1樓：網友
魚香肉絲：1. 將蔥、姜、蒜、筍、木耳、泡椒切絲。
2. 將豬裡脊肉切成絲，加料酒、味精、鹽、蛋清、水澱粉攪勻。
4. 鍋內加少許油燒熱，下蔥絲、薑絲、蒜絲、泡椒煸香。
5.加入鹽、料酒、醋、高湯、味精、白糖。
6.再下筍絲、木耳絲、肉絲，翻炒均勻即成。
糖醋里脊：1.豬裡脊切成釐公尺見方的長條，放入碗內。
2.用雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、薑片抓勻醃製一會。
3.醃製好的裡脊均勻的沾上一層幹澱粉。
4.炒鍋放入食用油，燒製五成熱，逐塊下入裡脊。
5.炸至裡脊成淺黃色時撈出。
6.炒鍋留底油，放入番茄醬，依次加入，清水、白糖、白醋燒製稍稍濃稠。
7.用溼澱粉勾芡。
8.燒至芡汁濃稠。
9.勾好芡汁，直接澆在盤內炸好的裡脊上即可。
想得到美食，還需下功夫哦！冰凍三尺，非一日之寒。經常做做，熟能生巧。
希望能幫到你！
2樓：彼岸花夢裡開
手機上下乙個菜譜的軟體，我覺得好豆菜譜不錯，裡面這些都有，以後想學什麼菜，甜點什麼的都很方便的，裡面有步驟和**的，挺方便實用的，推薦你試試吧。
3樓：冰藍帝企鵝
網上搜，有的是菜譜1--2--3---慢慢來。
糖醋里脊和魚香肉絲怎麼做
4樓：匿名使用者
我只會做魚香肉絲，我一般都是這樣做的，大家吃了評價都還不錯哦，你試試吧！
1、先準備肉絲，加欠粉拌勻；
2、爆肉：油溫不要過高，肉不要爆得太老了，過一下油就可以澇起來了；
3、用油炒一下姜，再把糟辣椒（類似於泡椒、產地貴陽）、加些西紅柿放入炒香；
4、把爆過的肉加進去匯；
5、調味，可以加些糖（調味主要取決於你選用的材料）；
6、快起鍋的時候加些蔥，再翻炒一下就可以了。
5樓：匿名使用者
就你這智商還做糖醋里脊和魚香肉絲？哈哈。
【糖醋里脊】【魚香肉絲】的詳細做法
6樓：易12天
糖醋里脊的做法如下：
1.裡脊肉切絲。
2放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘。
3.夾去薑絲，放在**裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉，相互不粘連。
4.抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃。
5.瀝出。6.再復炸一遍。
7.鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠。
8.倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。
9.撒上熟的白芝麻裝盤。
魚香肉絲的做法如下：
1.豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時3.胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用。
4.調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻。
5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟8.倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。
7樓：網友
糖醋里脊。
先把肉切成條狀，用鹽、酒、味精、糖、姜治、生粉醃製一段時間 然後將醃好的肉條過上澱粉炸，炸好待用 將番茄醬倒入有少許油的鍋中加入糖熬 然後倒入肉條翻炒，根據味道再加入適當的調料 熟了就可以出鍋啦 如果是用糖和醋做的糖醋里脊的話，其實也差不多。
魚香肉絲。原料：瘦豬肉200克，水發木耳、水發玉蘭片各25克，泡辣椒40克，醬油、白糖。
蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克，油12
5克，清湯50克。
魚香肉絲製法： 1.將泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟。
時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
8樓：崇拜老潘
裡脊切成小拇指大小的形狀，待用。用麵粉，澱粉，嫩肉粉，有條件的話再放些吉士粉，雞蛋少許油。打成糊，要少稠一些。
在吧大蒜切碎，沙司，白醋，白糖，水澱粉【就是把澱粉放到水中】把切好的肉放進打好的糊裡拌均勻。坐油鍋把有燒至5成熱時把拌好糊的裡脊下油鍋，火不宜大直到把肉炸至金黃色為好【當然要保證肉熟才行】出鍋後，把油倒出少勝一點底油，把沙司放進去先熗一下但不要熗老了，隨即把白醋倒入，這樣就有了初步的糖醋味了，在加入水【加水量應根據肉得多少而定，就是說這道菜出來後打的汁剛好就行】在放白糖進去，然後就是把水澱粉放進去。這樣糖醋汁就打好了，把炸好的裡脊下鍋翻幾下讓汁和肉充分吻合就好了。
糖醋魚裡脊怎麼做如何做好吃
9樓：匿名使用者
食材明細：豬裡脊適量，雞蛋清適量，水澱粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，番白糖茄醬適量，蔥適量，薑末適量，醋適量。
做法步驟。1.將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2.裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3.碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4.碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
5.將裡脊條放入麵糊中掛糊。
6.鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
7.炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8.鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9.烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。
10.待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
10樓：匿名使用者
難度係數還是很大 d1
糖醋鯉脊怎麼做?
11樓：楣枋菲
原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白麵）、油、白糖。
做法：1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊。
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
12樓：蘋果佳子
把肉切成小塊兒 然後用少量的鹽味精澱粉閹制一會兒 然後裹上面粉油炸至金黃 撈起 再拿個碗 把適量的醬油糖澱粉 打勻 喜歡甜糖就多點 喜歡酸醋就多些 最後在鍋裡放上油 把炸好的肉放油鍋裡翻燒幾下 再把調料汁澆裹在肉上繼續炒兩下 起鍋好了。
魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎樣做
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....
怎樣做魚香肉絲才好吃？魚香肉絲怎樣做才好吃？
材料 瘦豬肉150克 精煉油60克 醬油15克 醋8克 糖10克 蔥花10克 薑末5克 蒜末5克 泡紅辣椒末20克 料酒10克 味精和鹽及湯各少許 調水澱粉100克。作法 1.豬肉切絲，蔥 姜 蒜 辣椒剁碎。2.肉絲用鹽 料酒拌勻，並用調水澱粉拌和。3.將醋 糖 料酒 蔥 姜 蒜 味精 湯調成汁。4...
魚香肉絲怎麼做？魚香肉絲如何做？
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名，受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，...