1樓：情感諮詢槐樹老師
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。還含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
1、榨菜含有豐富的維生素，並且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、另外榨菜具有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、榨菜還能明目利膈、寬腸通便，是因榨菜頭組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。
功效作用。榨菜，是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，四川、浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等地皆有生產。它有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。
現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
1.增進食慾。
榨菜工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
2.促進消化。
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。
3.舒緩心情。
榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
2樓：淦西
榨菜裡面含有防腐劑和食鹽超標，高血壓少食。
常吃榨菜有哪些危害？
3樓：樂觀小山
食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
4樓：植物獵掱
榨菜一般配合粥大公尺粥一起食用，這也是我們經常說的"下飯菜"。之所以被稱之為"下飯菜"，是因為其中的鹽含量比一般的食物要高出許多。鹽是我們非常熟悉的一道調味品，可以說沒有鹽的食物是無滋無味的，甚至不會有人去吃。
當然，被加成甜味食或是酸味的食物除外。
鹽可以提高人的食慾，增強我們的用餐愉悅度，但是鹽吃多了對身體也是有一定傷害的，並且這個傷害是不可忽視的。長期進食過多的鹽分會導致血壓上公升，最終導致高血壓。高血壓被稱為"三高之首"，即高血壓、高血脂、高血糖。
所以，我們萬不可貪圖一時方便，一時的味蕾滿足，而將自己一步步帶入"三高"的人群之中。在日常飲食中，要控制好食鹽的攝入量。桌邊的榨菜還是收起來吧，以免給自己提供"犯錯"的機會。
5樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
吃榨菜的好處，與壞處
6樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
7樓：鷹志說史
好處：1、開胃健脾，榨菜含有鋅、胡蘿蔔素、維生素及微量元素，有解膩消食之效。
2、緩解暈車，榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。
3、緩解醉酒，飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。那些老是喝酒沒個度的朋友們，喝酒的時候記得榨菜可以幫助你解酒呀。
壞處：1、榨菜含鈉較多，不宜多食，每次建議食量約為10克左右；
2、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者、慢性腹瀉者及孕婦要禁食；
3、榨菜與鯽魚同食會引起水腫。
8樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
常吃榨菜有很多的好處，例如榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。望採納謝謝。
9樓：你力哥來了
每500克榨菜裡，含有鋅、胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素和微量元素。
醃製的東西都有致癌物質從純粹科學的角度看，酸菜、各種醃製的鹹菜等等，同屬一類食品，這類食品，除營養物外，的確含有一定的有害物質，如硫化物，亞硝酸鹽，等等。
10樓：匿名使用者
好處就是可以飽飽口福；壞處就是增加罹患癌症的可能性而且比例非常高。榨菜等醃製食物含有大量的亞硝酸鹽，是一種強致癌物質。
11樓：匿名使用者
好處也就是增進食慾了，蘿蔔青菜各有所愛，你喜歡吃沒有理由，別人不喜歡吃也自有道理的。
12樓：大
吃榨菜對身體有好處 如果在有條件的情況下，你最好還是自己動手做，那怕是最簡單的鹹菜，也比你買回來的方便食品，便利菜要有營養。
記得採納啊。
榨菜營養有什麼壞處
13樓：曾棠愚載
建議你先看看榨菜的組成成分，一般的蔬菜植物類經過醃製過後其營養成分會損失大部分，另外，其肯定含有防腐劑和色素，前者容易造成腎結石，後者容易色素沉積，呵呵，再服用久遠的話就成木乃伊啦~~
榨菜吃多有什麼壞處
14樓：這很撩妹
榨菜雖然有一定的營養，平時偶爾的吃點是沒有問題的，還能開胃，但是不要經常吃或者作為主食使用，平時最好營養搭配，這樣身體也會變好，不要因為幾個小錢最終自己身體受到傷害。身體是革命的本錢，保證好的飲食習慣才能身體健康。
15樓：蜂鳥飛燕
糖尿病患者、孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。每次10克左右。在食用榨菜時不可過量，因榨菜畢竟是醃製類的含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。低鹽保健型榨菜，還有保肝**的作用。
榨菜能開胃健脾、補氣添精、增食助神。飲酒不適或過量時，吃一點兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。
榨菜又稱「天然味精」，富含生產鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
16樓：匿名使用者
含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，致癌的。
17樓：波風忐忑
什麼東西都要適量 別說是榨菜 人參過量了都有害 少吃沒事兒的。
榨菜吃多了有什麼危害？
18樓：cmyyy營業員
榨菜中含有產生鮮味的化學物質，包括天門冬氨酸、谷氨酸等，這些化學物質經過高溫烹飪，會變成焦谷氨酸鈉。焦谷氨酸鈉是一種有毒物質，會損害身體健康，特別是神經系統，但正規合法渠道購買的榨菜，焦谷氨酸鈉一般不會超標，不是長期大量吃榨菜者，不必擔心這一問題。
19樓：匿名使用者
榨菜裡會新增一些化學來延長其保質期，醃製的食物都可能會含有硫化物和亞硝酸鹽，對身體沒有好處的。建議自己做冷盤吃，這樣可以控制鹽的攝取並且沒有化學物質。祝身體健康！
20樓：陽光芯兒
吃多了對身體各項器官和血液迴圈都沒有好處，含鈉多會引起血脂、血壓都公升高。少吃一點是沒有關係的。
21樓：匿名使用者
榨菜裡含有亞硝酸鹽，是因為長期放置產生的。亞硝酸鹽是致癌物的一種，長期使用對人體有害。少吃可以，多吃無利。。謝謝。
22樓：匿名使用者
榨菜吃多的危害：一方面會吃鹽量增加，吃鹽量多時得高血壓的重要因素。另一方面會容易亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中毒會危及生命。
醃製的不像新鮮的那樣維生素多 大部分維生素將會流失。最好不要吃太多。
23樓：衛道之士
榨菜是用鹽和其他新增劑醃製成的，醃製食物吃多了比吸菸危害都大，細胞會變異，癌變。
24樓：六月在異鄉
致癌 吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會「全軍覆滅」，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。
25樓：阿杉
榨菜每公斤含有20 -30毫克的亞硝酸鹽。榨菜裡致癌的物質就是亞硝酸鹽，人體只要一次吃下。
5克就會中毒20---30毫克。當你長期攝入超劑量的亞硝酸鹽時（20---30毫克）才會明顯的反應，你的食入量是遠遠不夠的，所以你不用擔心！維生素c，大蒜，茶葉都是亞硝酸鹽的克星，你只要平時多吃點這些是完全麼有問題的。
26樓：知識小能手來了
榨菜裡面有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吃多了會致癌的。
27樓：ok雨後的晴空
會致癌的，總之會對身體不好，平時注意一下吧！偶爾吃一下沒事！！
28樓：百川
容易的高血壓，而且吃多了有癌變的可能。
29樓：匿名使用者
防腐劑，吃多了就會對身體有危害。
30樓：匿名使用者
我也想知道，經常吃榨菜的說。
榨菜對身體有營養嗎？
31樓：匿名使用者
可以明確的說榨菜對身體沒有營養，並且還有很多害處。
第一，榨菜就是把平常的蔬菜通過醃製，再新增食品添劑製作而成的，含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，所以說吃榨菜食物容易致癌，不僅是榨菜其他的醃製食物比如鹹菜等，也是不宜多吃的。有人會說他經常吃榨菜，也沒得癌症，其實癌症是與體內的癌基因和抑癌基因有關，還有就是外界環境有關，吃了醃製食物，就是通過外界環境的改變而增加發病率，醫學上沒有絕對的，都是相對而言的，除了少吃或者不要吃醃製食物，像燒烤的食物也盡量少吃。
第二，攝入的鹽太多容易增加患高血壓的風險，高血壓的患者要低鹽低鈉飲食，要注意就是平時多吃含鉀的食物，比如說香蕉等，也不要高蛋白飲食，高蛋白也會增加高血壓的風險。
新鮮的蔬菜裡面含有大量的維生素c，那榨菜一般都不是新鮮的，沒有維生素，所以鼓勵吃新鮮蔬菜。多吃新鮮的蔬菜，還會降低癌症的風險，有的新鮮蔬菜可以降脂並且還會降低心腦腎的血管栓塞等。
32樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
33樓：網友
不止沒有營養甚至還有害，醃製的榨菜含有亞硝酸鹽，吃多了對身體沒有好處。
34樓：柯柯and朦朧
榨菜是醃製食品，醃製食品含有亞硝酸鹽，如果吃多了會對身體不好，所以適量吃就行。
榨菜有那些營養？
35樓：安妮姐說
榨菜到底多有營養？吃榨菜會對人體健康有危害嗎？ 怎麼吃才健康。
36樓：海菊時若薇
榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
37樓：cmyyy營業員
榨菜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、核黃素、膳食纖維、礦物質、維生素a、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、硒、磷等營養成分。榨菜的營養成分以富含食鹽、鉀和膳食纖維素為特徵。
因此榨菜營養價值在於可以替代食鹽用於烹飪、補鉀，適量食用可以開胃下飯、潤腸通便，能夠防治便秘，特別適宜於劇烈運動出汗後、老年習慣性便秘者適當食用。
榨菜吃多了有什麼危害
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