1樓：匿名使用者
在古代，鬥茶可謂風靡一時，如同西班牙鬥牛一般惹人眷愛。但不同的是，鬥茶要文雅得多，其文化內涵也十足豐富。鬥茶，即比賽茶的優劣，又名鬥茗、茗戰，始於唐，盛於宋，是古代有錢有閒人的一種雅玩。
宋代是乙個極講究茶道的時代，宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，可見宋代鬥茶之風極盛。每年清明節期間，新茶初出，最適合參鬥。鬥茶的場所，多選在有規模的茶葉店，前後二進，前廳闊大，為店面；後廳狹小，兼有廚房，便於煮茶。
有些人家，有比較雅潔的內室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽，都是鬥茶的好場所。
古之鬥茶者，大都為一些名流雅士，圍觀者眾多，就像今天看一場球賽一樣熱鬧。鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。鬥茶，或多人共鬥，或兩人捉對「廝殺」，三鬥兩勝。
鬥茶內容包括：鬥茶品、鬥茶令和茶百戲。鬥茶品以茶「新」為貴，鬥茶用水以「活」為上。
一斗湯色，二斗水痕。
首先看茶湯的色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。湯色能反映茶的採製技藝，茶湯純白，表明採茶肥嫩，製作恰到好處；色偏青，說明蒸茶火候不足；色泛灰，說明蒸茶火候已過；色泛黃，說明採製不及時；色泛紅，則說明烘焙過了火候。
其次看湯花持續時間長短。宋代主要飲用團餅茶，調製時先將茶餅烤炙碾細，然後燒水煎煮，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。如果研碾細膩，點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細，可以「緊咬」盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰「咬盞」。
點湯的同時，用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂。反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出「水痕」，這就輸定了。水痕出現的早晚，是茶湯優劣的依據。
有時茶質雖略次於對方，但用水得當，也能取勝。所以鬥茶需要了解茶性、水質及煎後效果，不能盲目而行。
鬥茶令，即古人在鬥茶時的行茶令。行茶令所舉故事及吟詩作賦，皆與茶有關。茶令如同酒令，用以助興增趣。
茶百戲，又稱湯戲或分茶，是宋代流行的一種茶道。即將煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戲可不是尋常的品茗喝茶，有人把茶百戲與琴、棋、書並列，是士大夫喜愛與崇尚的一種文化活動。
宋人楊萬里詠茶百戲曰：「分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……」茶百戲能使茶湯的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。若山水雲霧，狀花鳥魚蟲，如一幅幅水墨圖畫，這需要較高的沏茶技藝。
宋代，茶大都是用來招待貴客的，喝茶是一件奢侈的事情，難度較大的茶百戲，流行的範圍比較窄，一般只流傳於宮廷和士大夫階層，生活在底層的百姓掌握這種技藝的少之又少。
說到鬥茶，不能不說茶盞。宋代盛行鬥茶，其所用茶具為黑瓷茶具，產於浙江、四川、福建等地，其中最為人樂道的是福建的建窯盞，即著名的「建盞」。因其色黑紫，故又名「烏泥建」、「黑建」、「紫建」。
建盞中又以兔毫盞最為人稱道。兔毫盞釉色黑青，盞底有放射狀條紋，銀光閃現，異常美觀。以此盞點茶，黑白相映，易於觀察茶面上的白色泡沫湯花，故名重一時。
蔡襄《茶錄》曰：「茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。
其青白盞，鬥試家自不用。」
宋代祝穆在《方輿勝覽》中也說：「茶色白，入黑盞，其痕易驗。」而黃庭堅的「兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯」即為詠此茶盞的名句。
製作建盞，配方獨特，窯變後會現出不同的斑紋和色彩。除釉面呈現兔毫條紋的兔毫盞外，還有鷓鴣斑點、珍珠斑點和日曜斑點的茶盞，這些茶盞分別稱為鷓鴣盞、油滴盞和日曜盞，它們最適宜鬥茶。黑釉油滴盞我不陌生，我家原來就藏有一件這樣的古董，乃殷實的祖上所傳。
束口，深腹，卷足，盞面有諸多均勻的珍珠斑點。這種茶盞，一旦茶湯入盞，即能放射出五彩紛呈的點點光芒，為斗茶平添了乙份情趣。可惜當年父親被打成右派，紅衛兵抄家時毀壞了，想來令人痛惜。
在茶文化的追憶中，每每念及我家的油滴盞，就似乎看到了古人鬥茶的影子在晃動。
其實，宋人鬥茶之風的興起，與宋代的貢茶制度密不可分。民間向宮廷貢茶之前，即以斗茶的方式，評定茶葉的品級等次，勝者作為上品進貢。鬥茶，分割出來作為一項遊戲，當時也只侷限於文人雅士之間。
元代以後，漸漸推向民間，至晚清復歸消歇。
古人鬥茶的一些技法如今已難覓蹤影，可我國大部分的產茶區，仍能看到古代鬥茶的遺風。有的「鬥茶」大會上，還會奏起古樂。心隨弦動，古樂空靈，茶香裊裊。
這種「鬥茶」與古代已經有根本的不同，但卻反映出了中國茶文化的精深與歷史的源遠流長~
宋代時期「市」的發展給政治帶來的影響
2樓：苦味精味苦
宋代開始，打破坊市界限。
隨著商品經濟的發展，到宋代，市牆、坊牆均被拆毀，坊市界限不復存在。市分散在城中，面街設市，形成街市。
宋代，原先禁止設市的城郭鄉村，也被允許置市**了。市的啟閉也不再由官方統一規定時間，出現了夜市、曉市、魚市等。
商業活動不再受官府的直接監視，城市的經濟功能大大增強，呈現出前所未有的繁榮景象。
簡述宋**學與政治的關係
3樓：的人
在現代中國主流意識中,宋明理學是喊著「存天
理、滅人欲」、「餓死事小、失節事大」這類口號的腐儒、道學先生、道德販子.人們可以毫不費力地把他們與魯迅先生所說的「吃人」文化聯絡起來.即使是對宋明理學有一定了解的知識分子,往往也並不理解宋明理學.
不管是有意無意,他們傾向於把宋明理學當作中國的形上學,只看重其中純粹思辨性的東西,比如氣、陰陽等.
上述面相的宋明理學確實讓人提不起興趣.如果宋明理學只是這樣,似乎它的湮沒不僅不值得遺憾,反而值得慶幸了.不過在***眼裡,宋明理學承載並發揚著中國文化中極珍貴的特質,這一特質在傳統知識分子——士的身上代代傳承.
直到今天,這一特質的崇高仍然無人質疑.它是「以天下為己任」的志向,是「先天下之憂而憂、後天下之樂而樂」的情懷,是「為天地立心、為生民立命、為往聖繼絕學、為萬世開太平」的豪氣. ***在本書中所要論證的,就是宋明理學的治道理想與政治環境的複雜關係.
雖然受政治環境的影響,宋明理學的傳承者們政治理想會有屈伸,但其責任感和政治擔當的意識從未被磨滅,他們的浩然正氣始終充塞於天地之間.
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