1樓：一夢半生
菠菜是飯桌上的常見菜，營養 豐富。不過，一直有不少人 認為菠菜會導致腎結石。其實， 事實並不是這樣的。
菠菜富含β胡蘿蔔素、維生 素 b6、葉酸、鐵和鉀，還有抗氧化 劑和維生素k，可強化骨骼、抗衰 老。英國研究證實，菠菜是葉黃 素的最佳**之一，能預防眼睛 衰老。誤解它的原因在於菠菜含 有草酸，而草酸和鈣會形成難溶 的草酸鈣。
其實，草酸在果蔬中普遍存 在。除了菠菜，馬齒莧、莧菜、韭 菜的草酸含量都相當高，竹筍、茭 白、苦瓜等也是「草酸大戶」；藍 莓、黑莓和獼猴桃等水果也含有 一定量的草酸。
之所以人們不擔 心其他蔬菜對腎結石的影響，是 因為西方人吃得不多，沒有用它 們來做實驗。 正常情況下，人體中少量的 草酸鈣會被腎過濾，隨尿液排出 體外。但如果尿液太少，或大量 草酸和鈣在尿液中相遇，可能會 導致草酸鈣在泌尿系統中濃縮而 沉澱，長時間後發展成腎結石。
雖然對已經患有腎結石的人來 說，膳食中的草酸攝入量需要適 當控制，但對健康人而言，並未發現蔬菜攝入量與腎結石風險有 關，甚至是相反。在調查中也發 現，腎結石患者日常飲食中的草 酸攝入量和健康人相比，並沒有 明顯差別。 食物中的鈣能在胃腸道中和 草酸結合形成草酸鈣，隨著食物 殘渣排出體外。
所以，富含草酸 的蔬菜和高鈣食物一起吃還有助 於預防腎結石，比如菠菜燉豆腐、 韭菜炒豆腐、小蔥拌豆腐之類。 綠葉蔬菜中豐富的鉀、鎂元素，可 提公升鈣的利用率，減少尿液中的 鈣。尿液中排出的鈣越少，結石 風險越小。
如果擔心菠菜等葉菜中草酸 較多，可以先用沸水焯，去掉部分 草酸。代價是損失一部分水溶性 維生素、鉀和抗氧化成分。
也可 以選擇小油菜、小白菜、芥藍、芥 菜、油麥菜、綠生菜等草酸含量非 常低的綠葉菜作為彌補。草酸並不可怕，不良的飲食 習慣才最要防範。平常飲食吃太 多鹽、肉類、甜飲料等，會增加尿 鈣的排出量，不利於預防腎結石； 久坐、少運動也會使腎結石找上 門來。
平時就要養成良好的飲食 習慣，少油少鹽少糖，多參加體育 運動。
2樓：愛看**的昕
不是這樣的。 可以先用沸水焯，去掉部分 草酸。代價是損失一部分水溶性 維生素、鉀和抗氧化成分。
3樓：崛起的男神
腎結石、膀胱結石患者禁食菠菜，凡患草酸結石症忌吃菠菜，菠菜含草酸，如果草酸總量高於鈣質總量時，鈣質不被利用，而且妨礙其他食物中鈣質的吸收，與結石病成因，很有關係。
4樓：匿名使用者
尿液中排出的鈣越少，結石 風險越小。 如果擔心菠菜等葉菜中草酸 較多，可以先用沸水焯，去掉部分 草酸。
5樓：
藍 莓、黑莓和獼猴桃等水果也含有 一定量的草酸。
6樓：apdshop潮牌工作室
我覺得應該不會吧這個應該是空穴來風畢竟它是一種綠色食品。
7樓：飛翔的鯤
而草酸和鈣會形成難溶 的草酸鈣。 其實，草酸在果蔬中普遍存 在。除了菠菜，馬齒莧、莧菜、韭 菜的草酸含量都相當高，竹筍、茭 白、苦瓜等也是「草酸大戶」；藍 莓、黑莓和獼猴桃等水果也含有 一定量的草酸
8樓：ios額提醒
凡患草酸結石症忌吃菠菜，菠菜含草酸，如果草酸總量高於鈣質總量時，鈣質不被利用，而且妨礙其他食物中鈣質的吸收，與結石病成因，很有關係。
經常吃菠菜豆腐湯容易引起腎結石?
9樓：科學闢謠
在蝌蚪五線譜**的"蝌蚪找真相"欄目，有網友問蝌蚪君說「經常吃菠菜豆腐湯容易引起腎結石嗎？」
菠菜是一種2000多年前原產於波斯的蔬菜，所以叫做「菠菜」就是取乙個諧音。這菜在唐朝的時候從尼泊爾傳入到中國，就得到廣大中國人民的喜歡，怎麼這菜就容易引起腎結石了呢？
這到底是怎麼了呢？
原來，坊間流傳，菠菜富含草酸，而豆腐富含鈣，草酸與鈣容易結合成沉澱為草酸鈣，容易在人體的腎裡形成結石。
那麼，讓蝌蚪君幫助大家梳理一下吧。
草酸是什麼
草酸又名乙二酸，在菠菜中是一種自己合成的有機酸。雖然草酸比硫酸酸性要弱，但硫酸是無機酸，而草酸是有機酸裡的強酸，它的酸度是醋酸的10000倍。草酸本身是可以溶解在我們的消化液以及血液之中的，但是它容易與一些礦物質元素比如鈣結合，形成難溶的草酸鹽。
草酸的化學分子結構式
每100克菠菜中的草酸含量為606毫克，這個含量是非常高的了。
與草酸代謝相關的兩大人體生理系統
草酸進入人體後，一般首先是經過消化系統，然後再進入迴圈系統。消化系統包括食道，胃與腸等，而迴圈系統則包括淋巴與血液等。草酸在這兩個系統中都會產生一定的影響。
菠菜豆腐湯能吃嗎?——草酸在消化系統內的影響
菠菜中的草酸會結合豆腐中的鈣會形成草酸鈣，成為一種不溶於消化液的沉澱物質，我們吃菠菜豆腐湯的時候，也就吃進了這個沉澱物質。這沉澱物質不能被我們的消化道裡的消化液分解，所以會被直接排出體外——就好像人吃了一粒沙子進去會通過大便排出體外。因此，這引起的後果是我們人體沒有吸收豆腐中的鈣。
但這並不十分可惜，因為我們吃豆腐主要還是為了吃豆腐裡的蛋白質，吃不到豆腐裡的鈣也就算了。所以，菠菜豆腐湯還是能吃的。當然做這個菜的時候，菠菜中的草酸可能比豆腐裡的鈣要多很多，也就是說整個湯裡面草酸是過量的，這樣就需要當心了。
草酸進入血液迴圈系統後會發生什麼
草酸首先進入人體的消化道，然後通過消化道比如胃與小腸等再進入血液，它會與血液中的鈣結合，嚴重的情況下會引起人體發生功能性低血鈣痙攣。而且血液中形成的草酸鈣會沉澱後聚集到人體的腎臟或者膀胱裡，引起腎結石或者膀胱結石。鑑於這一風險，我們需要注意不要讓過量草酸進入人體的血液中。
如何在做菜過程中減少草酸
既然菠菜中的草酸含量那麼高，惹不起我們還躲不起嗎？
焯一下菠菜可以減少菠菜中50%的草酸含量，這是一種十分有效的方法。因此，在做菠菜豆腐湯的時候，菠菜要先焯一下，然後把焯過菠菜的水倒掉，這樣再做菠菜豆腐湯就可以了。
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是吃菠菜得結石嗎？
10樓：來自灤水園喜悅的碧玉蘭
有的人體質是易得結石的，菠菜裡的草酸易形成草酸鈣，只要開水裡焯過了吃就沒事的，豆腐也是，焯過水了再燒.
11樓：追風藍鷹
不得，菠菜是補血的，缺血的人應該多吃菠菜，而且屬於蔬菜類，含有人體所需成份，菠菜不會導致結石
12樓：獅子檸檬沒我萌
菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。但是菠菜可能不是得結石的唯一誘因，很多其他的食物或環境因素都有可能導致長結石。
13樓：神降
會的，菠菜裡含有大量的草酸，這個也是為什麼我們吃菠菜會澀。當菠菜和含鈣量高的食品如豆腐一起食用時，草酸於鈣形成草酸鈣，難溶不消化。在體內累積多了就會遭成結石。
建議菠菜吃前用水抄一下，可以祛除部分草酸。更爽口健康。
14樓：手機使用者
菠菜含草酸，如果草酸總量高於鈣質總量時，鈣質不被利用，形成結石.不要和含鈣高的食物同吃.(奶製品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等)
15樓：小熙猶如花美嗎
每100克菠菜中含嘌呤25～150毫克，屬於嘌呤含量中等的食物，並非最高。而且，嘌呤易溶於水，如食用前先用水焯一下再烹調，大概有50%～90%溶於水中而除去。只要控制好食用量，每餐80～100克左右，食用菠菜是有益無害的。
除了痛風以外，還有很多疾病都把菠菜列入黑名單，較為突出的是腎炎、腎結石等。菠菜中被宣傳最多的是其草酸含量，其實草酸並不是菠菜的專利。人們日常食用的綠色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，都含有草酸。
草酸的確會和鈣結合形成草酸鈣，只是產物通常會隨糞便而排出，只要多喝水，每天飲水量2000毫公升以上。保持大便通暢，維持每天1次或2天1次排便習慣，就不用擔心。況且，一般大眾食用菠菜的量並不大，這類草酸高的食物只是配菜。
因此，也不必擔心會產生結石。如果還有擔心，也可以在食用菠菜的同時多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
菠菜內草酸會影響人體內鈣的吸收，其實只要做到合理營養，平衡膳食，保證每天鈣的攝取量在800～1000毫克。鈣攝取量足夠，即便跟草酸結合，也可以滿足人體對鈣的需求。
在食用菠菜的同時，只要保持充足的飲水量或者適當食用鹼性食物，草酸將進一步被稀釋並代謝出體內。盡量避免同時食用大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，也可避免草酸鹽過多。
此外，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
適量食用菠菜，不要對菠菜敬而遠之，痛風等患者是可以吃菠菜的。
吃菠菜會得結石嗎？
16樓：皮阿噗
每100克菠菜中含嘌呤25～150毫克，屬於嘌呤含量中等的食物，並非最高。而且，嘌呤易溶於水，如食用前先用水焯一下再烹調，大概有50%～90%溶於水中而除去。只要控制好食用量，每餐80～100克左右，食用菠菜是有益無害的。
除了痛風以外，還有很多疾病都把菠菜列入黑名單，較為突出的是腎炎、腎結石等。菠菜中被宣傳最多的是其草酸含量，其實草酸並不是菠菜的專利。人們日常食用的綠色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，都含有草酸。
草酸的確會和鈣結合形成草酸鈣，只是產物通常會隨糞便而排出，只要多喝水，每天飲水量2000毫公升以上。保持大便通暢，維持每天1次或2天1次排便習慣，就不用擔心。況且，一般大眾食用菠菜的量並不大，這類草酸高的食物只是配菜。
因此，也不必擔心會產生結石。如果還有擔心，也可以在食用菠菜的同時多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
有研究表明，菠菜內草酸會影響人體內鈣的吸收，其實只要做到合理營養，平衡膳食，保證每天鈣的攝取量在800～1000毫克。鈣攝取量足夠，即便跟草酸結合，也可以滿足人體對鈣的需求。
在食用菠菜的同時，只要保持充足的飲水量或者適當食用鹼性食物，草酸將進一步被稀釋並代謝出體內。盡量避免同時食用大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，也可避免草酸鹽過多。
此外，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
適量食用菠菜，不要對菠菜敬而遠之，痛風等患者是可以吃菠菜的。
希望能幫助到你！
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