1樓：匿名使用者
黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。
黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。
黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。http:
2樓：海底小小精靈
沒有什麼營養了。豆子最優營養的，豆子不能光合作用，它發芽全需要自身的營養，發了牙後就是豆芽了，所以營養早就消耗的差不多了，但大家喜歡吃，只是口味好而已。
3樓：匿名使用者
當然有營養了，維生素很高，常吃豆芽還可預防疾病。（家裡會生活導航）
4樓：在草上飛
當然有營養了，各種蔬菜都有營養，豆芽也很不錯，而且口感很好，清淡。
豆芽有什麼營養？豆芽有營養嗎
含蛋白質，使我們的身體不是那麼的粗糙。豆芽含有的營養太少了。富含蛋白質，維生素。豆芽有營養嗎?豆芽有十分豐富的營養，其營養物質的吸收比黃豆更好，如黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10 左右。黃豆中含有棉子糖 水蘇糖等寡糖，不能被人體吸收，又易引起腹脹，在發芽過程中這些物質急劇下降乃至全部消失。黃豆在...
吃榴蓮有營養嗎，榴蓮有營養嗎
榴蓮的營養價值 1 榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養浸染，是良好的果品類營養來歷 2 榴蓮有不凡的氣味，差別的人感受差別，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁，榴蓮的這種氣息有開胃 促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。榴蓮不能採摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷。成...
腰子湯有營養嗎，牛骨湯有營養嗎？
營養分析 豬腰子具有補腎氣 通膀胱 消積滯 止消渴之功效。可用於 腎虛腰痛 水腫 耳聾等症。民間飲食做湯的腰子，一般是指豬腰子，即豬腎。功效 補腎助陽，強腰益氣 主治 腎氣不足引起的腰痛 乏力 畏寒 肢涼 小便頻數 視物不清 陽痿 遺精。中醫理論上說是可以補腎的，腎裡面一般還有些激素樣物質，可以增強...