1樓：小螞蟻爬爬賽
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁剝開即食，苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，**吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危險，多用於醫藥。 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
2樓：七情保溫杯
杏仁食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。
甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。
另外食用杏仁還要注意食物相剋。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
擴充套件資料：
一、杏仁的營養
1、杏仁是維生素e的最佳食物**之一，可防止健身或肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。維生素e的抗氧化作用還有助於防止晒傷，還可預防認知能力減退，保護記憶力。
2、其次，吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素b2日攝入量的17%。維生素b2有助於將食物轉化為能量，對體育訓練、競技發揮及力量訓練至關重要。維生素b2還有益**和肝臟健康。
3、再次，杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利於降低“壞膽固醇”水平，進而降低心臟病發作危險。
4、最後，杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質含量豐富，有益增強骨骼健康，預防骨質疏鬆。維生素e、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。
二、杏仁潤肺潤大腸 要區分南北杏仁
中醫認為，杏仁性苦，溫，有毒，入肺、大腸經。傳統中醫認為杏仁藥用食用都可以，在湯方中常出現有“南北杏”，“南杏”產於南邊，味略甜，有潤肺、止咳的功效。
“北杏”則有苦味，多用於藥，具有潤肺、平喘的作用，對於**呼吸道疾病、潤腸通便有較好療效。我們這裡說的杏仁就是“北杏”。
每天吃一把杏仁，其中維生素b2、維生素e、鎂和鋅都有益心臟健康和提升情緒。b族維生素和鎂可幫助產生血清素，有助調節情緒；鋅有助於緩解壓力，抗氧化劑維生素e可以毀滅導致壓力和心臟病的自由基。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。杏仁還可當零食，也可與麥片做早餐。
3樓：曾豔華
杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸製為宜。
杏仁的禁忌人群主要有產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解後，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重，不宜過量。
1、杏仁不宜與豬肉同食，同食會引起肚子痛。
2、服用杏仁時，不宜進食狗肉，同食會產生對身體有害的物質。
3、杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、洩瀉。
4、杏仁與豬肺同食，會產生不良反應，對身體不利。
5、服用杏仁時，不宜同時進食栗子，同時食用會生成對身體不利的物質。
杏仁美容功效
杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使**角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的hcn能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進**微迴圈，使**紅潤光澤的美容作用。
杏仁中含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化**的功效。
杏仁精油能調理面皰**、滋潤及軟化膚質、對於舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合乾性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。
4樓：
杏仁怎麼吃?
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要注意預防中毒。 把晾乾的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麵影響口感。
去皮後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。
1、桑杏湯外感溫燥證
頭痛，身熱不甚，口渴咽乾鼻燥乾咳無痰，或痰少而粘，舌治紅，苔薄白而幹，脈浮數而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙蔘6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。
水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2、麻杏甘石湯治肺熱壅盛證
身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。
方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
杏仁的營養價值
每100克所含營養成份分析： (資料為均值，僅供參考)
熱量562 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)鈣97 (毫克)蛋白質22.5 (克)核黃素0.
56 (毫克)鎂178 (毫克)脂肪45.4 (克)煙酸0 (毫克)鐵2.2 (毫克)碳水化合物15.
9 (克)維生素c26 (毫克)錳0.77 (毫克)膳食纖維8 (克)維生素e18.53 (毫克)鋅4.
3 (毫克)維生素a0 (微克)膽固醇0 (毫克)銅0.8 (毫克)胡羅卜素2.6 (微克)鉀106 (毫克)磷27 (毫克)視黃醇當量5.
6 (微克)鈉8.3 (毫克)硒15.65 (微克)。
杏仁的功效與作用：
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒;主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便祕，蟲毒瘡瘍。
食療作用：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可**肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進**微迴圈，使**紅潤光澤。
杏仁的禁忌人群
杏仁的禁忌人群主要有產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解後，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重，不宜過量。
值得引起注意的是：
1、杏仁不宜與豬肉同食，同食會引起肚子痛。
2、服用杏仁時，不宜進食狗肉，同食會產生對身體有害的物質。
3、杏仁與小米同食， 易使人嘔吐、洩瀉。
4、杏仁與豬肺同食，會產生不良反應，對身體不利。
5、服用杏仁時，不宜同時進食栗子，同時食用會生成對身體不利的物質。
杏的禁忌有哪些 什麼人不能吃杏
5樓：籍嘉佑舒適
吃杏有什麼好處?杏是中國常見的水果之一，常和李子一起被大家提起。但是，吃杏的好處和李子還是有所不同的，杏有生津止渴的功效，口乾煩渴的人吃先杏可以解渴。
另外吃杏仁也有不少的好處，咳嗽的人應該適當吃一些。但是吃杏的禁忌大家也要了解。
吃杏有什麼好處?
1、補充多種營養元素。杏味酸、甘、溫和，有小毒。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素及維生素c等多種營養物質。
2、生津止渴、潤肺定喘。杏有生津止渴、潤肺定喘等功效，非常適用於口燥咽乾、肺燥乾咳、喘促氣短等症狀的人食用。用於肺結核的潮熱、陰虛所致的五心煩熱，均可收到療效。
凡津液不佈於口、口乾煩渴者宜食鮮杏。煮杏加蜜作脯，有潤肺止咳定喘功效。
3、**菌痢、腸炎。青杏的果肉對**菌痢、腸炎效果好。
4、止咳平喘。杏仁是止咳平喘常用藥物。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油，主治咳逆上氣;甜杏仁又名巴杏仁，含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油，為滋養緩和性止咳藥，主治咽乾、乾咳。
5、活血、解毒、抗癌。此了上面提到的功效外，杏仁還有活血、解毒、殺蟲等功效，而且杏中含維生素b17，具有抗癌作用。
吃杏的禁忌有哪些?
1、野山杏杏肉味酸、性熱，有小毒，此杏杏核均為苦仁。過量食用會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力。
2、產婦、孕婦及孩童如果過量食用杏還極容易長瘡生癤。
3、由於柴杏酸性較強，過量食用不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。
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