1樓：愛生活明天更美好
回答您好，很高興為您解答，做臘腸10斤豬肉需要7-8公尺腸衣。
食材準備：豬肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。
製作方法：
1、讓肉攤老闆先切條或切塊，並使用其店內機器簡單的攪兩下（千萬不要攪的太碎太爛，否則沒有香味與嚼勁）。
2、所有食材倒入肉盆中，抓攪均勻，並蓋保鮮膜靜置2小時，入味。
3、腸衣用冷水裡外都沖洗乾淨。
4、將腸衣套在漏斗上，留一點餘頭打結（空氣排出後再打結）。
5、把肉餡塞入料筒中，蓋好擰緊開始灌腸。
6、灌完後將腸衣選擇自己喜歡的長度用棉線打結。
7、全部弄完掛衣架處晾乾。
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2樓：巫興昌
我今天灌的香腸。香腸有兩種，甜的和鹹的。做鹹的10斤肉放4兩鹽，3兩酒。味精大概10克，糖2兩。我們家人口淡，只放了3兩鹽。
我是四川人，放了10克花椒粉。有特別的香味。
酒隨你的便，只要是質量過關的都行。最好用糧食酒，度數高點的。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，盡可向我發起追問，亦可求助於我的團隊。
3樓：守望
才做好的時候大概12斤左右，風乾以後大概8斤左右
4樓：貝肯老師**
回答親親，我是您的專屬答疑師卞鹽。查詢答案需要一會會時間喲，請耐心的您稍等一會哈～老師去去就回♥
10斤豬肉曬乾後能做2、3斤臘腸。七成幹這是香腸風乾後最好吃的時候是,此時香腸不幹不濕。這邊建議您準備五斤豬肉左右哈，因為臘腸需要風乾，很多水分會流失的，五斤左右最合適。
方便的話告訴我您從**出發喲
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十斤豬肉能製作多少臘腸
5樓：一弦一柱
十斤豬肉能製作出12斤的臘腸，做法如下：
準備材料：豬肉餡十斤克、大蔥10小段、姜10小塊、玉公尺澱粉1000克、紅麴粉20克、鹽10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克
一、準備大約50厘公尺長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。
七、將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
6樓：小袋學長
十斤豬肉能製作出12斤的臘腸。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁。
用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生乾腸製品。
貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
食用方法：2、可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響；
3、可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受；
4、對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡麵是不錯的選擇。
7樓：小代代的八卦生活
回答1、豬肉洗淨切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗乾淨待用，把需要的調味料準備好。
2、把豬肉放進較大的容器內（臉盆或鍋內），依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣，灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。
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8樓：匿名使用者
十斤豬肉能製作2至3斤臘腸，豬肉製成香腸後要縮水。臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟幹製成的肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
臘腸可分為三大類：生抽腸（又名「白油腸」）、老抽腸、鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生乾腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
9樓：匿名使用者
回答您好很高興為您回答這個問題
10斤肉：鹽45克，味精30克，白糖150克，醬油350克，白酒150克，十三香一包，45克，抓勻後醃製20分鐘入味，然後就可以開始灌腸了
希望我的回答能幫助到您
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10樓：匿名使用者
因為這個製成香腸後要縮水，所以呢一般就是三斤吧。冬天還是夏天都無所謂，在於它是否幹了，就是捏起來非常硬，像老牛肉乾一樣，就對了！
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