1樓:晨雨梧桐
薑黃和生薑的外形差異
其實只要接觸過這兩種植物的人,都可以在腦海裡面從外形上面準群的分析出這兩者直接的差異性。生薑一般會出現很多的旁枝,而薑黃則沒有很多的旁枝,乙個薑黃就像乙個個小小的手指頭一樣勻稱,所以我們大家在選擇薑黃的時候就要注意了,是完全可以通過薑黃和生薑的外形區別來區分它們之間差別的了,這是我們區分它們的乙個好方法了。
薑黃和生薑的功效不同
薑黃是一種有種悠久的入藥歷史了,也作為一種香料直接新增在不同的食物裡面,另外將行裡面含有天然的薑黃素,因此在咖哩粉當中扮演了很重要的角色。另外薑黃最重要的乙個功能就是具有很強的抗氧化功能,因此可以延緩肌膚衰老的情況出現,成為了人們美容養顏的乙個好選擇。生薑更多的是作為一種去腥體味的材料,也可以入藥,但是主要用於開胃、提神、驅寒的作用。
生薑與薑黃相比較,在生活中出現的頻率更高,一年四季都可以在菜市場看到老嫩程度不同的生薑,在生活中存在的形式也有很多。所以我們對於薑黃和生薑來說,它們之間最大的區別還是功效和作用了哦。
我們可以發現,生薑和薑黃的區別還是比較大的了,上面就給大家清楚的介紹了它們之間的關係了,我們是可以通過自己的情況來選擇乙個合適的來吃了,這樣能夠幫助我們大家更好的食用薑黃和生薑哦,這是我們大家要注意的了。
2樓:都同書淡黛
同為薑科植物.生薑是辛溫,起到發散的作用;薑黃為辛苦溫,它入脾經肝經.
3樓:匿名使用者
完全是兩種植物。
薑黃(拉丁學名:curcuma longa l.)又名:鬱金、寶鼎香、毫命、黃薑等。
薑黃芭蕉目,薑科、薑黃屬多年生草本植物,株高1~1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色;花期8月。
薑黃能行氣破瘀,通經止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痺痛,心痛難忍,產後血痛,瘡癬初發,月經不調,閉經,跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑。
生薑是薑科多年生草本植物姜(zingiber officinale roscoe)的新鮮根莖,別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
薑黃和老薑的區別
4樓:hnx_至關緊要
形狀不同:
薑黃,薑科、薑黃屬多年生草本植物,株高1~1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根。葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色;花期8月。
老薑,薑科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖,高40~100cm。多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。
葉子列,披釷形至條狀披針形,長15-30厘公尺,寬約2厘公尺,先端漸尖基部漸狹,平滑**,有抱莖的葉鞘;無柄。
2. 功效不同:
薑黃能行氣破瘀,通經止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痺痛,心痛難忍,產後血痛,瘡癬初發,月經不調,閉經,跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑。
老薑別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
3. 生長環境不同:
薑黃喜溫暖溼潤氣候,陽光充足,雨量充沛的環境,怕嚴寒霜凍,怕乾旱積水。
老薑喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,怕潮濕,怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
4. 產地不同:
薑黃產自中國台灣、福建、廣東、廣西、雲南、**等省區;東亞及東南亞廣泛栽培。
老薑產自中國中東部、東南部至西南部,來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。山東省昌邑、安丘等市廣為栽培,亞洲熱帶地區亦常見栽培。
5. 購買場所
薑黃在大型的市場或藥店都能夠買到。
老薑在菜市場,超市生鮮區都有**。
5樓:匿名使用者
1、外觀區別:
生薑一般會出現很多的旁枝,而薑黃則沒有很多的旁枝,乙個薑黃就像乙個個小小的手指頭一樣勻稱。
2、功效區別:
薑黃是一種有種悠久的入藥歷史了,也作為一種香料直接新增在不同的食物裡面,另外將行裡面含有天然的薑黃素,因此在咖哩粉當中扮演了很重要的角色。另外薑黃最重要的乙個功能就是具有很強的抗氧化功能,因此可以延緩肌膚衰老的情況出現,成為了人們美容養顏的乙個好選擇。
生薑更多的是作為一種去腥體味的材料,也可以入藥,但是主要用於開胃、提神、驅寒的作用。生薑與薑黃相比較,在生活中出現的頻率更高,一年四季都可以在菜市場看到老嫩程度不同的生薑,在生活中存在的形式也有很多。
3、作用區別:
薑黃可以入藥。老薑可以做菜。
擴充套件資料
薑黃(拉丁學名:curcuma longa l.)又名:
鬱金、寶鼎香、毫命、黃薑等。薑黃芭蕉目,薑科、薑黃屬多年生草本植物,株高1~1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色;花期8月。
薑黃能行氣破瘀,通經止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痺痛,心痛難忍,產後血痛,瘡癬初發,月經不調,閉經,跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑。
老薑的主要品種有:青州小黃薑,青州竹根姜,尉豐生薑。山東省青州市經濟開發區大姜協會是老薑的主要購銷單位。
老薑是生薑中薑母,又稱姜娘,可以做中藥,**風寒等。
參考資料央視網-老薑抗寒,嫩姜開胃
6樓:forever慄勁松
1、薑黃和生薑的外形差異
生薑一般會出現很多旁枝,而黃薑卻沒有那麼多的旁枝。乙個黃薑就像是乙個小指頭一樣勻稱。
2、黃薑和生薑的功效不同
黃薑是人盡皆知的一種中藥材。並且它也可以作為一種香料直接放在不同的食物裡面。黃薑也含有天然的薑黃素。
生薑更多的是被作為一種去腥味的材料,雖然可以入藥,但主要具有提神、驅寒的作用。
7樓:青檸
薑黃(拉丁學名:curcuma longa l.)又名:鬱金、寶鼎香、毫命、黃薑等。
薑黃芭蕉目,薑科、薑黃屬多年生草本植物,株高1~1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色;花期8月。
生薑是薑科多年生草本植物姜(zingiber officinale roscoe)的新鮮根莖,別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
8樓:匿名使用者
薑黃和老薑是兩種不同的植物,薑黃性味辛苦溫,歸肝脾經。有破血行氣,通經止痛的功效。老薑性味辛微溫,歸肺脾胃經,有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳的功效。薑黃到藥店去買。
9樓:匿名使用者
薑黃是中藥,但此方為偏方不可信.薑黃性辛溫,牛奶性溫,有發散作用,開毛孔多於收縮!!本品為薑科植物薑黃curcuma longa l.
的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎時採挖,洗淨,者或蒸至透心,曬乾,除去鬚根。 【性狀】本品呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形,常彎曲,有的具短叉狀分枝,長2~5cm,直徑1~3cm,表面深黃色、粗糙,有皺縮紋理和明顯環節,並有圓形分枝痕及鬚根痕。
質堅實,不易折斷,斷面棕黃色至金黃色,角質樣,有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯,維管束呈點狀散在。氣香特異,味苦、辛。
【性味與歸經】辛、苦,溫。歸脾、肝經。 【功能與主治】破血行氣,通經止痛。
用於胸脅刺痛,閉經,癓瘕,風濕肩臂疼痛,跌撲腫痛。 【用法與用量】3~9g;外用適量。 【貯藏】置陰涼乾燥處。
老薑,俗稱薑母,即薑種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香氣不如黃薑。
(黃薑香辣,氣味由淡轉濃,肉質由鬆軟變結實,是薑中上品)1、老薑一般用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法),主要是取其味,而熟後要棄去姜。
所以姜需加工成塊或片,且要用刀面拍鬆,使其裂開,便於薑味外溢,浸入菜中。
2、老薑(附有薑芽),可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美;
3、作為配料入菜的姜,一般要切成絲。
薑黃賣中藥的店裡應該有的賣。
10樓:盛_世_繁_花
薑黃
炮製品是中藥,有些國家和地區也用新鮮的薑黃來做菜,咬一下會把牙齒和舌頭染成黃色。用來做菜的薑黃在有些超市的蔬菜區會有。
老薑http://baike.baidu.
com/view/739182.htm是食物,調味品,不入藥。(入藥的是乾薑http:
11樓:匿名使用者
1、知道咖哩粉裡有薑黃,
2、新姜,皮薄肉嫩,味淡薄;黃薑香辣,氣味由淡轉濃,肉質由鬆軟變結實,是薑中上品;老薑,俗稱薑母,即薑種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香氣不如黃薑;澆姜,附有薑芽,做菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美。
生薑和薑黃有區別嗎
12樓:匿名使用者
完全是兩種植物du。
薑黃(zhi拉丁學名:curcuma longa l.)又dao名:鬱金、寶鼎香、毫命、黃版姜等。
薑黃權芭蕉目,薑科、薑黃屬多年生草本植物,株高1~1.5m,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根;葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色;花期8月。
薑黃能行氣破瘀,通經止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痺痛,心痛難忍,產後血痛,瘡癬初發,月經不調,閉經,跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑。
生薑是薑科多年生草本植物姜(zingiber officinale roscoe)的新鮮根莖,別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
薑母 生薑 小黃薑,黃薑,有啥區別?謝謝
13樓:妙不可言
生薑不用種子繁殖,而用薑塊行無性繁殖,所以沒有主根,屬淺根性作物。種植以後,從幼芽的莖部發生數條不定根,其上發生若干條小側根。進入旺盛生長期後還可從妾母和子姜上發生若干條肉質根,這些肉質根也具有一定吸收能力。
薑母是指三年以上的老薑,是作為種子種植的那一部份,老薑可用來燉湯。
小黃薑的顏色形狀比較特別。切面純黃色,味辛辣濃,肉細嫩,味香,纖維較細。主要集中在我國北緯27度附近和山東青州開發區附近種植,於當年"白露"前後採收的姜習慣稱「新姜」、「嫩姜」;而隔年的姜叫『老薑』,藥用此類較好。
中國是盾葉薯蕷的原產地,即黃薑。根狀莖橫生,近圓柱形,指狀或不規則分叉,新鮮時新鮮時外表棕褐色,斷面黃色,乾後鬚根脫落,常留有白色點狀痕跡;莖左旋,在分枝或葉柄的基部有時具短刺。
姜和薑黃,不要再傻傻分不清了!生薑和薑黃有區別嗎
完全是兩種植物du。薑黃 zhi拉丁學名 curcuma longa l.又dao名 鬱金 寶鼎香 毫命 黃版姜等。薑黃權芭蕉目,薑科 薑黃屬多年生草本植物,株高1 根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根 葉片長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖 苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍,花冠淡黃色 花期8月。薑黃能行...
洋姜和生薑有什麼區別,洋姜 和 生薑 什麼區別
洋姜可調節血糖,糖尿病人吃了可以降血糖,低血糖人食用可以公升高血糖,適用於糖尿病 浮腫 小便不利者。生薑性味辛溫,主散寒解表,止嘔化痰。生津止渴,潤腸通便,散風寒,祛濕。供你參考。洋姜 和 生薑 什麼區別 洋姜無辣味,生薑有辛辣味。洋姜還可以醃菜吃,生薑就不能了。洋姜是菊科向日葵屬的一種多年生植物。...
生薑和山姜有什麼區別
暴走少女 一 形態特徵不同 1 生薑 多年生宿根草本。根莖肉質 肥厚 扁平,有芳香和辛辣味。葉子列,披釷形至條狀披針形,長15 30釐米,寬約2釐米,先端漸尖基部漸狹,平滑 有抱莖的葉鞘,無柄。2 山姜 多年生草本,高35 70cm。根莖橫生,分枝。葉片通常2 5片 近無柄至具長達2cm的葉柄 葉舌...