1樓：幸運的森林深處
花生油放了幾年之後不能食用了，研究發現，正常生活環境下，沒新增抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的「哈喇味」。
新增了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。
需要說明的是，現在市面上大部分食用油都新增了抗氧化劑，常用的有「特丁基對苯二酚」（tbhq）和「二丁基羥基甲苯」（bht）。
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影響食用油保質期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉公尺油、菜籽油、花生油這5種油而言，多不飽和脂肪酸的比例依次降低。
這就意味著，同等條件下，葵花籽油先變質，花生油最後變質。食用油開蓋以後，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。很多人為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環境會大大加快油脂氧化速度。
2樓：點子妙招
存放一年的食用油到底能不能吃？油廠員工誠心告誡，別再不當回事，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
3樓：匿名使用者
不能了！變質的花生油中含有不飽和脂肪酸,在儲存過程中會在氧的作用下降解變質,產生其他的有毒物質,比如過氧化物,能攻擊人體細胞,使細胞受損,變異等等,而且,變質的油還有酸臭味(所以油變質又叫酸敗)。為了健康，還是不要吃了！
4樓：匿名使用者
不能吃，聞一下就能聞出來的，變質的氣味。炒菜吃起來口感也很差。看色澤也很明顯跟正常的不一樣。
5樓：匿名使用者
最好不要吃了，已經變味了
食用油放了3年還能吃嗎？
6樓：少先隊o大隊長
不能。食用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。
關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係。
其實外包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉儲存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣 「親密接觸」，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成「保質期」內的食用油也不完全「保質」。
食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再「保鮮」，故大量囤積顯然不妥，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有「哈喇味」的食用油不得食用。選擇「大跌價」食用油時，也得留神產品的確切生產時間。
食物過期後會有大量的細菌生長,而且還會有內在物質的霉變導致致癌物增加。建議還是不要吃了,別可惜了這點錢,吃壞身體治病還不止這個數。
你的塑料桶是敞開的還是封閉的，食用油在穩定性比較強，只要不是放在暴曬地方，不封閉的地方，是還可以吃的。
這必須要考慮到您的塑料桶是什麼材質的，如果是pe （lldpe）低密度聚乙烯這種材料的，那放心是可以的食用的，因為這種材料的塑料是食品級的 無毒無害物質，但是其他材料的塑料桶比如pvc，pp 都是有毒的，而且市面上大多都是二手回料。
7樓：匿名使用者
食物過期後會有大量的細菌生長,而且還會有內在物質的霉變導致致癌物增加。建議還是不要吃了,別可惜了這點錢,吃壞身體治病還不止這個數。
8樓：興敏陶欣美
不能吃了，買新的吧！
9樓：劉英寧
食用油的保質期一般為18個月，如果是密封包裝開啟甚至保質期更短。
食用油對我們的影響可不止是調味，它還直接影響著我們的健康。
所以建議最好不好使用過期的食用油。
花生油放久了還能食用嗎？
10樓：熱愛健康生活的小公尺兔
花生油放久了最好不要食用。
開封後的油脂如果放置時間過長，經過氧化，油就會變質。帶「哈喇味」的酸敗油脂對胃腸道有刺激作用，還會損害神經系統和肝臟。所以，食用油最好買小桶裝的，而且一定要密封、避光儲存。
油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸敗會受到脂肪酸飽和程度、陽光、水分等多種因素的影響。在光、熱和細菌的作用下，脂肪首先分解為甘油和脂肪酸，而脂肪酸會進一步分解為酮和酮酸，多不飽和脂肪酸可形成過氧化物，進一步分解為醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸敗油脂帶有一股「哈喇味」。
沒有變質的食用油，也不意味著可以「放心大膽」地使用。除了「量」的問題，還有烹調方法問題。
比如，有些家庭主婦喜歡將油燒到滾沸甚至冒煙時才將菜下鍋，這種做法很不好。因為油脂在煎炸過程中，隨著溫度公升高黏度越來越大，過氧化反應越來越強，所以應該盡量避免油溫過高，一般控制在170℃～200℃之間就不會出現對機體有害的過氧化產物。
另外，在高溫下煎炸食品的油脂會部分水解而生成甘油和脂肪酸，甘油在高溫下失水會生成丙烯醛。丙烯醛具有強烈的辛辣氣味，對鼻、眼黏膜都有強烈的刺激作用。油煙中的主要成分就是丙烯醛。
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花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上公升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
對長期貯藏的花生油，可新增0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都新增這類物質，有的還新增抗氧化劑（如bha、bht、pg等）。
人民網-食用油久放有「哈刺味」 節儉市民吃後身體不適送醫
11樓：美國jd威士忌
你好。過期的不能再食用了哦。
花生油一般保質期為18個月，但還是吃新鮮的比較好。
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
況且，裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質被油溶解，所以不要長時間儲存食用油。即使儲存也要放在陰涼避日，不超過保質期。
朱福記的花生油在原料選取上，只選優質黑花生，通過人工手選，去除芽變、霉變、異形、異色粒；在加工環節上，採用不含化學新增劑的純物理古法壓榨工藝。而高達221°的寬泛油溫空間，能夠保證高溫烹飪條件下的花生油營養成分穩定如常，對美食和美味有著不懈追求的國人，食用朱福記的花生油是不二的選擇。在對油品安全的控制上，朱福記嚴格採用國家檢測標準，其中的致癌物質黃麴黴毒素單項及總項含量均為「未檢出」，所以，孕婦、嬰幼兒都可以安全、放心的食用。
12樓：虎璟牛巨集盛
金龍魚花生油一般保質期為18個月，但還是吃新鮮的比較好。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
並且要放在陰涼避日，不超過保質期。
13樓：匿名使用者
花生油一般保質期為18個月，但還是吃新鮮的比較好。
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
況且，裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質被油溶解，所以不要長時間儲存食用油。即使儲存也要放在陰涼避日，不超過保質期。
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