1樓：外貿soho創業日記
1、先將一盒純牛奶倒入鍋裡煮，準備乙個小碗，把純牛奶煮到小碗能成下就行。
2、把煮好的純牛奶倒入小碗裡，根據自己的口味加糖加鍊奶，有果珍沖劑，可以直接加粉末，還可以加點葡萄乾，水果之類的。
3、攪拌均勻，待到自然冷卻，放入冷藏室凍2-3個小時就行，不能凍太長時間，超過3小時，就會變硬，影響口感。
2樓：飛翔藍天夢
用料牛奶（我用的是無菌枕兩袋） 480ml
白砂糖 100g
鍋（最好是不粘鍋） 乙個
矽膠勺子或木勺子 一把
自製煉乳的做法
1.準備好原材料。
2.把牛奶和白砂糖一起倒入鍋內，中火開煮。用木勺或者矽膠勺子不斷攪拌，同時注意調節火力，必要的時候調成小火，不要糊底。否則做出來的煉乳會有糊的東西在裡面。
3.牛奶的水分漸漸蒸發，變得粘稠。繼續不斷攪拌，到成濃稠煉乳狀時關火。
大致耗時20分鐘，期間要一直攪拌。熬製好的倒入乾淨容器內，放涼後加蓋密封，冷藏儲存。煉乳由於糖度高不容易壞，不過還是盡早解決掉為好。
小貼士1、熬煉乳是個考驗耐心的過程，建議用平底不粘鍋原因有兩個。一是加大受熱面積，水分會更快蒸發掉，減少熬製時間；二是可以防止牛奶在熬制變粘稠過程中掛到鍋壁上，造成浪費。480ml牛奶可以熬製出180ml左右的煉乳，如果糊鍋了，就要少的可憐，還會影響煉乳的風味。
我這次用的就是普通鍋，而且火急了，掛鍋壁掛的一塌糊塗，建議有密集恐懼症的童鞋千萬不要嘗試，不然鍋壁上掛著的奶糊，乙個個氣孔，恐怖死了。。。。。
2、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬。
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