物。所有的甲殼動物的共同特點是身體外有一層外骨骼，如果外骨骼不蛻掉，體型就不能再增大，因此這些動物會依據一定的週期規律蛻皮，並在身體長大一些後，生出新的皮。其體重隨年齡的增長呈階梯型曲線增長。有些情況下可以依據其體重粗略地判斷其年齡。一般來說，挪威海螯蝦 俗稱歐洲龍蝦，為...