1樓：庹映菱
姜亦稱為生薑，屬於薑科，是多年生草本植物，中國各地均有栽培。根莖的形狀多分枝或成掌狀，青黃色、深黃色到淺褐色，味芳香而辛辣。一般用作食品和調味品。
生薑的可食部每100g中含有水分87g、蛋白質膳食纖維胡蘿蔔素170μg，還富含其他的一些礦物質。
乾薑粉主要用於麵包、醬油、咖哩菜餚、糖果、蜜餞和薑汁酒當中。
姜有生薑、乾薑之分，生薑味辛、微溫，歸於脾、胃、肺經，乾薑偏於味辛熱，歸脾、胃、心、腎經。
其功效是：1、生薑含有薑辣素，有芳香醇、姜烯、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維，以及鈣、鐵、磷等等多種成分，具有較高的營養價值，有特殊的辣味和香味，可以調味甜香，是生活中不可缺少的調配菜，可以去腥味，比如作為魚肉的調配菜；可以解毒、去味，可以生食、熟食、醃製，可以加工薑汁、薑粉、薑酒、姜幹，可以提煉至香料的原料；
2、姜有溫中散寒、溫中止嘔，可以**虛寒胃痛、十二指腸潰瘍，嘔吐不止可以用生薑汁1小勺、蜂蜜2勺，再加上溫水3勺，調配以後煮沸一起服下；
3、生薑有解表散寒、化痰止咳，可用於**風寒感冒、鼻流清涕、打噴嚏、咳嗽痰多，還可**風寒骨痛、關節疼痛等；4、乾薑可以回陽通脈，可以**疾病後期的亡陽厥脫、肢冷脈微，一般需要配製附子等藥物；
5、乾薑可以溫肺化痰，可以**體內有伏飲、咳嗽氣短、形寒背冷、痰多清稀，一般可以配五味子、細辛、麻黃，如小青龍湯。
生薑的營養成分
2樓：中國農業出版社
生薑營養豐富，含有各種營養物質。據中國醫學科學院衛生研究所研究表明，每500克鮮薑含碳水化合物40克、脂肪克、蛋白質7.
0克、粗纖維克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素0.
05毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸20毫克、無機鹽7.
0克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵毫克。這些都是維持人體健康必不可少的養分。
但是不同生薑品種，不同器官和部位，所含營養成分不同，曲丁、曲河提供的營養成分表可供參考（表1-1）。
表1-1 生薑不同部位的營養成分。
生薑具有芳香濃郁的辛辣風味，可提取香精，用於調配糕點和飲料。姜的辣味成分為薑辣素，即薑酚（c17h26o4）、薑酮（c11h14o3）和薑烯酚（c17h24o13）。薑酚和薑烯酚為油狀液體，薑酮是一種結晶。
姜的揮發油成分是薑醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龍腦、檸檬醛、樹脂等。由於姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而為烹調必備之調料。姜亦可加工製成姜幹、薑粉、薑汁、糖薑片、薑油、薑酒、醬漬姜等多種食品。
3樓：雲琉夢璃
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"薑油酮"。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質脂肪0.
6g，膳食纖維，碳水化合物胡蘿蔔素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.
02mg、核黃素尼克酸；維生素c4mg；鉀295mg、鈉14.
9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵，錳320mg、鋅，鉬0.
14mg、磷25mg、硒。尚含促進消化液分泌的薑辣素等成分。
生薑是薑科多年生草本植物姜（zingiber officinale roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
4樓：貴州小李幽默歌曲
經常吃生薑的人注意了，生薑的功效你知道嗎？
生薑有什麼營養成分？
5樓：鄉村紅梅
常吃生薑有哪些好處？為什麼老人家喜歡收集生薑苗？這下終於明白。
6樓：快樂專家
生薑營養元素還是挺多的，鈣鐵維生素都是有的，這個對人體是非常好的。
生薑有什麼營養價值呢 ？
7樓：只願你是個夢
降溫提神，增進食慾，感到嘔吐、飢餓、泛酸是可以喝一點生薑水，可以迅速消除。抗菌防止，**腸炎。開胃健脾，防暑救急。
8樓：花開花落萱
生薑含有大量的天然多醣和一些維生素和礦物質，還含有一些膳食纖維，對於有血糖過高、便秘、水腫小便不暢都有不錯的效果。
姜的營養價值
9樓：宇雁伍雀
禦寒游泳上來的喝一杯薑糖水很好。
生薑的營養價值及功效
10樓：渤海郡國
生薑的營養價值及功效，我覺得生薑除了調味以外更多的是藥用價值，比如說其可以驅寒祛濕，還有我們感冒的時候煮一些薑湯也是非常不錯的選擇，食療大於藥物療效。
姜的營養價值功效與作用
姜的功效與作用及營養價值
11樓：方文豔
生薑是薑科植物，它有溫中止嘔、散寒止痛，解表散寒，溫肺止咳的功效。生薑用於風寒感冒、咳嗽、身痛、倦怠，以及嘔吐噁心等症狀。感冒時食用生薑水，主要以發汗解表為主。
另外生薑還可以解毒，如海鮮中毒可以食用生薑緩解。
生薑的功效？
12樓：小婕說動植物
1、解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳 生薑性質溫熱、味辛，有溫中止嘔的作用，可以**脾胃虛寒、寒濕引起的脾胃功能不和，改善胃脹、胃痛、食慾不振、噁心想吐、大便溏稀等症狀。生薑還有溫肺止咳、解表散寒的作用，對肺寒咳嗽、咳痰以及風寒感冒有**作用。生薑能夠抑制細菌繁殖，預防感冒、消化道感染。
體寒、月經不調、痛經的患者也可以適當食用生薑。
2、生薑的作用很多，姜具有發汗散寒的作用。在天氣變換時偶而受風著涼，出現流鼻涕、怕冷、發熱咳嗽吐痰的呼吸道症狀，或者頭疼頭暈、四肢發冷疼痛的軀體症狀還有腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道症狀時，在飲食中加些姜，可驅風散寒緩解不適並防止疾病向更深一步發展。
3、生薑內含有姜烯，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，粗纖維以及微量元素，它有很高的營養價值。它不僅可以製作香料的原料還可以起到一系列的功效，如它可以**風濕性骨疼，關節炎；生薑中含有大量人體所需的營養，它可以**胃病，防中暑；生薑含有抑制癌細胞活性，可以起到防癌的作用；它還可以開胃健脾，促進腸蠕動，增進人的食慾。
4、生薑內含有姜烯，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，粗纖維以及微量元素，它有很高的營養價值。它不僅可以製作香料的原料還可以起到一系列的功效，如它可以**風濕性骨疼，關節炎；生薑中含有大量人體所需的營養，它可以**胃病，防中暑；生薑含有抑制癌細胞活性，可以起到防癌的作用；它還可以開胃健脾，促進腸蠕動，增進人的食慾。
13樓：說生活出品
生薑除了拿來吃，妙用這麼多，都來學學吧。
14樓：小雨腹美萊
生薑對身體有什麼功效？
15樓：不ok開箱
生薑有哪些作用和功效呢？
生薑的營養成分，姜有什麼營養價值
中國農業出版社 生薑營養豐富，含有各種營養物質。據中國醫學科學院衛生研究所研究表明，每500克鮮姜含碳水化合物40克 脂肪3.5克 蛋白質7.0克 粗纖維5.0克 胡蘿蔔素0.90毫克 硫胺素0.05毫克 核黃素0.20毫克 尼克酸2.0毫克 抗壞血酸20毫克 無機鹽7.0克 鈣100毫克 磷225...
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