1樓：睿星軒
發芽的土豆 沒熟的四季豆
2樓：山慧興睿範
某些致病性微生物汙染食品並急劇繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙門氏菌屬)或產生大量毒素(如金黃色葡萄菌產生的腸毒素)。有毒化學物質混入食品並達到能引起急性中毒的劑量(如農藥的汙染)。食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹調方法不當，未能將其除去。
常見的容易引起食物中毒的食物有哪些
引起食物中毒的細菌主要有哪些？
食物中毒有哪些種類？
3樓：易書科技
少澤爸爸兒童安全講堂
4樓：灞上柳林
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據**不同可有不同的臨床表現。
食物中毒分為四類：
胃腸型食物中毒
葡萄球菌性食物中毒
副溶血性弧菌食物中毒
變形桿菌食物中毒
5樓：he**en昔昔
1、細菌性食物中
毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌汙染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒佔食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
並不是人吃了細菌汙染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌汙染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發生食物中毒。
那麼，最後乙個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。
2、真菌毒素中毒
真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌汙染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
3、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種;①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
4、植物性食物中毒
主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工製品當作食品，如桐油、**油等引起的食物中毒;②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等;③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未醃製好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。
最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數沒有特效**，對一些能引起死亡的嚴重中毒，盡早排除毒物對中毒者的預後非常重要。
5、化學性食物中毒
主要包括：①誤食被有毒害的化學物質汙染的食品;②因新增非食品級的或偽造的或禁止使用的食品新增劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品新增劑而導致的食物中毒;③因貯藏等原因，造成營養素發生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。
化學性食物中毒發病特點是：發病與進食時間、食用量有關。一般進食後不久發病，常有群體性，病人有相同的臨床表現。
剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關化學毒物。在處理化學性食物中毒時應突出乙個「快」字!及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態發展，特別是群體中毒和一時尚未明化學毒物時更為重要
6樓：勇者莫禦
毒物進入體內，發生毒性作用，使組織細胞或其功能遭受損害而引起的不健康或病理現象
稱為中毒。可分為急性、亞急性和慢性中毒。包括煤氣中毒、食物中毒、藥物中毒、酒精中毒中毒、瀝青中毒及沼氣中毒等
侵襲機體，導致機能狀態減弱或失調，甚至危及生命。
7樓：匿名使用者
按致**素，食物
中毒可分為四個類別。
1。細菌性食物中毒。有害微生物汙染食物後，在食物裡大量繁殖，有些並產生毒素，人們吃了這類含大量有害細菌或細菌毒素的食物所造成的中毒，叫作細菌性食物中毒。
這類食物中毒大多發生在熱天，其它季節也可發生。
2．有毒動植物食物中毒。這類食物中毒有兩種情況，一種是由於加工、烹調方法不當，沒有把生食物中含有的有毒成分除去，如發芽土豆、未煮熟的豆漿，用鐵鍋煮山里紅等，另一種是誤食有毒動植物，如河豚魚、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
3．化學性食物中毒。由於麻痺大意，使鼠藥、農藥或其它有毒化學物質混入糧食或蔬菜中，人們食用這類被化學毒物汙染的食物引起的中毒，即為化學性食物中毒。
4．真茵毒素和霉變食物中毒。真菌毒素是真菌代謝的一種產物．致病的真菌汙染食物後，使食物霉變並含有真菌毒素，人們食用了這種食物，往往可以出現各種中毒症狀。被真菌汙染的谷、豆類以及用它們製做的食品，是這類中毒的．主要食物源。
這種由真菌毒素導致的食物中毒，即為真菌毒索性食物中毒。
引起食物中毒的細菌有哪幾種？
8樓：一直在
金黃色葡萄球菌，沙門菌屬，普通變形桿菌，副溶血弧菌，鄰單胞菌屬，彎曲菌屬，蠟樣芽孢桿菌。
什麼食物搭配會造成食物中毒?
9樓：嘻說影視
食物相剋並不存在，食物搭配不會造成食物中毒，造成食物中毒是食物本身有問題，和食物搭配沒關係。
從營養學的角度來說，所謂「食物相剋」這一論斷是站不住腳的。有些所謂「食物相剋」，其實體現的是人們對營養知識的「一知半解」，
如所謂「同時吃茶葉和雞蛋會降低機體對蛋白質、鐵的吸收」，事實上，雞蛋並不是鐵元素的主要**，肉類才是，且人體對雞蛋中鐵的吸收率只有3%，這是因為雞蛋黃中的高磷蛋白會妨礙人體對鐵的吸收，與茶葉無關。
再比如所謂「同時吃醋和胡蘿蔔會導致維生素a被破壞」，而有營養學常識的人都知道，胡蘿蔔中主要含有的類胡蘿蔔素（即維生素a原），屬脂溶性維生素，而醋是水溶性弱酸，和胡蘿蔔不會發生化學反應，因此也不存在破壞維生素a的問題。
還有一些傳言則屬於「偷換概念」，比如「啤酒和燻肉相剋，同食會致癌」，其實燻肉在燻烤過程中，會因為溫度等原因發生化學變化，因此產生苯並芘等有害物質，這類物質對人體具有致癌作用。因此，致癌和「吃燻肉同時喝啤酒」關係不大。
擴充套件資料
任何一種食物都含有多種營養素，而食物間營養素的相互影響是客觀存在的，一些反向影響可以通過平衡膳食進行彌補，不能簡單將其歸為「相剋」。「菠菜和豆腐不能一起吃」的說法很早就有，該說法稱，菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的鈣結合後會產生草酸鈣，
對人體有***。事實上，這兩種食物共食只是會影響鈣的吸收，並不能說兩種食物「相剋」。要解決這個問題也很簡單，因為菠菜中含有的草酸溶於水，只要把菠菜過熱水焯一下，再和豆腐燉著吃就不會有問題了。
會引起食物中毒的蔬菜有哪些
食物中毒的常見原因有哪些，食物中毒的原因和解決方法有哪些？
食物中毒是指攝入了含有生物性 化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入後所出現的非傳染性 不屬於傳染病 急性 亞急性疾病。國外也稱食源性疾病。食物中毒除了導致中毒者的健康受損外，還會造成社會 經濟方面的其他不良後果。市食品安全監督所的工作人員告訴記者，只有了解食物中毒的常見原因，才能更及...
引起食物中毒的細菌主要有哪些，引起食物中毒的細菌有哪幾種？
一直在 金黃色葡萄球菌，沙門菌屬，普通變形桿菌，副溶血弧菌，鄰單胞菌屬，彎曲菌屬，蠟樣芽孢桿菌。引起細菌性食物中毒的病原菌主要有哪些 引起細菌性食物中毒的病原菌主要有沙門氏菌 副溶血性弧菌 肉毒梭狀芽孢桿菌等。注 按致病菌分類，細菌性食物中毒可分為沙門氏菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 肉毒梭狀芽孢...
哪種食物容易引發食物中毒，常見的容易引起食物中毒的食物有哪些
沒燒熟的扁豆，野生的蘑菇。1.團魚與莧菜 食則中毒 解 吃空心菜汁 2.鯉魚與甘草 食則中毒 解 吃麻油100克 3.狗肉與綠豆 食則腹脹 解 甘草煎水服 4.桃子與燒酒 食則昏倒 解 服牛黃解毒丸三粒 5.黃瓜與花生 食則腹瀉 解 服藿香正氣丸 6.蜂蜜與生蔥 食則中毒 解 炒公尺研末，調甘草水服...