1樓：帳號已登出
煮雞蛋一定要冷水下鍋，等水煮開今後再轉小火煮5-6分鐘，關火今後燜上三四分鐘，這樣能夠讓雞蛋熟透，口感特別嫩滑。要是雞蛋特別大，或剛從冰箱裡拿出來，煮的時刻建議稍微長一點，讓雞蛋內部熟透。大多情況下煮雞蛋不要超過十五分鐘，煮得太久，蛋黃中的多不飽滿脂肪酸會削減，其他營養物質也可能會被損壞。
那麼怎麼煮雞蛋後，怎樣容易剝下蛋殼呢？
煮雞蛋的時候，大家注意以下幾個步驟，煮出的雞蛋特別容易剝皮。
煮蛋放點鹽。
在大約1000毫公升水中參加半茶匙小蘇打，然後按照一般的過程將雞蛋煮沸即可，這樣會使得蛋殼簡單剝下來。或許在煮雞蛋時鍋裡加點鹽，也便利剝殼。雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，雞蛋煮熟後，膜則被損壞，當煮熟的雞蛋放入到冷水中，雞蛋的內部產生收縮，蛋白和蛋殼之間就形成真空空隙，這樣雞蛋就特別的好剝離了。
桌上來回滾或放到杯裡晃。
在桌面上來回翻滾煮熟的雞蛋，直到看見許多小裂縫，接著再將雞蛋放到冷水裡，從煮雞蛋的大頭端開端剝殼。把煮熟的雞蛋放進小玻璃杯裡，加一點水。用手蓋住杯子的頂部，然後，在水槽上搖晃它。
蛋殼會有幾十個細微的裂縫，下面蛋殼就會滑下來，剝好的雞蛋特別潤滑而完美。
2樓：小櫻的月亮啊
冷水下鍋煮雞蛋，等水煮開後，再等待幾分鐘，關火。將煮好的雞蛋撈出，放在空碗中用適當的力氣搖晃使蛋殼出現裂縫後，再加入冷水。
3樓：灰灰慧闖天涯
大概就是煮雞蛋之後千萬不要立刻剝下來，然後等到雞蛋慢慢冷卻下來之後再去剝殼，這樣的話會比較容易。
4樓：黎昕科普知識小屋
可以把雞蛋放在滾燙的水裡煮。煮5~10分鐘就能夠非常容易的剝下蛋殼了，並且也好吃。
怎麼樣煮雞蛋才容易剝蛋殼
5樓：豬仔紅色
食材食譜熱量：720(大卡)
主料雞蛋若干。
方法/步驟。
1.選購光澤度均勻的雞蛋若干，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。
2.雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽，煮至水開再繼續煮五分鐘左右。（如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間）
3.將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中靜置幾分鐘。
4.輕輕鬆鬆剝開蛋殼，吃到熱乎乎的水煮蛋~5.可以按照自身喜好加入不同的醬料蘸著吃。
6樓：賊眉鼠眼的賊
剝蛋殼和雞蛋新鮮程度，煮雞蛋的方式都有關係。
要使煮雞蛋容易剝殼，可以煮蛋時放人少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放入冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。把煮熟的雞蛋放在冷水裡放一會也可以使剝下蛋殼更容易，但最好不要用生水，因為水中的細菌可能會從雞蛋殼上的孔隙進入雞蛋。
一般而言，雞蛋越新鮮越不容易剝殼，因為蛋殼與蛋清間的粘著程度與蛋清ph值有關。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。雞蛋是乙個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，隨著代謝廢物的積累，蛋白的ph值就會逐漸公升高，使蛋白與內膜的附著力逐漸減小。
當ph值達到左右時，蛋白與膜連線最為鬆弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。
怎麼煮雞蛋才容易剝蛋殼？
7樓：匿名使用者
如果經常煮的話，建議你去商場買乙個煮蛋器，每個30多元，一次可煮6個蛋，也可以煮1-2個，插上電就能煮非常方便，每個蛋都不會粘殼。
8樓：祥和生活
其實很簡單的，把煮好的雞蛋放在涼水中。用密封的容器裝起來。來回的晃動，把雞蛋殼晃碎。這樣水就可以進到雞蛋殼和雞蛋肉之間起到了隔離作用，那麼就好剝多 了。
9樓：漫蘭謬巨集伯
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
10樓：
雞蛋的煮法都是一樣的，沒有特別之處；你說容易剝，要把剛剛煮好的雞蛋，立刻放入冷水中止冷卻，此時的雞蛋很容易剝，試一下就知道了！！
記著試一下，小常事很管用的！！！
11樓：匿名使用者
好簡單！煮熟的雞蛋馬上放入涼水中泡一會，就ok哦，祝你健康！
12樓：is艮艮
剝殼帶肉的蛋是新鮮的蛋。
如何煮雞蛋好剝蛋殼的做法
13樓：小小呂子博
特別新鮮的雞蛋二氧化碳含量高，蛋白質黏度比較大，也容易凝固，所以煮出來不容易剝殼。在冰箱裡放幾天就不會了。
可以試試冷水下鍋煮，或者水裡稍微放點食用鹼。
冷水下鍋可以讓蛋白不要一接觸到沸水就凝結在蛋殼上。
加鹼可以延緩蛋白凝固。酸性下雞蛋蛋白凝結快，鹼性慢，二氧化碳含量高酸性就大。這個和蛋白質的等電點有關。
煮雞蛋的時候，怎麼煮雞蛋蛋殼才好剝？
14樓：社保專家小璇璇
煮雞蛋的時候，一定要注意煮雞蛋的時間，最好控制在八分鐘之內，然後撈出來用冷水浸泡幾分鐘，這樣雞蛋殼很好剝。
15樓：教育知識之家
首先，把要煮的雞蛋用清水洗一下，洗乾淨上面的灰塵，再把洗乾淨的雞蛋放入鍋中，倒適量清水，清水要蓋過雞蛋，接著，往鍋中加入少許的食鹽，等雞蛋煮熟後撈出，用冷水將雞蛋冷卻即可。
16樓：小李美死了
煮完雞蛋以後，應該用涼水過一遍，這樣雞蛋殼才會特別好剝，並且也很有營養。
如何煮蛋 蛋殼易剝
17樓：匿名使用者
加鹽只是可以讓蛋在煮的時候，蛋殼更不易破。
看這老兄靠吹的。
.找乙個玻璃杯子，反正就是杯子，最好高度超過15cm，寬度超過8cm，大概就是大的啤酒杯或者我們吃的八寶粥的瓶子。
2.然後把熟雞蛋放進瓶子裡，然後繞著瓶子內壁轉啊轉啊轉，轉到雞蛋外面的殼都碎掉，大概要15秒。這樣，雞蛋殼就碎了，也和裡面的雞蛋肉分離了（不要太用力，不然雞蛋肉都裂了）。
3.現在由於雞蛋外面的殼已經和裡面的肉都分離開，輕輕一拽，雞蛋殼直接掉下來了。很方便哦~不會把雞蛋肉也剝掉。雞蛋殼會連同雞蛋膜掉下來。
原文：
18樓：匿名使用者
要使煮雞蛋容易剝亮，最好的辦法是在煮蛋時放人少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。 希望對你有所幫助。
19樓：梓菱
加點鹽，起鍋後立即放冷水裡，然後就很好搞定了。
20樓：網友
你好把雞蛋在煮之前先洗乾淨後，用涼水泡一下，讓後煮，煮熟後用溫水泡一下。
怎樣煮雞蛋容易剝皮
21樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。
22樓：呂梁百科書
回答你好，煮雞蛋剝皮這邊有兩種方法給您介紹在1500ml清水裡面加入10g食用鹽和10m食用醋，再開始煮。原理很簡單，就是在煮雞蛋的過程中，蛋殼逐漸軟化後，會與裡面的蛋清自然分離，水開後煮六分鐘左右取出。將雞蛋殼輕輕磕開，用手輕輕一扒皮，就可以把雞蛋皮完整乾淨地剝開。
將雞蛋煮熟以後，撈出，然後迅速浸泡在冷水中，水越冷效果越好。這種方法簡單又有效果。
23樓：網友
雞蛋煮好後馬上撈出來放在涼水裡激一會，這樣雞蛋皮就非常好剝了。
24樓：有問題
煮好後先用冷水冰一下。
25樓：饢饢的文庫
煮完之後迅速放在涼水中。
怎樣煮雞蛋，如何正確的煮雞蛋？
水煮雞蛋 製作食材 雞蛋 白醋或公尺醋 方法及步驟 1 首先要準備上幾個雞蛋，數量根據自己所需食用的人數來確定即可，然後將其放到乙個大碗中，再加入沒過雞蛋的清水，接著再往裡倒入一勺公尺醋，下手將雞蛋表面充分擦洗乾淨。在煮之前，雞蛋一定要用清水洗乾淨外殼。2 因為雞蛋殼上難免會沾上一點雞的糞便，而公尺...
電飯煲能煮雞蛋嗎，怎麼用電飯鍋煮雞蛋？
自娛自樂說今宵 電飯煲能煮雞蛋，先在電飯煲中放幾張餐巾紙，然後滴入少許清水，最後放入雞蛋，然後啟動煮飯功能即可，下面具體做法供參考 食材清單 雞蛋 4個 清水 20ml 餐巾紙 2張。1 取出二張餐巾紙平鋪在電飯煲鍋底，如圖所示。2 滴放15 20ml清水，如圖所示。3 放上生雞蛋，合上蓋子，啟動煮...
雞蛋怎麼煮不碎，煮麵條雞蛋如何不碎
小暖導師 回答您好，親親，正在馬不停歇的為您查詢呢，爭取給您最滿意答覆哦，諮詢人較多，小度需要按照提問順序回答呢，請稍等一下哦，爭取5分鐘內給你滿意答覆 親親，您好，經過我不停歇的查詢和分析，關於雞蛋怎麼煮不容易打碎，有以下方法 在水中放入一些鹽 很多時候，我們在放入雞蛋時，雞蛋受到重力作用，會和鍋...