1樓：牧浩
生吃西紅柿等於抽菸？蔬菜裡證實有尼古丁，專家認為含量極少，對健康沒威脅蔬菜裡含有尼古丁，生吃蔬菜等於被動吸菸？昨天，一條訊息迅速在網上傳播引起人們關注。
報道稱，科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜裡的尼古丁含量實在太少了，對人體構不成威脅。 與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。
維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。
番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的機率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
2樓：扶範西門靈秀
西紅柿生吃和熟吃都有營養，但是注意一點，生吃和熟吃所含的營養素有不同，這就要根據自己的需要選擇了。生吃的時候攝取的維生素c會多；熟吃攝取的蕃茄紅素會多，它有延緩衰老的作用
水果煮熟吃有營養嗎 哪些水果煮熟了吃更有營養
3樓：科學闢謠
水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，大部分維生素對熱不穩定，像獼猴桃、石榴等，在加熱的過程中維生素c會被破壞，所以水果最好是原汁、原味、原個吃，這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現。
4樓：浙江衛健科技****
水果煮熟後吃
梨：煮後潤燥效果更好
梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，吃太多生梨會感到體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，就去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外。
推薦銀耳雪梨甜湯
原料：水發銀耳1朵，雪梨1個，枸杞5克，冰糖適量。
做法：水發銀耳撕成小朵;將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖;雪梨切塊、枸杞洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸。
銀耳雪梨甜湯做起來很簡單，只要花點時間煮至黏稠，自然就會好喝。
山楂：煮粥助消化還抗癌
山楂、大公尺一起煮粥食用，可預防消化不良，還可起到輔助抗癌的作用。
推薦赤小豆山楂粥
原料：赤小豆60克，山楂30克，大公尺50克，紅糖30克。
做法：先把赤小豆浸泡半日後，與山楂、大公尺一起煮粥，熟爛後加紅糖調味即可食用。
柚子：加熱沏茶能**
這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，****，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。
推薦柚皮蜂蜜茶
原料：柚子皮100克，蜂蜜適量。
做法：將柚子皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝即可。
蘋果：果膠遇熱益處倍增
國外有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇公升高。由此可見，熟吃蘋果大有益處。
推薦蘋果煲豬肉
原料：蘋果1個，豬肉100克，花生50克，桂圓肉適量。
做法：蘋果切成塊，豬肉切塊，花生若干，桂圓肉若干。除豬肉外，其餘材料一起放入砂鍋中，加水燒開後放入豬肉塊，煲1個小時左右即可食用。
西紅柿煮過後營養價值比煮之前高嗎?
5樓：匿名使用者
煮過之後的營養更高，但是西紅柿吃生的能補充 維生素c ，吃煮熟的能補充抗氧化劑，可以根據自身需求選擇食用方法。
【建議】
吃各種各樣的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，因為不同食品提供的營養成分是不一樣的。另外，要注意的是不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起 腹痛 ，造成胃不適、胃脹痛。
【生熟西紅柿對比】
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等 植物油 ，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。
因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。 所以如果你缺乏缺乏維生素c,那就選擇生食的方式，如果你想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。
（抗氧化作用與抗癌、防癌有很大關係）。
6樓：綱秋梵
生吃西紅柿，維生素c的吸收是最多的，但是熟著吃的話維生素c就會被破壞許多．生吃，是補充維生素c的乙個好辦法。但是那種沒成熟的青西紅柿裡是有毒的，那可別吃了。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。
請問吃沒煮熟的西紅柿有沒有壞處?
7樓：恍然一夏
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食
8樓：水中哭泣的小魚
西紅柿裡面含有很豐富的維生素c和番茄紅素,番茄紅素可以很好的起到防癌的作用,生吃的時候番茄紅素沒辦法很好的釋放出來,所以吃最好是經過加工過的,如番茄醬、還有煮過的就可以很好的把番茄紅素釋放出來。所以建議你以後可以多吃點加工過的西紅柿！
9樓：匿名使用者
好東西 建議多吃。。哈哈。好象生熟都好吧
10樓：
沒壞處的有營養，不過吃得多會拉肚子的
西紅柿煮熟後營養價值就少了，是嗎？
11樓：匿名使用者
你說的正好相反
研究發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
12樓：匿名使用者
上面的你聽哪個專家講的！！
西紅柿一經過加熱，就會有大量的維生素流失！！而西紅柿就是以富含豐富的維生素著稱的！！
你講會不會降低營養價值呢？！至於你講的農藥問題，那完全是現在的奸商搞的鬼！！
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