魚香肉絲怎麼做啊,怎麼做魚香肉絲啊?

時間 2022-03-06 11:20:19

1樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

2樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

3樓:騎玉蘭鄭子

魚香肉絲

原料:豬通脊

250g、水發木耳50g、冬筍50g、泡辣椒(切末)30g、醋15g、糖15g、醬油5g、鹽2g、黃酒15g、水、澱粉15g、蔥花10g、薑片3g、蒜2g、味精3g、雞蛋1個湯適量。

製作方法:

1、將豬通脊切成7厘公尺長的肉絲,放入碗中加入鹽、澱粉、雞蛋拌勻。把冬筍、木耳切成絲。碗對魚香汁:白糖、鹽、醋、醬油、味精、湯、水澱粉。

2、勺坐油燒至五成熱,放肉絲炒散,加泡辣椒、姜、蔥、蒜,炒出香味,放木耳和冬筍,烹入魚香汁,炒勻,裝盤即成。

操作關鍵:肉絲要切均勻,翻炒動作要快。

成品特點:色澤紅亮,肉質細嫩,鹹甜酸辣。

4樓:矯梅花天雲

魚香肉絲:

主料:瘦豬肉200克。

配料:木耳30克、菜心50克。

調料:醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、

豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克,雞蛋1個。

製作:1、豬肉切細絲,加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。

2、木耳切絲、菜心切絲。蔥薑蒜末。

3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中,調成味汁。將豆瓣辣醬

剁碎。4、炒鍋放在火上,加如豬油燒熱,把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒,

炒至肉絲8成熟出紅油時,加入蔥薑蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推動

肉絲使汁掛勻,放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。

說明:此菜為四川風味。鹹辣甜略酸,有魚香味,色澤豐富。烹製時要將味汁均勻

掛在肉絲上,使菜餚色澤紅亮。

5樓:冷付友光詩

魚香肉絲

用料:里脊肉300克,姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量

製作方法:

1、將里脊肉切成粗絲,泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁;肉絲加少許鹽、澱粉浸入味;

2、鍋熱好後,下少許油,再下肉絲,炒散,推置鍋的一邊,下泡紅椒,後下姜。蒜末炒香上色,和肉絲炒勻,加入糖、醋,炒均勻後,下蔥花顛轉起鍋裝盤,即成。

特點:鹹甜酸辣兼有,姜蔥蒜味突出,肉絲粗細均勻,色澤紅亮。

怎麼做魚香肉絲啊?

6樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

7樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

8樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

9樓:哀萱彤

5步做乙個魚香肉絲,簡單好記

10樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

11樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒製變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

12樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

13樓:天淑敏韶子

我這裡給你介紹一下川菜中正宗的魚香肉絲做法:

味型:魚香味。

烹調方法:炒。

特點:肉質細嫩,色紅亮、味鹹、酸、甜、辣兼有,姜、蔥、蒜味濃郁。

原料:瘦豬肉、水發木耳、水發木蘭片、薑公尺、蒜公尺、蔥花、精鹽、水豆粉、醋、醬油、白糖、泡辣椒末、味精、雞精、鮮湯、混合油。

製作方法:1、木耳、蘭片淘洗乾淨,切成粗絲,豬肉切成6—7厘公尺長的二粗絲,放入碗內加鹽、水豆粉拌勻碼味。

2、將醬油、醋、白糖、味精、雞精、水豆粉、鮮湯、鹽調成滋汁。

3、炒鍋置於旺火上,放油燒至六成油溫,放入肉絲炒散,加泡辣椒末、薑蒜公尺炒出香味,再加入木耳,蘭絲片和蔥花炒勻,烹入滋汁,收汁亮油起鍋裝盤即成。

操作要領:1、要選用去皮豬後腿肉、里脊肉。

2、蒜的用量比薑多,滋汁調成荔枝味型。

3、在此基礎上,突出姜、蔥、蒜的芳香,即成魚香味。

14樓:許建設扈錦

魚香肉絲的做法:

材料:豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、溼澱粉25克、食用油100克

做法:1,將木耳用溫水泡發,切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥切蔥花,蒜切蒜末,薑切末

2,將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3,將泡紅辣椒跺成末

4,將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5,鍋燒熱,下油,倒入肉絲炒散

6,加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香

7,加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下

8,倒入芡汁和蔥花炒勻即可

15樓:才玉花霜乙

用料:瘦豬肉200克 ,四川泡辣椒20克( 豆瓣醬、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,醬油15克, 精鹽1.5克(分兩次用),味精1克 ,料酒15克, 水澱粉25克(分兩次用),黃瓜100克(玉蘭片 、柿子椒等均可),水發木耳50克,蔥薑蒜共50克,花生油50克。

製作:1. 將肉切成3厘公尺長的細絲,用少許鹽和澱粉漿過 。

黃瓜切絲,蔥薑蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。2.

鍋燒熱 ,把油下鍋,肉絲下鍋炒散,再把泡辣椒(剁細),薑蒜下鍋煸炒 ,待其出香味後再把黃瓜和木茸放入,稍炒,烹入對好的汁和蔥花,炒勻即可。

16樓:尉遲嘉惠堅拔

用料:瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克

製作:1、豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。

2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。

3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色,即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋,並滴入幾滴醋即成。

17樓:福星星廉河

魚香肉絲

用料:瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克

製作:1、豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。

2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。

3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色,即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋,並滴入幾滴醋即成。

魚香肉絲怎麼做?

18樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

19樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒製變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

20樓:雙龍美食教做菜

魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單

21樓:

肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了

22樓:農家樂美食記

瘦肉切成絲,放點蠔油等調料醃製一下,胡蘿蔔木耳都切成絲,準備點辣椒片,起鍋燒油,先把肉絲炒一下打出來,重新起鍋,放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生,再把肉絲倒下去調好味,翻炒兩分鐘就可以了。

23樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

24樓:易書科技

【原料】瘦豬肉250克,青筍50克,水發木耳45克,水發玉蘭片20克,泡辣椒末35克,菜油130克,醬油、白糖、薑末、蒜末各15克,料酒20毫公升,蔥花20克,精鹽、味精各少許,醋10克,水豆粉50克,清湯適量。

【制法】(1)將豬肉洗淨,切成6~7厘公尺長的粗絲,裝碗內,用精鹽、料酒碼昧,水豆粉拌勻。

(2)木耳洗淨切絲,玉蘭片切絲,用開水焯一遍。

(3)取碗,將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。

(4)鍋內入油燒至五成熱,下肉絲炒散,放泡辣椒炒出紅色,下姜和魚香汁,速翻幾下,起鍋裝盤即成。

【特點】鮮鹹味美,魚香味濃。

怎樣在家製作魚香肉絲?

25樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

26樓:大方湯圓

主料:紅泡椒100克、木耳100克、里脊肉150克、泡姜1塊

輔料:大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克

1、紅泡椒剁碎,里脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲,木耳切絲。

2、大蒜和蔥花切末,拿乙個碗調入:鹽、雞精,白糖,料酒,醬油,陳醋,香油,紅薯澱粉。

3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎,泡薑碎,豆瓣醬炒香。

4、然後放入肉絲滑散開來。

5、炒均。

6、放入大蒜末,青筍絲,木耳絲炒均。

7、倒入調料,炒均。

8、最後放入蔥花,炒均收汁亮油即可。

9、魚香肉絲成品圖。

注意事項:

碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。

把豬腿肉切成6厘公尺長、寬厚各0.2厘公尺的絲,用酒、鹽拌和均勻,放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。

鍋燒到六成熱時,放入生油,隨即倒入肉絲炒散,視斷血端鍋倒入漏勺,瀝去油。鍋底留餘油,下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後,放筍絲,同時將肉絲入鍋炒和,隨即將小碗調料倒入鍋內,迅速翻炒幾下,加味精後勾上薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油起鍋裝盆。

27樓:月亮愛你

在家製作魚香肉絲,可以使用家裡常有的調料,以里脊肉、木耳為原料,加入大蒜、青筍、白糖等,通過處理好食材,調料放入油中翻炒,然後放入肉絲進行翻炒即可製作完成。

主料:紅泡椒100克、木耳100克、里脊肉150克、泡姜1塊輔料:大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克

1、紅泡椒剁碎,里脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲,木耳切絲。

2、大蒜和蔥花切末,拿乙個碗調入:鹽、雞精,白糖,料酒,醬油,陳醋,香油,紅薯澱粉。

3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎,泡薑碎,豆瓣醬炒香。

4、然後放入肉絲滑散開來。

5、炒均。

6、放入大蒜末,青筍絲,木耳絲炒均。

7、倒入調料,炒均。

8、最後放入蔥花,炒均收汁亮油即可。

9、魚香肉絲成品圖。

注意事項:碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。

28樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

29樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

30樓:雙龍美食教做菜

魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單

31樓:

肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了

32樓:耿鈮

家常必備菜之魚香肉絲的做法

33樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒製變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

魚香肉絲怎麼做呀,魚香肉絲怎麼做?

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做?把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒製變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...

魚香肉絲怎麼做,請問魚香肉絲怎樣做

瘦肉切成絲,放點蠔油等調料醃製一下,胡蘿蔔木耳都切成絲,準備點辣椒片,起鍋燒油,先把肉絲炒一下打出來,重新起鍋,放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生,再把肉絲倒下去調好味,翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....

魚香肉絲怎麼做?魚香肉絲如何做?

魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品,是一道典型的下飯菜,用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名,受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香,而又帶有辣味的菜品,肉絲帶有一絲魚香味,口感嫩滑,非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢?做好魚香肉絲這道菜說容易也容易,...