1樓：sxxdf學廚師
1、根據不同麵點品種的要求，選用麵粉、公尺粉和其他原料、輔料、調料，按比例配料；
2、根據麵點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況製作餡心；
3、按照麵點的不同要求，採用揉、捏、搓等手法調製麵糰；
4、採用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將麵點製成所需形狀；
5、採用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟製方法製成麵點。
中式麵點師證有用嗎？
2樓：匿名使用者
當然有用的！
1、 初級（具備以下條件之一者）
一） 經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。
二） 在本職業連續見習工作2年以上。
三） 本職業學徒期滿。
2、 中級（具備以下條件之一者）
一） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。
二） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
三） 取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。
3、 高階（具備以下條件之一者）
一） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高階正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
二） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
三） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。
四） 取得高階技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高階技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
4、技師（具備以下條件之一者）
一） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本 職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
二） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
三） 取得本職業高階職業資格證書的高階技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年。
5、 高階技師（具備以下條件之一者）
一） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本 職業高階技師正規職業培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
二）、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
3樓：綱晴照
當然有用啊，什麼證書都是有用的，嗯，中式麵點師證嗯，一些飯店食堂呀，找麵點師的時候肯定會用到。
4樓：情感解析保保
中式麵點師證，他是屬於技師證，這個當然是有一定用處的，起碼到領社保的時候，它可以增加一些收入。
5樓：很天真天蠍座
有用，當然是有用的了，因為中式的麵點師也是非常吃香的，只要做得好，不管在什麼樣的大飯店都是比較受歡迎的，而且工資待遇也是不錯的。希望我的可以幫到你喲！
6樓：匿名使用者
中式麵點師考試分為理論知識考試和技能操作考核。
在符合報考條件的情況下，理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式進行。理論知識考試和技能操作考核皆實行百分制，兩門皆達60分以上者為合格。技師、高階技師還須進行綜合評審。
一般理論試卷只需要多學多練，實操是按等級劃分的，等級越高，實操部分需要製作的品種越多，要求越高，具體根據人社部門技能鑑定機構以及行業協會相關實施部門而制定的考試為準。一般只要認真複習，考試都是比較容易的。
中式麵點師職業資格證可代表自身所必備的學識和技能。是中式麵點師人員在求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。正所謂「證多不壓身」，考一些證書對自身實踐能力的提高也是有益處的，畢竟都是通過自己努力學習獲取的。
中式麵點師主要學什麼？
7樓：呼市新東方烹飪學校
中式麵點專業課程開設為理論課、實踐課+學員實習輔導相結合的教學方式，主要學習中式麵點專業基礎知識及專業知識，掌握麵點原料及其運用知識，綜合知識，成本核算知識，主坯工藝原理，餡心工藝，成型工藝，成熟工藝及熱能運用，中式麵點分類等知識和中式麵點製作的操作技能。
課程內容：手工饅頭、蔥油花卷、千層餅、小籠包、雞湯餛鈍、牛肉麵、餄烙面、炸醬麵、大同拌湯、東北水餃（葷、素）、素合子、生煎包、香煎土豆餅、泡泡油糕、南瓜餅、油條、麻花、春捲、農家烤饃、豆沙餅、赤峰對夾、芝麻燒餅、西安肉夾饃、香酥焙子、農家厚烙餅、豆沙餅等。
8樓：深圳新東方烹飪學校
我覺得中式麵點學習的包括各類麵食和糕點，但你果然前期你要學一些基礎的知識，比如新增劑選擇、原材料選擇，調製果蔬、魚蝦、糖漿等面坯，當然還有成形、 鉗花、熟製、盤飾和膳食營養等知識和技能！
9樓：浮華落盡
中式麵點室主要就是學習我們的傳統的美食，屬於一些糕點，還有就是麵食的製作以及方面的一些經驗技巧等。
10樓：安徽新東方烹飪學校
中式麵點學習的包括各類麵食和糕點，但你果然前期你要學一些基礎的知識，比如新增劑選擇、原材料選擇，調製果蔬、魚蝦、糖漿等面坯，當然還有成形、 鉗花、熟製、盤飾和膳食營養等知識和技能！
學做中式麵點師有前途嗎
11樓：網友
首先不管做什麼，只要做好都是有前途的；
中式麵點師，前途還是可以的，如果學的好，可以先工作兩年，在自己開店。
中式麵點主要學什麼
12樓：李冰峰喜愛旅遊
中式麵點主要學：手工饅頭、蔥油花卷、千層餅、小籠包、餛飩等做法。
1、手工饅頭。
手工饅頭，在北方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料（新增輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸製等工藝加工而來的食品。
2、蔥油花卷。
蔥油花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美。
3、千層餅。
千層餅，又叫「瓤子餅」，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
4、小籠包。
小籠包，別稱小籠饅頭，是中國最著名的傳統麵點美食，最早出現於清代同治年間的江蘇常州府一帶。在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做「小籠包子」，武漢叫做「蒸包」，乙個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠。
5、餛飩。餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
13樓：匿名使用者
所謂的中式麵點師，其實是製作有中國風味的麵食或小吃的人員。這需要運用烹飪技術，對面點進行加工。
其麵點的種類也多，主要包括：麵食類（拉麵、刀削麵、麵條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、鹹味油炸類（鹹麵餅、蔬菜麵餅）、蒸製類（包子、饅頭、糖三角）、煮製甜食麵點（湯圓、元宵等、片湯）、烤製麵點（烤麵筋、烤麵坨）、烙製麵點（饢、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
別看這類品種複雜學起來很多，其實在以前，麵點這一塊，沒有專人負責，到了後來，隨著時代演變，這類職業開始出現在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工，使得麵點師這一職位，變得新盛起來。到了現在，才成為一門家喻戶曉的職業。
那麼麵點師，要學什麼呢？學習內容主要有：麵點製作常用裝置與工具、製胚工藝、麵點製作的原料、麵糰的製作、餡心的作用和製作特點、包餡比例與要求、麵糰成形方法、麵點的熟製方法、麵點營養知識、成本核算等。
14樓：安徽新東方烹飪學校
主要包括：麵食類（拉麵、刀削麵、麵條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、鹹味油炸類（鹹麵餅、蔬菜麵餅）、蒸製類（包子、饅頭、糖三角）、煮製甜食麵點（湯圓、元宵等、片湯）、烤製麵點（烤麵筋、烤麵坨）、烙製麵點（饢、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
15樓：生活小助手大白
中式的麵點，那麵點肯定就包括我們學到的餛飩，燒賣，餃子，子，饅頭，花卷等麵食的各類做法。
西式麵點師學什麼?
16樓：小小的白開水
西式麵點師主要學習內容如下：
1、常用工具的用途和保養。
2、配備原輔料的一-般方法與要求。
3、常見甜汁的種類、調製方法、注意事項和質量標準。
4、調製克司得醬的工藝方法、注意事項和質量標準。
5、輔助原料知識。
6、調製麵包麵糰的一般用料、工藝方法、原理和注意事項。
7、調製硬質麵包的工藝方法和注意事項。
8、調製泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工藝方法、原理和注意事項。
9、麵包、泡芙、油脂蛋糕、餅乾成熟的注意事項和質量標準、木司製品冷凍的注意事項。
10、沾、撒、擠、拼擺等一般裝飾法的基本內容和注意事項。
11、裱花蛋糕的工藝方法和注意事項。
12、色彩基礎知識。
17樓：生活類答題小能手
西式麵點師需要掌握西式麵點的原料知識、西式麵點常用裝置及工具的使用與保養、西式麵點製作的基本手法、西式點心的製作工藝、麵包製作工藝、常用裝飾品等，以及選單的籌畫、西點廚房裝置布局與工藝流程等相關知識、以及飲食營養衛生的基本知識。
晉級培訓期限：初級不少於240標準學時；中級不少於200標準學時；高階不少於160標準學時；技師不少於120標準學時；高階技師不少於80標準學時。
麵點師主要學什麼？
18樓：假面
麵點師主要學麵點的製作方法。
根據客情領用各種配料、調料 掌握各種麵點品種的操作流程 按要求比例配製麵點食品，控制成本 嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。
崗位職責：1、掌握食品成本核算協助廚師長制定**的麵點及售價。
2、根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的採購計畫。
3、根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
4、根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
5、根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。
6、熟練掌握各種麵點的製作工藝發酵、蒸製時間嚴格執行質量標準，保證麵點質量和及時**。
7、做好技術交流麵點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。
8、積極參加各種技術培訓活動不斷鑽研技術增加麵點品種推出新的 花樣食品提高麵點質量。
9、有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用裝置下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。
中式麵點師需要會做什麼，中式麵點師都學些什麼？
blackpink 羅捷 能夠熟練製作各類中式麵點。主幹課程 全面講授麵點原料知識 及各種點心的創新等專業知識 系統傳授炸 煮 煎 烤等各類麵點技法，傳授小籠包 蘭州拉麵 刀削麵 過橋公尺線 雨花湯圓 龍鬚麵 湯滷 廣式蝦餃 鹹水餃 橙汁蘿蔔仔 南瓜餅 麵塑圍等製作技法。中式麵點師 是運用中國傳統的...
中式麵點的主要風味流派有哪些，中式麵點師都學些什麼？
公尺格戰鬥機 中國麵點的主要風味流派有蘇式 京式 廣式三種。1 蘇式糕點餡料多用果仁 豬板油丁，用桂花 玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。2 京式糕點具有重油 輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜 純鹹等特點。代表品種有京八件和紅 白月餅等。3 廣式糕點餡料多用欖仁 椰絲 蓮蓉 糖漬肥膘,重糖...
糕點麵點師要學多久學費多少，麵點師要學多久
安徽新東方烹飪學院 費用不是很貴，這個 基本上都是根據你學習的課程來的，一般是幾千到幾萬不等。學習的課程時長基本上是一個月，三個月，六個月，九個月，也有十五個月的。這個你最好還是親自上門去諮詢一下比較好。有很多小機構打著 優勢讓你去學，但是學不到什麼技術，這個你一定得看好了。 糕點麵點分好多品種，每...