1樓：夏雲
羊肉鮮美，前提是要祛除羶腥味。
侵泡時間盡量長一些，這樣血水就能充分排除，如果不是急著要吃的可以頭一天就泡上。（侵泡過程注意換水）
生抽調味，老抽上色，白糖提鮮，白酒和胡椒粉可重一點，醃製時間越久越好。（調料用量自己根據口味和喜好自行控制）
煮制時加入橘子皮不僅能有效去羶腥味還能吸附油膩增添橘子的清香感呢~
擔心羊肉煮不軟爛的小盆友可以在煮制時適量加入一點可口可樂，百試不爽~
配菜的下入原則是：耐煮的和羊肉一同烹製，不怎麼耐煮的根據材質中途再加入。可以避免一同下鍋，結果有些食材都煮散爛了有些食材還梆梆硬的尷尬。
香菜出鍋後撒在上面就好了，別煮。
烹製的鍋子根據你人數和食材的多少來選，不然到時候有的你哭~o(∩_∩)o
2樓：
燉羊肉】最營養的吃法 燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
3樓：小幻
知道羊肉湯嗎 美味又營養
4樓：
生吃最有營養了,你看狼不用吃青菜的
5樓：杜念寒
我是廣東的，羊肉飛水，洗淨後，用姜暴妙羊肉至金黃色後洗乾淨這樣就不會有味，我通常用馬蹄和竹庶炆來吃也可喝湯！
6樓：可愛阿靜
清燉吧 這樣營養不會流失太快 羊肉湯也可以
7樓：萌萌不是馬
不要烤，致癌，營養丟失多
8樓：涵涵涵涵涵
清燉，好吃又有營養！
羊肉怎麼吃更有營養價值
9樓：中國農業出版社
羊肉肥瘦適度，鮮嫩柔軟，味道香美，適口性好，營養豐富，食用廣泛，可以加工成各種羊肉製品。
羊肉產品的藥用價值也很高，具有醫療和食療保健作用。羊肉營養價值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中99%的蛋白質和脂肪可以被消化，消化率超過牛肉、豬肉。羊肉含鈣量比牛肉多50%以上，含鐵量比牛肉多1倍、比豬肉多4倍，適宜於老年人、病人、兒童補養。
羊肉膽固醇含量低（每百克肉中牛肉為106毫克，豬肉為126毫克，羊肉為70毫克），是高血壓病人和忌食膽固醇患者的理想食品。
明李時珍《本草綱目》載：「羊肉，苦，甘，大熱，無毒，治虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚。凡味同羊肉者，皆補血虛」。
名醫李杲認為：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之體，人參補氣，羊肉補形……」。常吃羊肉對肺結核、肺炎、氣管炎、腎炎、肝炎、糖尿病、哮喘、貧血、產後氣血兩虧及其他虛寒病症均有補益和**作用。
羊體各部位都有獨特醫療保健作用，李英等認為：
羊肝：羊肝補肝，專治肝邪之病，有益血、補肝、明目功用。常用於**虛勞、夜盲眼、白內障等病。
羊肚：即羊胃。可補虛，健脾胃，治虛勞、消渴、盜汗、尿頻。把羊肚煮爛，空腹食用，治虛寒胃痛、消渴，效果明顯。
羊腎：可補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻。健康人食用能充潤五臟，強身健體。
羊骨：能補腎，強筋骨，治虛勞、腰膝無力、筋骨攣痛、久瀉、久痢。腎臟虛冷致腰脊轉動不便者，可取羊脊骨1具，煮爛，搗碎，蘸蒜，空腹食用，這種羊脊骨粥，療效顯著。
羊膽：可以清熱解毒、明目，對風熱目赤、熱毒瘡瘍有一定療效。對肺結核，尤其是早期浸潤型病變者，可將新鮮羊膽的膽囊口用線紮緊，用清水洗後隔水蒸1～2兩小時，早晨空腹或睡前吞服，每天1只。
也可分次服用或製成丸劑、粉劑服用。
羊角：功用近似羚羊角，具有鎮靜、退熱、益氣、安神的作用，可防治高血壓之頭痛、產後腹痛、經痛。對小兒驚風者，可將羊角燒焦研碎，日服2次，每次2.5克（5分）。
羊血：止血，祛瘀，生飲解諸毒。人覺中毒，飲羊血1公升，即可緩解。服砒霜者，馬上灌服羊血，可以存活。把羊血煮熟，拌醋食用，治大便下血效果極好。
羊的全身都是寶，生物製藥業已利用羊臟器生產細胞色素丙、肝浸膏、胎盤粉、sod粉等。隨著養羊業的發展，羊肉和髒雜的食療保健和藥用價值將會在人們生活中發揮更大的作用。
10樓：苦苦的掙扎
1.燉羊肉營養損失最小。
燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5—6厘公尺長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。
2.涮羊肉加熱時間短，營養也很好。
涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯裡加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。 在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白質； 加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。在涮肉的同時涮一些茼蒿、蒿子稈之類的蔬菜，則可以起到清火降熱的功效。
3.爆炒羊肉營養次之。
4.烤、炸羊肉油分大，營養損失最多。
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸製而成，色澤金黃，質地酥軟，鹹鮮乾香。燒羊肉則**於宮廷菜「滷煮鍋燒羊肉」。
可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。口味外酥裡嫩，鹹幹酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養。
羊肉怎麼做最有營養？
11樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
羊肉怎麼吃最營養？
12樓：虎
任何食材最營養的吃法就是保留它的原滋原味，我覺得羊肉燉煮煲湯吃是最營養的，不放任何調味料，這樣不會影響肉質的鮮美，更不會丟失營養成分。
13樓：匿名使用者
羊肉怎麼吃都有營養？不過清燉會更好一些
羊肉羊肉有什麼功效和營養
14樓：生活偵探社
羊肉營養豐富，食用對人體有好處，哪些人適合吃羊肉呢？
15樓：卑思禕
保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
羊肉怎樣吃才更有營養?
16樓：咦呀
羊肉燉胡蘿蔔啊，好吃哦，特別是冬天啊。還有就是羊肉湯，也很好啊，一定要燉出濃濃的湯汁哦，然後加一點點蒜葉沫，那個香啊：）
羊肉怎樣吃，營養價值最高？
17樓：昔夏寒段向
又到了一年寒冷的冬季，正是吃羊肉的好時節。如今羊肉的吃法可謂是花樣百出，但不外乎燉、涮、爆、烤等幾種方式，其中哪一種吃法才是最營養，最有利於身體健康的呢？
燉、涮、爆、烤等幾種方式中，燉羊肉的營養價值最高。因為羊肉在燉的過程中，保持了原汁原味，從而最大限度地保留了羊肉中的營養。適合與羊肉一起燉的有蘿蔔、山藥、栗子和核桃仁等。
蘿蔔益氣補虛，下氣化痰；山藥益氣補脾、幫助消化；栗子益胃平肝、補腎壯腰；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。
涮羊肉營養價值次之
涮羊肉是大家所熟知的一道名菜。在天氣寒冷的時候，做到餐桌旁，品嚐著細嫩的羊肉和美味的羊湯，全身立刻就暖和了。而涮羊肉因為加熱時間比較短，營養損失較少，故營養價值僅次於燉羊肉。
爆羊肉營養價值排第三
所謂爆羊肉，是指將羊肉放入鍋中，用旺火急炒後即成的一道名菜。爆羊肉因為在高溫中爆炒，營養損失比較大，營養價值僅僅高於烤羊肉。同時味道也不及燉羊肉與涮羊肉，因而食用的人較少。
烤羊肉營養價值最末
烤羊肉，特別是烤全羊，因其味道鮮美、爽口，深受大家喜愛。
怎樣吃羊肉營養價值最高
18樓：小黑放大啊啊啊
1.燉羊肉營養損失最小。
燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5—6厘公尺長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。
2.涮羊肉加熱時間短，營養也很好。
涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯裡加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。 在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白質； 加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。在涮肉的同時涮一些茼蒿、蒿子稈之類的蔬菜，則可以起到清火降熱的功效。
3.爆炒羊肉營養次之。
4.烤、炸羊肉油分大，營養損失最多。
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸製而成，色澤金黃，質地酥軟，鹹鮮乾香。燒羊肉則**於宮廷菜「滷煮鍋燒羊肉」。
可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。口味外酥裡嫩，鹹幹酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養。
19樓：囧
又到了一年寒冷的冬季，正是吃羊肉的好時節。如今羊肉的吃法可謂是花樣百出，但不外乎燉、涮、爆、烤等幾種方式，其中哪一種吃法才是最營養，最有利於身體健康的呢？ 燉羊肉營養價值最高 燉、涮、爆、烤等幾種方式中，燉羊肉的營養價值最高。
因為羊肉在燉的過程中，保持了原汁原味，從而最大限度地保留了羊肉中的營養。適合與羊肉一起燉的有蘿蔔、山藥、栗子和核桃仁等。蘿蔔益氣補虛，下氣化痰；山藥益氣補脾、幫助消化；栗子益胃平肝、補腎壯腰；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。
涮羊肉營養價值次之 涮羊肉是大家所熟知的一道名菜。在天氣寒冷的時候，做到餐桌旁，品嚐著細嫩的羊肉和美味的羊湯，全身立刻就暖和了。而涮羊肉因為加熱時間比較短，營養損失較少，故營養價值僅次於燉羊肉。
爆羊肉營養價值排第三 所謂爆羊肉，是指將羊肉放入鍋中，用旺火急炒後即成的一道名菜。爆羊肉因為在高溫中爆炒，營養損失比較大，營養價值僅僅高於烤羊肉。同時味道也不及燉羊肉與涮羊肉，因而食用的人較少。
烤羊肉營養價值最末 烤羊肉，特別是烤全羊，因其味道鮮美、爽口，深受大家喜愛。
吃啥有營養，吃什麼有營養
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？啥都吃就都有營養了。據有關資料證明 羊奶比牛奶營養價值更高！並且更利於人體吸收。一般的食物都是有營養的。只不過每一種食物所含的營養成分的比例各不相同。所以選擇食物時應該注意營養搭配，營養均衡。尤其是蔬菜和水果，他們所含的營養物質非常豐富，也很容易被人體吸收。吃...
韭菜怎麼吃有營養，韭菜怎麼吃最有營養
韭菜怎麼吃有營養，什麼的時候吃最有好處，對人體有那些益處，肉絲炒韭菜好吃又營養 韭菜怎麼吃最有營養 韭菜煮鱔魚，韭菜煮蝦仁，都很好吃。一者能提供優質蛋白質，再者韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。對身體很好 韭菜清洗乾淨切成段兒，豆芽清洗乾淨。炒鍋加油燒熱，放入大蒜炒出香味，加入韭菜豆芽快速...
西紅柿怎麼吃最有營養，西紅柿怎麼吃有營養
西紅柿比較有營養的吃法是生食和炒熟後吃，具體方法 1 西紅柿涼拌 西紅柿不需要經過烹調就可以了，這是一種比較簡單又比較有營養的吃法。西紅柿涼拌，其中維生素c和西紅柿紅素不容易被破壞，身體可吸收大部分，同時還能保持西紅柿的原始風味。在涼拌的時候要適量地加入白糖，如果血糖偏高或糖尿病患者不能吃白糖。2 ...