1樓：林夕的微笑
食材明細。雞腿。
1個。香菇。
8朵。郫縣豆瓣醬。
1勺。蔥段。
適量。薑片。
適量。老抽。
適量。雞精。
適量。微辣。口味。炒。
工藝。半小時。
耗時。普通。
難度。香菇雞塊的做法步驟。
香菇雞塊的做法步驟：1 1雞腿切塊洗淨瀝乾。
香菇雞塊的做法步驟：2 2將鮮香菇去根蒂，過熱水焯幾分鐘。
香菇雞塊的做法步驟：3 3蔥、姜、豆瓣醬備用。
香菇雞塊的做法步驟：4 4鍋內放油，把雞塊放進去煸炒。
香菇雞塊的做法步驟：5 5雞塊變色後放入蔥薑。
香菇雞塊的做法步驟：6 6翻炒均勻後倒入郫縣豆瓣醬。
香菇雞塊的做法步驟：7 7倒入少許老抽，上色後倒入香菇。
香菇雞塊的做法步驟：8 8倒開水邁過雞塊。改中火15-20分鐘。
香菇雞塊的做法步驟：9 9放些雞精後改大火收汁。
2樓：冶痘v信
類別：家常菜 補虛養身調理 ；老人食譜 ；青少年食譜。
帶骨肉雞500克，幹香菇100克，醬油2茶匙，糖100克、蔥、姜各適量，香油1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2茶匙。
⒈把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。
⒉炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。
⒊炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥薑，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
dawnrain: 對於雞肉沒有什麼特別要求，凍雞翅、雞腿都可以，如果有小嫩公雞當然很妙；別不捨得放糖，關鍵在此；煸幹雞塊水分一定要到位，這樣才香。
香菇雞塊的做法是什麼
3樓：菜籃子
【食材】散養雞乙隻、幹香菇5個、青紅椒各乙個、土豆兩個、迷你小洋蔥10來個、生薑一塊、啤酒一聽、黃豆辣椒醬三勺、韓式辣醬一勺、蠔油一勺、生抽4勺、公尺酒汁一勺。
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、香菇提前泡發好，我用的這種是湖北隨州的冬菇，口感非常好，泡發的水不要倒掉，很鮮美，這種冬菇不要焯水，本身味道很香。
因為冬菇很幹，所以要提前兩三個小時用溫水充分浸泡，泡發的冬菇水要留著用，所以泡之前將冬菇沖洗乾淨。
3、雞斬塊，清洗乾淨，然後用清水浸泡兩個小時左右，品質好的雞不用焯水，做出來味道更香，如果在超市買的普通冷凍雞腥味比較重的那種就焯一焯水，這個完全根據實際情況來做。
4、土豆去皮切成滾刀塊，用清水泡著防止氧化，青紅椒切成小塊，泡發好的香菇切成小塊，迷你洋蔥乙個切成兩塊，生薑切成片。
這種香菇要切得小一些，不要太大塊，煮熟後很厚實，飽滿度特別高，做好後我老媽直誇這個香菇太好吃，真的有點像吃鮑魚的感覺，哈哈。
迷你洋蔥的味道很不錯，加了它，我就沒加蔥蒜這類調味料，沒有迷你洋蔥也可以加一點紫皮洋蔥，靈活來做。
5、兌乙個碗汁，3勺黃豆辣椒醬、一勺韓式辣醬、一勺蠔油、一勺公尺酒汁、4勺生抽，攪拌均勻，做好醬汁備用。
黃豆辣椒醬是我自製的，我家已經做了好多回了，做法在***後台回覆「黃豆辣椒醬」就會出來，很推薦自己做，平常拌菜也特別香，炒菜用它也非常方便，沒有的話可以用剁細的紅油豆瓣醬或買的黃豆醬來代替。
公尺酒汁就是醪糟（甜酒釀）裡的湯汁，用來可以去腥提鮮，因為有甜味，可以綜合其他調味料的鹹辣口感，我家經常做醪糟，做法在***裡也有。
6、鍋充分燒熱後，加入雞塊翻炒，然後加入做好的醬汁充分翻炒均勻。
我用的這個鍋不太適合翻炒，乙隻手帶著防燙手套扶著鍋，乙隻手拿著鍋鏟湊合翻炒翻炒，但也要稍微多炒一會，充分入味。
7、加入薑片、迷你洋蔥、香菇塊，再翻炒均勻。
8、加入一聽啤酒，還有泡發的香菇水也加入。
9、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮半小時，具體時間要根據自己買的雞的情況來定，雞養的時間越長，燜煮的時間就越久。
10、加入土豆，蓋上鍋蓋，再燜20分鐘。
11、加入青紅椒再燜兩分鐘即可。
【小貼士】一、我家不太喜歡吃有甜味明顯的菜，所以我沒炒糖色，如果炒糖色的話做出來顏色更漂亮一些；
二、因為調料中含鹽，所以不要額外加鹽了。
4樓：牛一種態度
可以準備一些雞肉，香菇，再準備一些土豆，大料，花椒，雞精，糖鹽，紅燒醬油，料酒，先把雞肉剁成小塊狀，放到開水裡面焯燙一下，生薑，蔥切絲，鍋中加入適量的油，花椒大料放進去，等到煮開以後撈出花椒大料，然後再把蔥薑放進去，香味炒出來，一定要使用小火，否則很容易糊，雞塊放進去加一些料酒，一定要有耐心的翻炒一會兒，大概幾分鐘的時間一直炒到雞肉變色，大泡部分消失，然後再倒入紅燒醬油繼續炒，倒入香菇再翻炒一會，加入適量的水，用大火煮開，再加入糖，雞精，鹽，改成小火慢慢燉煮20分鐘到30分鐘，加一些洋蔥，大火收汁，把火關掉，再燜煮幾分鐘就可以吃了。
如何做香菇燉雞塊
5樓：茫茫人海一亮星
如何做香菇燉雞塊？香菇燉雞塊的用料。
雞腿 1只香菇 10朵胡蘿蔔 半根土豆 一小個薑片 2片八角 1個青椒 1個。
香菇燉雞塊的做法步驟。
步驟 1雞腿洗淨切塊，可以去骨之後再切塊這樣比較方便孩子吃。 胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。 香菇兩刀切開。 青椒切滾刀塊。
步驟 2起鍋燒油，油熱下雞腿塊翻炒。肉略變色放薑片、八角一起翻炒。
步驟 3放兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，適量鹽，繼續翻炒。
步驟 4放入香菇、胡蘿蔔、土豆，翻炒均勻，倒入一碗清水，鍋子蓋蓋，小火悶煮。
步驟 5湯收的不要太乾，然後放入青椒翻炒，然後即可關火盛出。留些湯汁可以拌飯吃，特別鮮特別香。
香菇燉雞塊的小貼士。
土豆胡蘿蔔可以都放，也可以放一樣。放土豆要多放一點鹽，因為土豆非常吸味。
6樓：乍暖
原材料：雞腿、香菇、青紅椒。
輔材：小蔥、薑片、蒜頭、良薑、八角茴香、八角、麻椒。
調味品：公尺酒、食用鹽、純蜂蜜、醬油、生抽醬油、白胡椒粉、白砂糖。
作法：1.先把雞腿斬成一小塊清理整潔，瀝乾水份放進碗中，再新增食用鹽2克、白胡椒粉一克、公尺酒3克、麻椒、生薑片、冬茹，攪拌均勻後醃漬十分鐘。
2.香菇去根後在頂端切十字花刀，青紅椒去蒂去籽再切三角形。
3.鍋內新增適量食用油，油燒後放入蔥蒜、八角茴香、八角等炒香。
4.放入黑椒雞塊，炒至掉色，炒成香氣。
5.把鍋內的料汁炒乾後再新增醬油3克、生抽醬油5克、公尺酒3克，炒至進味、著色勻稱。
6.然後在鍋內新增適量的沸水或是溫開水，火災燒開後去掉表層白沫子，隨後蓋上外蓋轉文火燉15分鐘。
7.放入香菇，新增食用鹽2克、白砂糖一克炒勻，再蓋上外蓋燉五分鐘。
8.最終把鍋內八角茴香、良薑、八角等輔材用筷子挑出來，大火煮至料汁收濃後淋入3克純蜂蜜，再新增青紅椒煸炒三十秒上下就可以起鍋。
雞塊燉香菇的做法
7樓：孫烸霃
小雞燉蘑菇。
〖用料〗雞；榛蘑；蔥；東北的榛蘑；姜；蒜；紅辣椒；大料；小茴香；花椒；醬油；料酒；糖；食用油；鹽。
〖做法〗東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘公尺水更佳）撈出洗淨控水待用、將小仔雞洗淨，剁成小塊。
2、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味、放入雞塊翻炒均勻。
3、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。
4、放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右、中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
5、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。
8樓：不容陽師
主料4人份。
雞腿2個。香菇300克。
輔料。蔥5段。
桂皮2塊。姜3片。
油1湯勺。老抽2勺。
料酒2勺。清水2碗。
鹽2茶匙。步驟1香菇雞塊的做法大全。
雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋後撈出衝去血末子備用。
步驟2香菇雞塊的做法**。
準備蔥薑，桂皮。
步驟3香菇雞塊的家常做法。
鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥薑，桂皮炒香。
步驟4香菇雞塊的簡單做法。
倒入焯好的雞塊翻炒均勻。
步驟5香菇雞塊怎麼吃。
步驟6香菇雞塊怎麼做。
加水，與雞塊齊平即可，不用太多。
步驟7香菇雞塊怎麼炒。
香菇切塊攥幹水分放入鍋中，同時撒鹽，翻炒均勻。
步驟8香菇雞塊怎麼煮。
不用等開鍋，直接倒入電壓力鍋。
步驟9香菇雞塊怎麼燉。
選擇肉類，21分鐘。
步驟10香菇雞塊怎麼煸。
時間到。步驟11香菇雞塊怎樣煸。
盛盤 烹飪技巧，東北菜小雞燉蘑菇演變而來的香菇雞塊做起來更簡單，這麼熱的天避免**，所以我這次用了電壓力鍋，雞塊更軟爛，跟香菇的香味也更加融合了。
9樓：薄荷**專家
主料： 雞 600克 香菇（幹） 50克。
調料： 豆瓣醬 25克 姜 10克 大蔥 10克 白砂糖 5克 花椒 3克 料酒 10克 醬油 5克 鹽 5克 雞粉 3克 八角 5克 花生油 20克 各適量。
香菇雞塊的做法：
1. 幹香菇用溫水泡兩個小時，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞（小母雞）洗淨，斬成塊。
2. 鍋內下油燒熱，放入雞塊爆炒。
3. 待雞肉稍乾時加入蔥段、薑塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘後放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁後出鍋。
10樓：魯姐美食
香菇燒雞塊怎麼做好吃？首先將雞肉以及配料稍微炒一下，然後倒入砂鍋中，加入泡好的香菇和香菇水，然後蓋蓋大火燒開即可。
香菇雞塊的做法
11樓：曉曉休閒
香菇雞塊的做法如下：
準備材料：三黃雞、香菇、鹽、老抽。
1、準備幹香菇適量，溫水泡發。香菇水留著備用。
2、鍋裡倒適量油，放幾塊冰糖，小火炒至融化變色。
3、放入切好的三黃雞塊半隻的量。翻炒上色，倒入泡好的香菇。翻炒片刻。
4、然後香菇水（注意水底會有沙子），然後加水沒過雞塊。
5、再加適量鹽和老抽，小火燉煮四十分鐘。
6、待湯汁快乾時，轉大火將湯汁收濃稠。
7、出鍋撒上小蔥花即可。
12樓：智慧型裝置維修工
主料 主料。
香菇香菇。100g
雞翅雞翅。2個輔料 輔料。
油適量鹽適量八角1個姜少許香蔥適量白糖適量料酒適量醬油少許。
做法 香菇雞塊的做法。
1準備好材料。香菇雞塊的做法步驟1
2八角1個洗淨，薑切片，香蔥切好蔥白和蔥花。香菇雞塊的做法步驟2
3將香菇沖洗乾淨。香菇雞塊的做法步驟3
4香菇瀝乾水份後放入碗內，上鍋蒸10分鐘左右。香菇雞塊的做法步驟4
5蒸好後取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝乾水分。香菇雞塊的做法步驟5
6等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗淨，瀝乾水分，再剁成塊。 （也可以將雞翅換成整隻雞來製作）香菇雞塊的做法步驟6
7放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉醃漬15分鐘。香菇雞塊的做法步驟7
9煎制雞快表面微微變黃即可乘出。香菇雞塊的做法步驟9
10鍋內重新倒少許油，煸香八角，蔥白，薑片。香菇雞塊的做法步驟10
11把雞肉塊放入翻炒會。香菇雞塊的做法步驟11
12加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。香菇雞塊的做法步驟12
13加入清湯，半沒過雞翅。香菇雞塊的做法步驟13
14蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，慢燒10分鐘左右。 （具體時間視雞翅的量來定）香菇雞塊的做法步驟14
15等到湯汁剩餘1/2的時候，把香菇放入。香菇雞塊的做法步驟15
16最後開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。
土豆雞塊面的做法步驟圖，土豆雞塊面怎麼做
那個閃電 主料 麵粉500g 雞胸脯肉2塊 土豆1個 洋蔥1個 紅蘿蔔1個 輔料 油10ml 鹽8g 生抽8ml 老抽3g 蔥1根 姜1塊 十三香5g 蠔油5g 步驟 1 500g麵粉加3g鹽，250 放入麵包機和成光滑的麵糰，一個和麵程式結束後，醒十五分鐘，再繼續一個和麵程式 2 分成9個小麵糰，...
請問紅燒雞塊的家常做法紅燒雞塊怎麼做
blackpink 羅捷 主料 雞腿300g 啤酒400g 輔料 青椒20g 蔥10g 紅椒10g 姜3g 蒜10g 八角2g 豆瓣醬15g 生抽10g 老抽5g 鹽2g 1 首先雞肉冷水下鍋，焯水備用。2 然後加入蔥薑蒜 八角 青紅椒，炒出香氣。3 再然後倒入豆瓣醬炒出紅油。4 倒入雞塊炒勻。5 ...
香菇面怎麼做，香菇面的做法
步驟。1.香菇泡發。2.蔥切蔥花，蒜切末，香菇切丁。3.炒鍋燒熱，放豬油熔化。4.下蔥白和蒜末炒出香味。5.下肉末。6.炒散肉末至變色。7.加入切好的香菇丁。8.加入適量的生抽，蠔油。9.加入一點泡香菇的水，小火煮至湯汁收掉一半。10.坐鍋燒水。11.買來的麵條 現做現賣的哦 12.水開後下麵條，再...