1樓：美食運動生活健康
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
可以和排骨煲湯、也可以切漙片放點生薑與白醋味道很好的
2樓：煜歡
藕的營養價值
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
麻辣藕夾
主料：蓮藕、肉糜
輔料:生抽、料酒、麵粉、泡打粉、鹽、白砂糖、胡椒粉、辣椒麵、味精、水
1. 將藕洗乾淨後刮去外皮，切掉兩頭，然後每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切到¾處，第二刀切斷（就像茄餅哪樣切），這樣重複切完整段蓮藕。
豬肉糜加入料酒、生抽、胡椒粉、生抽、鹽、少許白糖攪勻，然後加入少量水，往乙個方向不停的攪拌，直到水分完全被吸收。
2. 將藕夾輕輕分開，在中間夾入適量豬肉糜。將麵粉和泡打粉（一小勺）放入碗中，加入水攪成濃稠的糊狀，加熱油鍋至五六成熱，把藕夾放入麵粉糊中浸一下然後放入油鍋炸成金黃。
3. 把辣椒麵加入少許鹽和味精調成蘸料（也可以用番茄醬什麼的）裝盤即可。
在豆果上看到的營養價值及麻辣藕夾的做法，分享給您！
3樓：匿名使用者
中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的「春生夏長」做好準備。所以，在秋冬季節裡最宜飲用溫暖而營養的湯水。 蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。
蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
食材明細
排骨350克 蓮藕一節 姜幾片 食鹽少許
製作步驟
1. 準備好材料。
2. 鍋中加水，放入薑片和蔥白。
3. 水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
4. 綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
5. 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6. 蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7. 把蓮藕切成滾刀小塊。
8. 半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
9. 蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
蓮藕排骨湯做法小貼士：
1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2：水要一次加好，不建議中途加水。
3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4：可以在關火前10分鐘，加入少許枸杞。
4樓：月夜下丶溫情
有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；通便止瀉、健脾開胃，解渴止嘔；有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。
再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第乙個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯 原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 制法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
5樓：
已經有很多人告訴你營養成分了 至於烹飪 那麼告訴你 蓮藕是極少數的不挑廚師的食材 也就是說 蓮藕怎麼做都好吃....
6樓：自娛自樂
涼拌做法：甘蔗刀去皮削成片狀，下開水配上鹽、雞精、醬油、香菜、辣椒油、味精、芝麻即可！
蓮藕湯要怎麼煮才好吃?
7樓：匿名使用者
黑豆蓮藕雞湯的做法：主要原料有: 黑豆15克，藕500克，雞乙隻，紅棗12枚，蔥薑適量。
做法：先將雞洗淨去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。薑切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋裡幹炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道藥膳的準備工作就完成了。
首先將雞放入開水鍋裡加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗淨之後，再放入開水鍋裡，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白胡椒粉放入鍋裡，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鐘左右，90分鐘以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了
教你豬骨蓮藕湯的做法：材料：蓮藕 1截約1斤 豬腿骨 半斤
調料：姜 適量 紅棗 2個 香菇 4朵
做法：1.豬腿骨洗淨砍塊，入熱鍋略烘去血水。
2.蓮藕洗淨去皮切塊；薑切片；紅棗去心。
3.將豬腿骨、蓮藕、姜、紅棗悉數放入瓦鍋中，加入6-7碗清水。
4.先大火燜燒30分鐘，再小火煲2小時。
5.改大火，調入少量油和適量鹽，燒開即可盛起喝湯吃肉。
蓮藕性溫，加入去核紅棗燜燉有補血益氣功效。
教你蓮藕豬腳湯的做法：·豬腳要多用些洗淨，切塊。
·做開水，用水燙煮一兩分鐘，去除血末，洗淨。
·重新接兩水，放入薑片，放入全部豬腳。中火煮開後，保持沸騰狀態20分鐘，這樣湯是白的。
·轉小火，煲大約20分鐘後取出一半的豬手做蜜汁豬腳，其它豬腳繼續煲湯。別小看這些取出去的豬腳，前後40分鐘的熬煮,真讓湯香了不少呢.
·蓮藕洗淨切厚片或者大塊也放入湯中。
·大約再小火煲乙個半小時就可以加鹽調味了。
·湯裡的豬手很淡，可以把香菜切碎，和辣醬油調成蘸汁，這樣會很好吃。
8樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
蓮藕怎麼煮才好吃
9樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
10樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
11樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
12樓：匿名使用者
材料藕一節（短粗、結實，兩頭均無破損的藕）製作配料(12張)糯公尺（泡水2小時）
花生紅棗
蓮子紅豆（泡水12小時）
紅糖適量
糖桂花適量
做法1、糯公尺淘淨後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗淨待用，紅豆事先泡12小時 2、藕洗淨用鋼絲球刮去表皮，洗淨。切開一頭，把泡好的糯公尺塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯公尺會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通
3、裝滿糯公尺後，將切開的蓋子復原，用牙籤固定各種美味糯公尺藕(20張) 4、藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗淨的花生公尺、紅棗、紅豆、蓮子
5、大火燒開後，轉小火慢煮約2小時
6、煮到30－40分鐘時，花生公尺就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出
7、煮一小時左右，把剩餘的糯公尺放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛8、藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花9、同時煮爛的紅豆和糯公尺就成了紅糖糯公尺紅豆粥
13樓：李雪妤
煮藕一定不要用錢鍋不然會黑的。我喜歡吃炒的和燉的。
14樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
在煮制蓮藕之前建議用鹽水浸泡一段時間，因為外界液體濃度大於細胞液濃度的時候細胞會失水，這時候用鹽水浸泡後的蓮藕煮湯時會讓蓮藕更容易吸水，這樣也會煮的更爛一些。
除了可以將蓮藕浸泡在鹽水中外，也可以在燉煮之前用小蘇打粉醃製十分鐘，然後直接下鍋就可，不需要清洗，這樣也能加速蓮藕的煮制時間，讓蓮藕更容易煮軟爛。
煮蓮藕的時候建議冷水下鍋，這樣會讓蓮藕的味道和營養慢慢的滲入到湯中，味道會變得更鮮美。如果是用熱水煮會讓蓮藕的營養和味道隱藏在蓮藕的肉裡，湯也會變得沒有那麼鮮美。
蓮藕煮燙的火候比較的重要，將蓮藕的品種選對後加入到鍋中差不多要小火慢煮兩三個小時左右，高壓鍋的話差不多一兩個小時。
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15樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
16樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
蓮藕和什麼一起煲湯會好吃點呢？
17樓：h喜歡看你笑
蓮藕和排骨一起煲湯好吃。
蓮藕排骨湯的做法如下：
食材：排骨500克、藕200克、乾紅棗10顆、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫公升、醋10毫公升。
1、將排骨用清水多洗幾次直至將血水洗淨，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。
2、乾紅棗提前放入碗中，清水浸泡半小時左右，如果沒有時間，紅棗也可以不用清水浸泡。
3、將蓮藕洗淨後用刀切成塊、蔥切成段、薑切成片。
4、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將蓮藕、紅棗、蔥段和生薑都加入其中。
6、將高壓鍋按鍵撥到「排骨湯」處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後開啟鍋蓋即可食用。
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