1樓：匿名使用者
馬鈴薯主要生長在北方以北，性屬熱，所含成分主要以澱粉為主，多吃馬鈴薯可以長胖，對胃有點好處。在北方的飲食中佔很大比例，在一些地方有甚著一天三餐離不開馬鈴薯.
而山藥主要生長在中南方以南，性屬陰。含有澱粉，蛋白質多點。對缺鈣的朋友有好處，不易和馬鈴薯那樣多吃。
土豆和山藥不是同一種東西；
在一道已經炒好菜裡面區分：土豆為黃色、山藥為白色帶有粘液；口感較脆；
土豆和山藥的區別：
從顏色外表上區分：土豆表面顏色為土黃色，表皮光滑，外形基本為圓形或橢圓形，圓形形狀不太統一；山藥的表皮有顆粒狀，手感粗糙，形狀為長條狀；
從營養成分上區分：一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.
5～2.3%，脂肪0.1～1.
1%，粗纖維0.6～0.8%。
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比公尺飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大公尺的1/4左右。
研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
山藥的營養成分：常用別名：懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、 玉延。
性味歸經：性平，味甘。歸肺、脾、腎經。
營養成分：含多種氨基酸和醣蛋白、黏液 質、胡蘿蔔素、維生素心、維生素b2、澱粉 酶等。食療功效：
山藥營養豐富，有補肺潤肺和化 痰作用，可作為支氣管擴張之人常食佳蔬，煨 湯做菜均宜。適用量：每次約200克。
山藥為多年生草本植物，莖蔓生， 常帶紫色，塊根圓柱形，葉對生，卵形或橢圓 形，花乳白色，雌雄異株。
2樓：王桂真營養師
**，不吃公尺飯饅頭就吃它，熱量低，乙個就管飽
3樓：櫻蔓菁寶
藥更營養，其中有藥膳成分，土豆中含澱粉量較高。
紅薯，山藥和土豆的營養價值有何區別
4樓：匿名使用者
山藥中所含有的鉀元素是紅薯和土豆的兩倍，但紅薯能夠提供所有蔬菜中的β胡蘿蔔素，而山藥卻幾乎不含有任何β胡蘿蔔素，所以說它們各有利弊。β胡蘿蔔素是一種很強的抗氧化劑，能夠起到保護人體細胞和減輕鍛鍊引發身體炎症的***。山藥和紅薯在人體中消化和吸收的過程要緩於土豆，能有效地控制血糖水平的公升高。
但土豆中含有大量的葉酸，鍛鍊後吃適量的土豆有助於細胞的再生。紅薯與其他食物一起進餐，才能最大限度的發揮它的營養功效，而且它還含有另一種強抗氧化劑——維生素e。總之，將這三種食物適量混合搭配食用，對健身人群更加有益。
5樓：王桂真營養師
**，不吃公尺飯饅頭就吃它，熱量低，乙個就管飽
6樓：歷史很有趣吖
醫生開講：紅薯、土豆、山藥含可溶性膳食纖維，經常吃對身體大好
山藥和土豆有什麼區別？
7樓：匿名使用者
山藥是指懷山,是一味中藥材,長條型約半公尺至一公尺長.直徑約三厘公尺.土豆為橢圓形的薯塊，約鵝蛋大。糧食用。
8樓：尋找幸福的人
山藥就是懷山啊。顏色是棕色還偏暗點，有土的話就加點有土黃色，都是長條型的。用山藥堡湯好，我家就跟芋頭一起煮。
土豆生活中吃得多，又是橢圓型為主，不會看不出的。
9樓：岑工侍逸秀
固德威薯業澱粉事業部為您解答：
山藥，多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。
土豆，學名是馬鈴薯初生葉為單葉
，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。
多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。
奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。
種子腎形，黃色。
希望對你有所幫助
10樓：
山藥:主要成分：塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、醣蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚醣與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之髮粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃
山藥、馬鈴薯、土豆有什麼區別?
11樓：支點的家
山藥是《中華本草》收載的草藥，馬鈴薯和土豆是同一種東西，土豆，學名是馬鈴。
山藥和土豆、馬鈴薯的區別如下：
一、形狀不同
1、山藥：薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
2、土豆、馬鈴薯：初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。 多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
二、產地不同
1、山藥：山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
2、土豆、馬鈴薯：馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物。2023年由西班牙水手引種到歐洲，2023年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，2023年被藥劑師法爾孟契引入法國。
馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內容可以確定馬鈴薯引種至中土的時間並不晚於歐洲。日本的土豆是荷蘭人於2023年帶至長崎港，中國土豆的引種時間決不會遲於日本甚至歐洲的一些國家。
三、營養成分不同
1、山藥：每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.
9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.
1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚醣與球蛋白結合而成的黏蛋白。
2、土豆、馬鈴薯：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
12樓：貿旋兆冷霜
土豆，馬鈴薯是一種，就是叫法不一樣罷了。
土豆**
山藥**
滿意請採納
13樓：匿名使用者
山藥是馬鈴薯科薯蕷的塊根；
而馬鈴薯是另外一種東西，**不同；土豆則是馬鈴薯的另外一種稱呼。
14樓：匿名使用者
山藥:主要成分：塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、醣蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚醣與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之髮粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃
山藥和土豆能一起燉雞肉嗎，山藥和土豆能一起吃嗎
可以的，可以做成雞燉土豆山藥食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞 280克 土豆 200克 山藥 150克 花生油 15毫升 鹽 少量 醬油 15毫升 八角 少量 花椒 少量 蔥 20克 蒜 10克。1 第一步準備好食材，放一旁備用。2 鍋內放油加熱，放入花椒粒 八角 蔥和蒜。3 放入雞...
蘋果和土豆誰的營養好？蘋果和土豆哪個營養高？
土豆營養超過蘋果 據測定，土豆所含的蛋白質與維生素 1相當於蘋果的10倍，脂肪是蘋果的7倍，維生素 是蘋果的3倍半，維生素 2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖分和鈣質與蘋果相當，只有胡蘿蔔素的含量比蘋果少一點兒。按照營養學觀點，1公斤馬鈴薯的營養價值大約相當於3 5公斤蘋果。近年來馬鈴薯還作為...
山藥能與土豆一起吃嗎，山藥和土豆能一起吃嗎
全民生活大健康 醫生開講 紅薯 土豆 山藥含可溶性膳食纖維，經常吃對身體大好 山藥和土豆能一起吃嗎 山藥和土豆能一起吃，具體做法如下 食材 山藥 土豆 雞骨 雞架 油 鹽 蔥 蒜 醬油 花椒 八角。1 準備食材 雞骨用水焯一下，土豆和山藥切塊。2 熱鍋放油，放入花椒粒和八角爆香，放入蔥和蒜。3 放入...