1樓：
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入後所出現的非傳染性（不屬於傳染病）、急性、亞急性疾病。國外也稱食源性疾病。食物中毒除了導致中毒者的健康受損外，還會造成社會、經濟方面的其他不良後果。
市食品安全監督所的工作人員告訴記者，只有了解食物中毒的常見原因，才能更及時有效預防食物中毒。
食物中毒的常見原因有以下6種：一是生熟交叉汙染。如熟食品被生的食品原料汙染，或被與生的食品原料接觸過的表面（如容器、手、操作台等）汙染。
二是食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下（在此溫度下的存放時間應小於2小時），或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。三是食品未燒熟煮透。
如食品燒製時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。四是從業人員帶菌汙染食品。從業人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式汙染食品。
五是未徹底加熱。經長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經加熱處理的生食品。六是原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質汙染。
如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。希望這個回答對你有幫助
2樓：匿名使用者
1.存放冰箱的食物，生熟亂放，交叉感染。
2.食品儲存方式不恰當，導致的腐敗。
3.有些食物中含有天然有毒物質，在加工的過程中沒有完全去除。如沒有燒熟的扁豆。
4.食物在生產加工過程中，受到了有毒物質的汙染。
5.吃了沒有加熱的生食品。
6.水果蔬菜農藥殘留超標。
食物中毒的原因和解決方法有哪些？
3樓：以心
1、細菌性食物中毒
是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌汙染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒佔食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
並不是人吃了細菌汙染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌汙染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發生食物中毒。
那麼，最後乙個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。
2、真菌毒素中毒
真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌汙染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
3、動物性食物中毒
食物中毒的型別有哪些，食物中毒有哪些種類
北京創典文化 細菌性食物中毒 這類食物中毒比較常見，發生的原因多是由於食物在加工 運輸 貯存過程中衛生不達標，被細菌汙染，並在一定的條件下 如氣溫高 放置時間長等 使細菌在食物裡大量繁殖，有的還產生毒素，這種含有大量細菌或細菌毒素的食物被人食用後，就會發生中毒現象。3.真菌性食物中毒 真菌的種類很多...
引起食物中毒的食物有哪些，常見的容易引起食物中毒的食物有哪些
睿星軒 發芽的土豆 沒熟的四季豆 山慧興睿範 某些致病性微生物汙染食品並急劇繁殖，以致食品中存有大量活菌 如沙門氏菌屬 或產生大量毒素 如金黃色葡萄菌產生的腸毒素 有毒化學物質混入食品並達到能引起急性中毒的劑量 如農藥的汙染 食品本身含有毒成分 如河豚含有河豚毒素 而加工 烹調方法不當，未能將其除去...
預防食物中毒到底有哪些方法？預防食物中毒有哪些方法
搞好食品衛生監督和食堂衛生。1.禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦 醃蟹等最好不吃。2 冷藏食品應保質 保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。3 烹調時要生熟分開，避免交叉汙染。4 醃臘罐頭食品，食前應煮沸6 10分鐘。5 禁止食用毒蕈 河豚等有毒動植物。6 炊事員 保育員...