1樓：請你回頭
針蘑是一種生長在東北的一種菌類植物，繁盛時期處於秋季中後期，有很高的營養價值是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。
榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名「榛蘑」。
2樓：大愛詩爽
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
顏色金黃，口感最好。
囗磨的營養價值是什麼
3樓：植物獵掱
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中穀胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓公升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助**由病毒引起的疾病有很好效果；
3. 口蘑是一種較好的**美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
東北針磨能跟山藥一起煨湯嗎
4樓：湖濱天地
可以啊，這兩種食物並不相剋，和山藥相剋的是以下食物：
山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+蕎麥公尺：身體不適。
山藥+鹿肉：生澀易便秘。
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+蝦：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿蔔：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+甘遂：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+鹼性食物：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蘑菇的營養價值與功效都有哪些？
5樓：易書科技
蘑菇既肉嫩味鮮，還可以烹調成多種菜餚，且營養豐富，有益健康。
蘑菇和蔬菜一樣，尤其是含水量高(84％～92％)，幹物質只有8％～16％。其中主要是蛋白質。蘑菇中蛋白質含量大大高於其他很多蔬菜。
它的蛋白質含量是白菜、馬鈴薯的2倍，是西紅柿、胡蘿蔔的4倍。幹白蘑菇中的蛋白質比肉還要多。
蛋白質成分裡有幾乎全部是重要的氨基酸。這些氨基酸的妙處在於分解時不耗費消化液，在腸道中易被吸收。
蘑菇還含有脂肪質：類脂物和磷脂。卵磷脂能防止膽固醇在人體中積累。
棕擱脂游離脂肪酸像氨基酸一樣易為人體吸收。菌蓋的孢子層脂肪較多，而菌柄中含量較少。它們的易消化程度高達92.
02％～，類似動物性脂肪的消化率。蘑菇中含的糖(葡萄糖、黴菌糖)使它的營養力大大提高並賦予它一種可口的微甜餘味。
肝醣，即動物澱粉，是蘑菇碳水化合物中所特有的。蘑菇中還含有豐富的各種促進脂肪、纖維生素和澱粉分解的酶。據報道，牛肝菌中有一種酶還是非常有效的降血壓劑。
蘑菇還富含對人體生活活動很重要的微量元素。食用菌成分中含鉀45％，鎂20％，鈉，鈣1.
5％，鐵1％，硫8％，氯1％。從蘑菇的礦物含量說，特別是鉀、磷、硫的含量，跟水果不相上下。100克洋口蘑(栗茸)完全能滿足人體在一晝夜間對造血方面起重要作用的鋅和鐵的需要。
蘑菇中維生素b1的含量並不亞於穀類作物。有的蘑菇還含維生素a、d或pp。
烹調時應盡可能把蘑菇切得小一點。由於蘑菇的纖維不僅不好消化，而且影響消化液進入其他食物。但蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食慾，促使胃液分泌，從而有利於更好地吸收其他食物。
6樓：中國農業出版社
食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。
同時，還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。
7樓：123雲寶貝
1蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
3蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
4如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
5通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
8樓：喜樂感恩每一天
富含膳食纖維，礦物質，豐富的蛋白質和多種維生素，其中維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。另外含有的胡蘿蔔素，可以轉化為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
麥麩的營養價值
9樓：小高畫質呀
小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，使血清膽固醇下降。
麥皮可以降低直腸癌的危險。紐約醫院醫學中心一項對患者的實驗研究發現，每天乙份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在中收縮。富含麥麩的飲食降低絕經期前婦女的雌激素含量。
10樓：匿名使用者
每100克小麥麩的營養成分：能量220千卡蛋白質克脂肪4克碳水化合物61.
4克膳食纖維克維生素a20微克胡蘿蔔素120微克硫胺素毫克核黃素0.
3毫克菸酸毫克維生素毫克鈣206毫克磷682毫克鉀862毫克鈉12.
2毫克鎂382毫克鐵毫克鋅毫克硒7.
12微克銅毫克錳毫克。
營養分析。1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、 可有助於預防結腸及直腸癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
5、 麥麩中含有的b族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
食療作用。有改善大便秘結、預防結腸癌、直腸癌及乳腺癌、使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢的功效。
11樓：
麥麩原來是用來餵豬的。 (是真的！）
國內首次開發生產的第一種麥麩纖維麵包、餅乾、桃酥、綠茶月餅等系列食品在山東農大研製成功。專家鑑定認為，該校主持的「優質專用小麥焙烤食品的加工與研製」，在高活性麥麩膳食纖維的研究應用領域達到國際先進水平。
「優質專用小麥焙烤食品的加工與研製」課題，是由省科技廳下達，由山東農大董海洲、侯漢學等科技人員主持完成的。他們以小麥為研究物件，對配粉後小麥粉各項品質指標的變化及配粉對小麥粉焙烤品質的影響進行系統研究，提出了配粉的關鍵依據指標及其適宜的量化值，確定了各搭配粉的適宜搭配比例；他們採用擠壓膨化技術，使麥麩中的可溶性纖維由8％提高到15．7％，為保健食品業提供了一種安全、價廉的高活性膳食纖維；他們對高活性麥麩纖維麵包、餅乾、桃酥和綠茶月餅的製作工藝進行系統研究，並按配方生產出麥麩纖維系列食品。分析結果表明，麵包、餅乾、桃酥中可溶性膳食纖維的含量分別達到0．87％、2．6％、1．5％，並且口感好。
綠茶月餅中保健因子β—胡蘿蔔素和榮多酚的含量分別達到80．4mg／100g和200．8μg／100g，有較高保健價值。
二十世紀七八十年代，中國的農民習慣把小麥磨成通粉食用。90年代城市居民把小麥磨成精粉、一級粉，從而把麥麩排除在外。事實證明，食用麥麩纖維，對降低腸道病、高血脂、高膽固醇等大有裨益。
麥麩纖維食品的研製成功，使人們又回歸到自然。該課題研究成果，對指導小麥專用粉生產、推動我國保健食品生產具有重要意義。
野蘑菇有什麼營養
12樓：守望幸福
1、野蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是**肝炎的輔助食品。
2、野對白細胞減少、消化道障礙、促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
3、野蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
4、野蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發干擾素的產生，對於癌症有一定作用。能增強人體對癌細胞的抵抗力。
13樓：蒙彩榮藏姬
對於蘑菇，是不是還都存在著很多的誤區吧，接下來的時間就會針對蘑菇的營養價值來給朋友們進行一下詳細的分析和介紹吧。
營養價值。1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對防範便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人群。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野蘑。
用法用量。1、鮮品可以直接清洗；對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2、去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3、蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
經過了上面的這些關於蘑菇非常詳細的分析和介紹之後，是不是都可以讓朋友們對於蘑菇有了乙個全新的了解和認識了呢？蘑菇的相關知識，都可以讓各位朋友們有乙個非常不錯的啟發，相信在上面的介紹各位可以滿意。
粽子的營養價值，粽子的營養價值是什麼？
紅棗粽 糯公尺1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯公尺洗淨，用涼水浸泡兩小時後瀝出。在捲成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯公尺30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯公尺。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。綠豆鴨蛋粽 糯公尺 綠豆各70克，花生公尺25克，熟...
玉米的營養價值是什麼，玉米的營養價值？
玉米性平味甘，具有開胃健脾 除溼利尿的功效，在臨床上應用於腹瀉 消化不良 水腫。因為含有豐富的糖類 蛋白質 胡蘿蔔素 黃體素 磷 鎂 鉀 鋅等礦物質，所以對身體的調理有非常大的益處。常食玉米，因為它含有豐富的氨基酸，能促進大腦細胞代謝以及排除組織腦中的氨類，具有長壽及延緩衰老作用。同時玉米胚芽尖所含...
蝦的營養價值是什麼，蝦的營養價值是什麼
生活達人妙招小妹 龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。 步旺詩素 我讀書少，補鈣適宜人群 中老年人 孕婦 心血管病患者...