1樓：雪之彌
老母雞湯的營養價值如何？
我國大多數人都習慣於雞的獨有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實鮮美，二是老母雞營養好，認為老母雞湯的營養也是好的。而煮過湯的雞肉則作一般菜餚食用。這樣做合乎營養嗎？
雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解於水中，加熱後即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽後湯的味道很鮮。
但根據實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7％左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93％左右的蛋白質。當然雞湯中的營養也不都如蛋白質那麼少，許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶於雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素b1，雞湯中遠遠多於煮過湯的雞肉。
當我們補充營養時，事先要考慮補充什麼營養素，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達不到目的的。
雞湯並非一無是處，它含有雞中的水溶性營養素，如果要開胃，增進食慾，還是好的。
2樓：問題團
營養當然好啦，對寶寶對你都是有好處的啦！不過，做雞湯前最好把雞肚子裡的雞油弄掉，不然經常吃雞湯很容易發胖的，我還在懷孕中，很多人對我說過這個，所以我還是滿相信的，我的家人也會給我這麼做。在照顧好寶寶的同時也不要忘記自己的身材哦！
祝你做個健康又美麗的媽咪！
雞湯有什麼營養？
3樓：豬豬豬八妹
用雞燉的湯裡，含有脂肪，蛋白質，鈣，少部分維生素等，燉雞的時候可以新增 甘草，枸杞子等藥材能起到很好的食療作用。純粹要喝湯的話，鹽的新增量要適中，宜淡。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
喝雞湯對身體好嗎?
4樓：滿妍養生
都說喝雞湯對身體好，但是你知道嗎，這幾類人是不適合喝雞湯的
5樓：幸福的小笨豬
不是好，是很好，屬於大補
6樓：命運的指示
好啊~~!配上香姑更美味~~!油就不要喝了~~!
雞湯有營養嗎？
7樓：
關於雞肉與雞湯的營養價值問題很多人都認為雞湯味道鮮美，而且湯燉了那麼長時間，肉裡的精華都溶解到湯裡了，營養價值肯定要高於雞肉，於是經常是喝湯重於吃肉。但根據食品營養學知識我們提醒您在喝雞湯的同時也不要忘記吃雞肉。
雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品**，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、菸酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。
雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質量很低，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪，對心血管不利。
8樓：我本是貓
每個人的人生都是乙個過程，過程本身就是意義的所在。
雞湯有什麼營養適合什麼樣的人吃
9樓：綜合養生季
什麼樣的人適合喝雞湯？雞湯到底是肉有營養還是湯有營養？你知道嗎
10樓：達克悠拉
其實雞湯適合老人、病人、體弱者食用~
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用；
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
喝土雞湯有什麼好處？
11樓：我是那小誰
燉土雞湯可加點當歸，當歸能補血活血，改善心臟功能，還有鎮靜、鎮痛、抗炎作用，此外，當歸還是極好的抗衰老美容劑，能為人體**、毛髮提供營養，以延緩**皺紋出現而不顯蒼老，使面色紅潤，**光滑，富有彈性，特別適合白領勞累一族；土雞湯中加點北芪，北芪有補氣固表，利尿托毒的功效， 對氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗、氣虛水腫、慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等都有一定的療效。土雞湯加枸杞，枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。土雞湯加高麗參，常喝有補元氣、調中氣，生津安神的作用。
土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時又更易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。
補充（1）洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做 「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
（2）煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、藥材，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯不是時間越久越好，湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般雞湯2-3小時左右就可以。
（3）湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
（4）使用老母雞香料跟特純雞粉燉雞湯，能高效提公升雞肉製品品質，增強濃厚食慾。一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯後喝，以免加重症狀
12樓：濤濤矀觢
雞肉含有豐富的蛋白質，特別是土雞，具有營養高、滋陰補腎之功效。吃雞肉可增強體質，又不會使人過度肥胖，故民間稱土雞為「濟世良藥」。 土雞營養價值這麼豐富，那小孩吃土雞有什麼好處呢？
小孩多喝些雞湯可提高自身免疫力，增加抵抗能力。土雞營養濃度高，富含dha、epa、ω-3、 α-亞麻酸、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、有機維生素活性鈣、鐵、鋅等，對改善小孩記憶力、恢復腦動力有顯著效果。土雞脂肪能為人體提供日常所需熱量。
其次，雞肉中的脂肪可分為兩種：一是游離於腹腔的腹脂，為一般脂肪；一是夾在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究結果顯示，磷脂有助於大腦智力發育，適當多吃對健康有利。
13樓：百度使用者
土雞吃了大量的農作物,純天然無汙染。人吃了出天然物汙染的土雞，就像吃到綠色食品一樣！ 好處多多，比吃家養的雞要營養的多。
雞湯和鴨湯的營養有什麼區別
14樓：今夕何夕是朝夕
首先要明白什麼是營養，營養指：蛋白質，脂肪，醣類，礦物質，維生素，纖維素。有能量的是蛋白質，脂肪，醣類。
第二，要看你自身的需要，不需要的對於你來說就不是營養，需要的才是營養。
第三，蛋白質，脂肪，醣類，礦物質，維生素，這些物質有分好多種，不是簡單的一種東西。你最需要其中的什麼物質。
第四，雞湯裡礦物質，維生素多些，肌肉裡蛋白質，脂肪，醣類多些。「大頭娃娃」是缺蛋白質（其中的某物質），有些人缺醣類（其中的某物質），多數人是維生素的某類物質缺乏。
15樓：三經天
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。比如有些癌症就不能喝鴨子湯，如果是做月子就是雞湯特別是公雞湯要好一點，老母雞湯其次一點，所以對你所說的什麼湯更營養，應該是對什麼樣的人，什麼湯最好。
燉雞湯，鴨湯都要選用散養的草母雞，草母鴨，最好是一年以上的，那樣的雞鴨熬出來的湯才滋補美味。三年的老母雞乙隻，洗淨剁塊，然後冷水下鍋（水一次加足），煮開後撇去浮沫，加入黃酒，蔥薑，再煮沸後保持微沸狀態，大約2個小時以後看一下雞肉是否酥爛，若酥爛了即可離灶，加入鹽後一鍋香味撲鼻的雞湯就煮好了。做鴨湯也同樣。
記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。
早上喝雞湯好嗎 雞湯什麼時候喝最好
16樓：year幸運寵兒
早上喝雞湯好嗎
早上也可以適量喝雞湯。經過乙個晚上的營養消耗，身體需要補充大量的營養物質，早上喝點雞湯，吃點雞肉可以幫助身體恢復元氣。早餐可以吃得比較豐盛，早上的主食吃稀飯，然後輔食雞肉和水果，最後一小半碗餐後雞湯，這樣的搭配挺不錯的。
雞湯什麼時候喝最好
喝雞湯沒什麼時間限制，只要你不是睡覺前喝就行。一般會建議午餐和晚餐的時候喝。這個時候雞湯搭配公尺飯一起進食，飯前一碗雞湯不僅可以迅速補充身體能量，還可促進食慾，提高飽腹感。
而且，白天補充營養，也容易消耗掉，相對而言，發胖的可能性要小點。
雞湯不宜晚上睡覺前喝
晚上晚餐的時候可以喝雞湯，但是晚上睡覺前喝雞湯對胃腸道不好。因為睡眠的時候人體的副交感神經興奮性增高,副交感能作用是將強腸道蠕動,這樣就會增加你的晚間腸道負擔。
雞湯有什麼營養，雞湯有什麼營養價值？
雞湯要自己選料，自己熬製，才有樓上所說的，現在市面賣的成品要小心，有些店鋪賣的是有工業製成品調製的，有雞湯的問道，但是沒有雞湯的營養。 回答是年初 雞湯熬的久了有豐富的鈣質和骨膠原！適當的搭配一些藥材比如西洋參和枸杞是大補上品 爸爸愛小鑫 用雞燉的湯裡，含有脂肪，蛋白質，鈣，少部分維生素等，燉雞的時...
參雞湯的營養價值，雞湯有什麼營養？
手機使用者 藥用價值 這款湯特別考究，也很耗時，是將特選的6週齡童子雞，跟南韓進口高麗人參 高麗參與西洋參為世界兩大名參 黃芪 當歸 枸杞 大棗 板栗 大蒜 糯公尺等數十種漢方藥材精心燉製而成，具有良好的補氣 養顏 安神 抗癌 延壽之功效，清淡鮮美 營養價值極高，四季食用皆宜。此湯尤為南韓運動員所推...
雞湯的有沒有營養價值了，雞湯有什麼營養價值？
摩羯行走在雲端 營養價值一 可清熱解暑，除煩止渴 含有大量的水分，在急性熱病發燒 口渴汗多 煩躁時，吃症狀會馬上改善 營養價值二 所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養 營養價值三 還含有能使血壓降低的物質 營養價值四 可以減少膽色素的含量，並...