1樓：車上的魚魚
開水衝雞蛋可以降火。
原因：將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。
雞蛋其他作用：
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
擴充套件資料：
吃雞蛋注意事項：
1、不能與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋勿生吃
雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起
2樓：mm喵喵兔
大家口中所謂的雞蛋水，是屬於一種降燥去火的經驗類偏方。大多指的就是將打散的雞蛋用開水沖熟後飲用。雞蛋水主要的功效可有：
1、補充蛋白質。雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白，並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留。
2、補腦養腦。雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽鹼，這兩種物質都是大腦的必需營養素，在食用之後能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。
3、保護視力。雞蛋黃中含有的葉黃素和玉公尺黃素對視網膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用。
4、補血。雞蛋的營養十分豐富，含有大量的礦物質鐵，在食用之後可促進體內血紅蛋白的合成，有造血補血作用。
5、保護肝臟。肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時也會伴隨著肝細胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質，能促進這種損傷的恢復。
食用雞蛋水的壞處：
雖然水中雞蛋能夠對身體帶來很多的好處，但是需要注意的是，一般來講，開水衝雞蛋很容易造成雞蛋並未全部熟透。如果是這樣的話，就會給機體帶來一定的負擔。如：
1、消化不良。雞蛋中含有豐富的蛋白質，並且都是優質蛋白，但是雞蛋的蛋白質需要保證充分熟透才能很好被機體消化吸收，開水衝雞蛋很難保證雞蛋中的蛋白質熟透，成熟不均勻是常見的現象，這種雞蛋吃之後會嚴重影響胃腸的消化功能，可引起消化不良症。
2、菌類感染。開水沖泡雞蛋，開水的量也很有限，熱度維持時間也有限，雖然能達到巴斯消毒的效果，但是雞蛋中沙門桿菌的存在風險很高，食用這種蛋花有菌類感染風險。
3、影響食慾。開水衝雞蛋很難使雞蛋全部熟透，食用時也帶有很重的腥味，食用之後會嚴重的影響食慾。
4、增加肝臟負荷。雞蛋中的蛋白質沒有完全成熟很難消化吸收，大量未經消化的蛋白質，在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發生腐敗，產生較多的有毒的物質，加重肝臟負擔。
3樓：匿名使用者
可靠啊，我們老家感冒上火喉嚨發炎都是喝開水衝雞蛋水的，很有效果的。
4樓：匿名使用者
雞蛋內含有一定細菌.開水衝達不到滅菌的溫度.喝了對身體不利.百姓這一習慣不好
5樓：小張說事
開水衝雞蛋吃，對身體有好處。
開水衝雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的食材時其功效也各有側重。
去火潤燥：用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
止咳潤肺：用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
鹽和芝麻油調味，再加點紫菜碎或小蝦公尺，它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。
用開水衝雞蛋喝有什麼壞處和好處能每天都喝嗎
6樓：司徒漢
我問能破壞卵磷脂嗎？沒有這方面回答
7樓：suzy鬱
用開水衝雞蛋可以降火
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初癒長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
方法：將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。
但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
每天早晨喝用開水衝的雞蛋水有什麼利弊
8樓：愛上詩意的生活
利：（1）用開水衝過之後,雞蛋的一些細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。
（2）雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
缺點：（1）有點腥味（可以加些蜂蜜或者白糖來緩解），有些人初喝是很不適應，不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。
（2）開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。
雞蛋可以這樣吃
（1）煮雞蛋，將營養牢牢的所在雞蛋裡面.
（2）煎雞蛋，將雞蛋煎得很嫩，配上牛奶或者橙汁，又美味又營養。
（3）炒雞蛋，將雞蛋炒嫩一點兒，營養沒有流失很多。
（4）蒸雞蛋花，適合小孩子吃飯，將雞蛋花混著公尺飯一起餵給小孩吃，小孩子都很喜歡的。
（5）荷包蛋，又美味又有營養，而且這個還可以根據自己的口味來調配味道的。
（6）將生雞蛋混著牛奶攪拌，然後再喝掉，也是很有營養的。
9樓：匿名使用者
次序顛倒一下 變成：雞蛋衝進已開水的鍋中！
雞蛋液打入鍋裡燒開的水中；
當蛋水混合液即將要開還未開時(大約90以上度以上)，立即倒入碗中；
加蓋悶3-5分鐘後(此時蛋水混合液加碗的混合溫度至少80度以上(遠高於71度)，加蓋3悶分鐘以上，此時殺菌是絕對沒有問題的；
然後依據自己喜好，再放糖和蜂蜜或其他調料！
我30多年來的方法！這樣的方法很衛生安全！
因為傳統的方法：開水往碗中衝雞蛋後的蛋水碗三項混合後溫度太低啦，大約也就最多70度！
2019-03-20(週三)早晨於單位
10樓：長春美馳音響
對肺有好處，而且還有營養，最好是土雞蛋，壞處是費錢，乙個雞蛋好幾毛錢，一年下來100塊錢都不夠。話說回來又有幾個人能堅持每天喝呢，一時興起喝幾天就不喝了，又何談利與弊呢。
11樓：喝咖啡的雲朵
早上來一杯滾公尺湯衝雞蛋加紅糖，特別好，我爸爸肺有問題，堅持喝了好多年。很有效。
12樓：看什麼都煩啊
其實沒什麼弊的。就是最好用姜水沖雞蛋，這對有胃炎的人有保護胃腸道的好處。
13樓：
我現在只聽說利哦，我現在也在天天喝，我是因為很瘦，來例假時頭暈，我婆婆讓我喝的，她說她認識幾個人跟我一樣的情況，喝一段時間就好了
14樓：騎著烏龜趕集
這個挺不錯的，我爺爺以前就經常喝這個，老頭活到了91歲，應該挺好的。
15樓：桔桶
老家叫雞蛋茶，加白糖去火
16樓：匿名使用者
老的說法哪是補身子的說法，因為以前家裡窮。肉吃得少，所以蛋白質不夠，但是現在有一次我媽也老天天喝這個，就喝出毛病來了，因為現在不象以前，家裡也富裕了，喝下去後天天頭暈，去一看醫生，血脂高了，叫他不要喝，多吃青菜，要苦一點。老媽也感嘆，以前苦死了現在還要我這樣苦命下去，所以喝這種也得看人，但是早晨白開水誰都能喝，都有好處。
17樓：允m在
益處是 能補充蛋白質
害處是 僅僅用開水衝，沒有起到滅菌作用，有些致病菌會造成其他疾病。
18樓：匿名使用者
開水衝雞蛋會把細菌燙出來喔。
19樓：佛都汶上人
好處：去火
壞處：暫時沒有研究
20樓：肖曉孟
最好就是喝蛋清，蛋黃不要了
21樓：秋褲的人生
沒事，營養價值還是挺高的
沸水衝雞蛋清熱降火，開水衝雞蛋真的可以降火嗎
22樓：勿忘心安
開水衝雞蛋可以降火。
原因：將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。
雞蛋其他作用：
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
23樓：醜晉韶翱
沸水衝雞蛋清熱降火
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。
老人們說用生雞蛋加糖沖水喝能降火，而經過平常的實驗，似乎真的有效，對此中國中醫科學院基礎理論研究所所長孟慶雲指，用雞蛋加糖沖水喝，確實有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初癒長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
開水衝雞蛋的功效
開水衝雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的食材時其功效也各有側重。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調味，再加點紫菜碎或小蝦公尺，它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。
白開水衝生雞蛋喝 可以去火嗎？
24樓：河傳楊穎
沒有去火的功效，但是對胃很好。
雞蛋黃裡面就是含有一種神奇的物質卵磷脂，這一種物質是可以在胃粘膜的表面慢慢地形成一層非常薄的疏水層，那麼這個物質對胃粘膜就是有很強的保護作用，非常溫和，對於胃的保護很好。
針對於衝雞蛋水每天喝好這個問題，根據現代飲食科學的觀點來看是不可取的。我們上面已經提到了，主要原因就是因為開水沖蛋，這樣對於細菌的加熱時間太短，自然也就是沒有能徹底殺滅雞蛋裡面存在的那些有害的細菌，而且很嚴重的是這一種物質本身就是現代很可怕的禽流感病毒。
吃雞蛋的兩大禁忌
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子。吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。
立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
25樓：suzy鬱
開水衝雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的食材時其功效也各有側重。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調味，再加點紫菜碎或小蝦公尺，它就是一款簡單易做又營養豐富的快手湯。
方法：一、先將生雞蛋的外殼清洗乾淨，然後帶殼放入開水裡燙10分鐘左右。
二、準備用來衝雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被衝燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋並打至起泡泡，水開後馬上衝入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，衝入開水後要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調味。
如果你按照上述的方法和步驟來製作，就可以吃到乾淨衛生的開水衝雞蛋了。如果你還是感覺不放心，還可以將衝好的蛋液連同容器，一起坐在熱水裡泡著，更加的萬無一失。
開水衝生雞蛋有什麼作用，白開水衝雞蛋有什麼好處？
一用開水衝，相對炒炸等方式來說溫度較低，我們知道食物烹飪溫度過高會損失很多營養成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸 二雞蛋營養非常豐富，尤其是蛋白質，但蛋白質尤其高溫加工後凝固的單純的蛋白是一種相對不太容易消化吸收的東西。嬰兒新增輔食時新增的是煮蛋黃而不會是蛋清的原因就這個。用開水把事先已...
怎樣用開水衝雞蛋，衝雞蛋怎麼衝
1 先將生雞蛋的外殼清洗乾淨，接著將雞蛋帶殼放入開水裡燙10分鐘左右 2 往準備用來衝雞蛋的容器中加入開水，將容器燙10分鐘左右，既能殺菌消毒，又能保證雞蛋液被衝燙至完全熟透 3 在燙洗雞蛋和容器時，起鍋燒開水，水將燒開時，將容器中的熱水倒掉，打入雞蛋並打至起泡泡，水開後衝入蛋液即可 4 為了保證蛋...
衝雞蛋有營養嗎？開水衝雞蛋有營養嗎
衝雞蛋水是很多人喜歡的吃法，衝雞蛋水每天喝，真的有營養嗎？有營養！用水衝叫 雞蛋水 就是把雞蛋打到碗裡，攪勻 快攪至起沫 加入少許白糖，然後用開水衝，特別好喝，還有營養，就像雞蛋羹！一般乙個雞蛋衝一碗 而在水裡打雞蛋就是 蛋花湯 了，兩者外觀不同，味道也不一樣！衝雞蛋是直接吃和水攪在一起的生雞蛋。你...