1樓：手機使用者
藥用價值
這款湯特別考究，也很耗時，是將特選的6週齡童子雞，跟南韓進口高麗人參(高麗參與西洋參為世界兩大名參)、黃芪、當歸、枸杞、大棗、板栗、大蒜、糯公尺等數十種漢方藥材精心燉製而成，具有良好的補氣、養顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。此湯尤為南韓運動員所推崇，是南韓第一名湯，特別適合夏天食用。」
只滋補不增肥
參雞湯在南韓是一道非常著名的菜餚，它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。
儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因**而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是乙個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望**的女性朋友們的最愛！
雞湯有什麼營養？
2樓：匿名使用者
雞湯要自己選料，自己熬製，才有樓上所說的，現在市面賣的成品要小心，有些店鋪賣的是有工業製成品調製的，有雞湯的問道，但是沒有雞湯的營養。
3樓：回答是年初
雞湯熬的久了有豐富的鈣質和骨膠原！適當的搭配一些藥材比如西洋參和枸杞是大補上品
4樓：爸爸愛小鑫
用雞燉的湯裡，含有脂肪，蛋白質，鈣，少部分維生素等，燉雞的時候可以新增 甘草，枸杞子等藥材能起到很好的食療作用。純粹要喝湯的話，鹽的新增量要適中，宜淡。一碗雞湯的營養價值這個問題真不好回答，只能說散養笨雞的營養價值要比 快速出欄的那種肉食雞 強上很多，現在肉食雞含的激素太多從小雞到成年只需要30來天。
經常喝當參雞湯有什麼好處
5樓：小崔聊養生
氣血不足常喝這碗烏雞湯，女人常喝有這幾個好處，身體更加健康
6樓：中醫傳承
當歸補血活血，調節機體免疫功能，具有抗癌抗動脈硬化的作用，還能護膚美容，人參大補元氣，益氣固脫，益氣養血，安神，改善心臟功能，降血糖，增強機體免疫力等，雞湯有補虛的功效，還能緩解感冒症狀，提高機體免疫力。
雞湯的營養價值
7樓：凮起雲湧
雞湯的營養價值是：
軍事醫學科學院食品與營養系博士指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。
在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯中。
雞湯的不適宜人群：
1、慢性淺表性胃炎患者：
因為患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者：
雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步公升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
以上內容參考 人民網—雞湯比雞肉更滋補？營養專家告訴你吃雞的6個真相、人民網—雞肉和雞湯哪個更營養？五類人群不宜喝雞湯
8樓：象佑平稽書
雞湯的營養價值很高，含有很多的蛋白質、脂肪、鈣、及部分維生素。孕婦喝雞湯是滋補的，建議不放調味料，宜清淡，才能避免傷口的**。希望能夠幫到你
9樓：晴晴
雞湯裡有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，可以提高人體免疫功能，喝的時候把上面的油脂去掉，又有營養又不容易胖。懶省事的可以喝製成的雞湯飲品，**上有賣，可以試下田原香的濃縮雞湯，是山地雞經過乾蒸，滴出來的雞湯，調理身體挺好的。
10樓：匿名使用者
雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質量很低，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪，對心血管不利。
喝人參雞湯有什麼好處 人參雞湯的功效有哪些
11樓：小熙猶如花美嗎
人參雞湯是一道美味的菜餚，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統料理之一。人參是名貴中草藥，有補元氣，建脾肺，安神益智，調節體內新陳代謝和激素分泌之功效。
做法原料：鮮人參2支、笨雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調料：鹽5克、雞粉5克。
1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖淨。
3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
小貼士選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
營養價值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
雞湯的有沒有營養價值了
12樓：摩羯行走在雲端
營養價值一
可清熱解暑，除煩止渴：含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃症狀會馬上改善;
營養價值二
所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養;
營養價值三
還含有能使血壓降低的物質;
營養價值四
可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對**黃疸有一定作用;
營養價值五
增加**彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
13樓：廣可欣羿婷
關於雞肉與雞湯的營養價值問題很多人都認為雞湯味道鮮美，而且湯燉了那麼長時間，肉裡的精華都溶解到湯裡了，營養價值肯定要高於雞肉，於是經常是喝湯重於吃肉。但根據食品營養學知識我們提醒您在喝雞湯的同時也不要忘記吃雞肉。
雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品**，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、菸酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。
雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質量很低，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪，對心血管不利。
由此可見，雞肉的營養價值要高於雞湯，在吃雞肉的同時兼喝點美味可口的雞湯，既能刺激胃酸分泌，又有助於消化吸收，這才是正確的飲食方法，您何樂而不為呢？雞肉和雞湯的確營養豐富
但也不能多吃多喝
喝多了容易上火
雞湯裡有什麼營養？
14樓：匿名使用者
雞湯歷來被人們當成是營養佳品，但北京****營養科主任於康認為雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
於主任指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。於主任建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。
1.胃酸過多： 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3.腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情
15樓：匿名使用者
養肝、益氣、補血、滋陰 烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：「歸肝、肺、腎經。
補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，**，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。」 紅棗：
《中華本草》：「補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。」
16樓：綜合養生季
雞湯裡面的營養成份，究竟是在湯裡，還是在肉裡？
雞湯的營養價值有幾許
雞肉和雞湯 哪個營養價值更高？
17樓：庹昭定靈松
雞肉的營養價值高，富含豐富的蛋白質雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能給我提供這些營養素。
雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是其中的蛋白質。在煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中。脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪裡，並隨著脂肪一起溶入湯中。
水溶性成分自然也很容易進入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬於香味物質。這就是為什麼湯又鮮又香如此美味的原因。
雞湯再美味，並不意味著營養。因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過時總數的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中。
有些人會問，那為什麼一些虛弱的人喝了雞湯，會感覺身體有好轉呢。從西醫營養學角度來講，這跟雞湯中的營養成分有關，而且，這些營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。
我們不僅要喝雞湯也要吃雞肉。這個觀點一直是我堅持的觀點。那又有人問了，我煲的雞湯，湯很鮮美，可是這雞肉卻很乾澀，怎麼辦呢?
其實雞肉變得乾澀跟煲湯過程中加鹽的時間有關。放入鹽，會使雞湯的濃度公升高，也可以說是滲透壓公升高，這樣會造成雞肉脫水。所以吃起來會感覺很幹，毫無「嫩滑」口感!
所以建議在開過之前放入鹽，這樣可以減少雞肉脫水量。
雞湯有什麼營養，雞湯有什麼營養價值？
雞湯要自己選料，自己熬製，才有樓上所說的，現在市面賣的成品要小心，有些店鋪賣的是有工業製成品調製的，有雞湯的問道，但是沒有雞湯的營養。 回答是年初 雞湯熬的久了有豐富的鈣質和骨膠原！適當的搭配一些藥材比如西洋參和枸杞是大補上品 爸爸愛小鑫 用雞燉的湯裡，含有脂肪，蛋白質，鈣，少部分維生素等，燉雞的時...
雞湯的有沒有營養價值了，雞湯有什麼營養價值？
摩羯行走在雲端 營養價值一 可清熱解暑，除煩止渴 含有大量的水分，在急性熱病發燒 口渴汗多 煩躁時，吃症狀會馬上改善 營養價值二 所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養 營養價值三 還含有能使血壓降低的物質 營養價值四 可以減少膽色素的含量，並...
雞湯的營養價值
凮起雲湧 雞湯的營養價值是 軍事醫學科學院食品與營養系博士指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪 維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質 維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯中。雞湯的不適宜人群 1...