1樓：若凝海
之前介紹過怎麼在家裡用玉公尺做爆公尺花，今天分享的是怎麼做大公尺花，只不過這裡用的公尺不是大公尺，而是用糯公尺製作。不需要外面賣的那種機器，我們在家裡就可以輕鬆製作，只要有鍋就行。製作方法很簡單，保證你看完之後，輕鬆就可以學會。
大公尺花做好之後，我們可以將它做成類似公尺老頭那樣的小零食來吃，脆爽香甜，家裡人都很愛吃。
——【大公尺花】——
食材：糯公尺（自己想做的量）、鹽半包。
【步驟一】首先準備自己要做的糯公尺的量，把準備好的糯公尺放在冷水中浸泡4個小時。4個小時後，把浸泡好的糯公尺清洗乾淨。
【步驟二】在蒸鍋裡面墊上一層紗布，然後把清洗好的糯公尺放進蒸鍋中，把糯公尺鋪平。糯公尺鋪平之後，蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘。
【步驟三】時間到，用筷子翻動一下，看糯公尺是否蒸透，糯公尺已經蒸熟後就關火。把蒸好的糯公尺飯放進盤中，再用筷子把糯公尺飯攪散。攪散之後，把它放在太陽底下曬乾，如果有烤箱的，也可以把它烤乾。
【步驟四】糯公尺飯用太陽曬乾後，用手抓散。將糯公尺飯搓散之後，**起鍋，鍋中倒入半包食用鹽，然後把鹽炒熱。鹽炒熱之後調成中火，放入曬乾的糯公尺飯，把它翻炒一下。
【步驟五】把糯公尺飯炒成爆公尺花之後即可關火，再翻炒兩分鐘，把糯公尺花翻炒到金黃後，就放入漏勺中把鹽過濾出來，然後我們把過濾好的糯公尺爆公尺花放進盤子裡，我們的公尺花就做好了。
小貼士：1、糯公尺放入鍋中蒸製的時候，要將它鋪得薄一些，比較容易蒸透。
2、糯公尺一定要蒸透之後，再將其從鍋中取出。
——【公尺花糕】——
食材：大公尺花180克，黃油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少許。
【步驟一】起鍋開小火，先將黃油放進鍋中，用小火加熱融化。黃油融化後，就將棉花糖倒入鍋中，用小火繼續翻炒。
【步驟二】炒到棉花糖融化後，就往裡面加入奶粉，繼續小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合，然後就倒入大公尺花，將它們都攪拌均勻。
【步驟三】拿出乙個模具，在模具底部撒上少許黑芝麻，將炒好的公尺花酥倒進模具中，用擀麵杖壓實壓平，擀麵杖上可以抹少許黃油，防止粘黏。
2樓：匿名使用者
大公尺性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志。
食材。大公尺 100g
食物油 3g
白糖 兩湯勺。
方法/步驟。
將大公尺粒洗淨，晾乾水分。備好白糖和食用油。
炒鍋用中小火加熱，鍋裡倒少許油，放大公尺粒並攪拌一下。
蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火。中間晃幾次鍋。
大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失後，香香的爆公尺花就出現在你的眼前了。開啟鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。
在家怎樣用大公尺做爆公尺花？
3樓：q王小年
準備：色拉油、大公尺適量。
製作方法：1、將大公尺在水中清洗乾淨，控乾水分。
2、將大公尺平攤在烤盤上，上下火150度，烤10分鐘左右至水分徹底乾透。
3、鍋中放入適當的油燒至200度左右。
4、抓入烤乾的大公尺放入鍋中，炸至膨大原來2倍。
5、炸好的公尺花裝入盤中，晾至不燙嘴後即可食用。
4樓：是辛普森呀呀
材料：大公尺、食用油適量、冰糖。
1、將適量的食用油倒入鍋中，加入洗過的的大公尺。油和公尺混在一起。
2、大火翻炒（可加入適量糖），公尺粒黃色膨脹。
3、改成小火，反覆油炸，公尺粒大部分開始出現黃色。
4、把糖加進去，繼續煎，直到公尺完全焦掉。
5、熄滅，然後拿出來冷卻，儲存在袋子裡面，就會變成爆公尺花。
5樓：匿名使用者
大公尺做爆公尺花的方法如下：
一、取適量的大公尺放入比較深的鐵鍋內，並封好頂蓋，再把鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆公尺花來。
二、 這是在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷公升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度公升高到一定程度，公尺粒便會逐漸變軟，公尺粒內的大部分水分變成水蒸氣。
三、由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的公尺粒膨脹。但此時公尺粒內外的壓強是平衡的，所以公尺粒不會在鍋內爆開。
五、當鍋內壓強公升到4-5個大氣壓時，突然開啟鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得公尺粒內外壓強差變大，導致公尺粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開公尺粒，即成了爆公尺花 。
6樓：歸憶敏晏漾
先去買一些穀子回來，不用太多！因為爆出來好多的！然後先用慢火燒熱鍋子。
再把買回來的穀子放下鍋裡面，要有節奏的抄，三分鐘後就會慢慢開始爆的了(一定要慢火哦不然很快就燒焦了，均勻的抄也是防焦的)最好是拿定個蓋子，爆的時候不會到處都是！
7樓：匿名使用者
去超市買爆花玉公尺（專門蹦爆公尺花的)。然後平底鍋預熱加黃油一小塊 小火將黃油燒熱後， 將玉公尺粒倒入鍋中，保持小火翻炒。一直保持小火翻炒玉公尺粒，玉公尺粒受熱均勻，冒起細小泡泡，並能聞到玉公尺的香味。
當玉公尺香味更明顯時 鍋裡開始有一兩粒玉公尺爆開花 這時趕緊蓋上蓋子 保持小火，聽到玉公尺粒在鍋裡爆開的聲音比較頻繁。期間可以合蓋子一起搖一搖平底鍋，使玉公尺粒受熱更均勻。 最後爆開的聲音沒有時，表示爆公尺花已經做好了。
這時趁熱將白砂糖 倒入鍋中快速的拌勻，即可。
8樓：匿名使用者
鍋燒熱，放油（適量，不要太多，）放入大公尺大火爆炒，至大公尺粒開嘴，在放白糖。
普通大公尺怎麼做大公尺花
9樓：月城兔紙
家常大公尺花做法。
1.把大公尺洗淨，跳出壞掉，碎掉的大公尺，放在一邊控乾水分，晾乾備用。
2.用一口乾淨的鍋，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入大公尺攪拌，火不要太大，以防糊掉。
3.攪拌均勻之後放入適量奶油，攪拌均勻後把鍋蓋住。
4.大概一分鐘會聽到噼啪聲，趕緊調到小火並不停的晃動鍋，是公尺粒均勻受熱。
5.噼啪聲停歇，公尺花就差不多了。你就可以享受家常版公尺花了。
10樓：兩顆生薑糖
5、鏟出，放涼，放入容器儲存，即可得到大公尺爆公尺花。
自己在家怎麼做大公尺花
11樓：蒼井瑪利明步
材料玉公尺粒，牛油，糖或鹽（按自己口味來定）做法1、準備乙個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨2、倒半碗乾燥的玉公尺粒（整粒的）
3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽。
4、牛油和玉公尺拌勻後，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的就可以了。
5、從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火。總過程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。
12樓：四姐愛做美食
大公尺花怎麼做？油溫8成倒入大公尺，炸至漂浮撈出，鍋中加入白糖，兩勺清水，大公尺花倒入，冷卻 。
13樓：妖t刀t王
現在家裡的條件基本做不出大公尺花 只能做出爆玉公尺花。
14樓：匿名使用者
那就要看你自己怎麼做咯。
自己在家怎樣用大公尺做公尺花
15樓：回顧
準備材料：食用油適量、冰糖、大公尺。
一、先將適量的食用油倒入鍋中，加入清潔乾燥的大公尺。油和公尺混合在一起。
二、大火炒至公尺粒黃色膨脹。（可加入適量糖）三、調成小火，反覆油炸，大多數公尺粒開始出現焦黃。
四、把糖加進去，繼續炒，直到把公尺粒全焦化為止。
五、盛出來，然後冷卻，並儲存在容器中就會變成爆公尺花。
16樓：一弦一柱
材料：食用油適量、大公尺適量、冰糖適量。
三、看到鍋中的大公尺有些金黃的時候，轉成小火。
普通大公尺怎麼做大公尺花，
17樓：兩顆生薑糖
5、鏟出，放涼，放入容器儲存，即可得到大公尺爆公尺花。
18樓：包紮痴潞
1.大公尺洗淨，瀝乾(心急的借用紙巾擦乾也可以)。
2.把色拉油倒入瀝乾水的大公尺裡，充分拌勻，使每一粒大公尺均能沾上油。
3.大公尺倒入鍋中，小火加熱，蓋上蓋子。
4.過兩分鐘左右，大公尺就開始爆花了。
5.爆完後，倒入容器，撒上白糖就可以吃了。
在家能不能爆大公尺爆公尺花？
19樓：宋秋波
3 爆公尺花不用花錢買了，自己在家就能爆，太聰明了。
20樓：第蕾花倩
可以的。
要在高溫高壓下才行！原理是當大公尺處於高溫高下時它會變得鬆軟，當從高壓下向低壓過渡時，由於高壓差會造成其迅速膨脹（你會聽到**聲），這時，爆公尺花就成了。
電飯煲肯定是不行的，因為它不能產生高壓環境。
不過你可以換成玉公尺，有那種專用的自爆玉公尺，**大概是普通玉公尺的一倍左右，大型超市裡都有賣的，只要是這種玉公尺不用高壓鍋，普通炒菜鍋都能做，先放點油在鍋裡，溫油下玉公尺進去，快速翻炒一下，放入白糖，火不要大，這是玉公尺會不斷的爆開，為防止燙傷蓋上蓋子不停地顛勺，大約兩三分鐘玉公尺不再爆出鍋涼涼就好了，最好用黃油奶香味濃郁，香甜可口。
21樓：紫光之英
可以啊，難得你有這個閒情逸致，不過做好拉可別忘了拿些給我吃哦！呵呵！
22樓：匿名使用者
家裡目前能做的就是爆玉公尺花。
大公尺花目前還不現實，因為沒有適合家庭用的裝置。
23樓：加伊的淚水
爆公尺花這東西又不貴。
自己做我想不大可能。
誰能告我，在家能做大公尺爆公尺花嗎?怎麼做呢，不是玉公尺是大公尺！
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