1樓：匿名使用者
【原料】豬肚1具，粳公尺50克，豆豉、蔥、椒各適量。
製作方法】先將豬肚洗淨去油脂，切細加水煮熬，取汁加粳公尺及各種調料煮粥即可。
用法】早晚餐食外感未清、胸腹脹滿者忌之。
作用與功效】健脾和胃，補虛損。適用於脾胃虛弱，虛勞羸瘦，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積，食少倦怠等症。
注釋】豬肚性溫，味甘。能補虛損，健脾胃。治虛勞羸瘦，洩瀉，下痢，加黃連末可**消渴病及小兒疳積病。
食療本草》中雲："主暴利虛弱。"《隨息居飲食譜》中稱，豬肚"補胃益氣，充飢，退虛熱，殺蟲，止帶濁，遺精".
食醫心鑑》記載："治消渴，日夜飲水數斗，小便頻數，虛溺，豬肚一枚，淨洗，以水五公升，煮令爛熟，取二公升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和公尺，煮粥食之佳。
對於脾胃虛弱而兼有洩瀉者，服食豬肚可起到健脾和胃止瀉的作用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人，可以作為**及保健的常服食譜。
2樓：家博寶貝啊
能夠益氣健脾，開胃消食，能夠增進食慾，促進消化，也能夠提高人體的抵抗力，也能夠改善消瘦疲倦等症狀。
3樓：小豆子子梓
可以提高身體的免疫力，健脾開胃，而且還可以起到補血補鐵的作用，還能夠促進消化，平衡腸道環境。
4樓：樂樂在此呢
可以緩解消化不良，同時也可以起到滋補的作用，而且也可以促進營養吸收，可以緩解脾胃虛弱的情況，也可以減少脂肪。
豬肚的功效和作用
5樓：養生達人花花
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。下面就由我為大家介紹下豬肚的功效和作用，希望對大家有幫助。
豬肚的功效與作用
1.健脾胃。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣。根據清代食醫王盂英的 經驗 ，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
3.補虛。男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的食用 方法
1.巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
2.豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
豬肚的相關介紹
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚的選購
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。
豬肚的儲存
1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。
2.如需長期儲存豬肚，需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍儲存即可。
6樓：o0水寒
功效與作用。
健脾養胃、補虛損、增強體質。
豬肚中含有豐富的蛋白質以及微量元素，比如鎂、鐵、鈣等，可以調節免疫力、增強體質，改善氣血不足引起的乏力、頭暈、咳嗽。豬肚性質偏溫，體寒氣虛的患者也可以適當進食。豬肚還可以調節胃腸道功能，針對脾虛引起的消化不良、水濕運化異常有輔助**作用。
注意事項。適宜人群。
脾虛者、寒濕者。
禁忌人群。內熱者、高血脂患者。
不宜同食。鯽魚、驢肉。
鯽魚較腥，不宜與豬肚同食，否則易影響豬肚的口味。驢肉性味甘涼，豬肚肥膩，兩者一同食用容易引起腹瀉。
食用方法。炒菜先將豬肚下鍋煮，過程中可以加入蔥段、薑絲祛除腥味，煮熟後將豬肚撈出切成絲，再根據自己的口味選擇配菜進行翻炒，炒熟後裝盤食用。
煮湯準備乙隻豬肚，將適量的白胡椒放入豬肚內，並留有少量水分，用線將豬肚兩端紮緊，慢火燉煮乙個小時，待豬肚軟爛之後加入調味品食用。
涼拌將準備好的豬肚洗淨並去掉多餘的油脂，下沸水焯五分鐘左右，再將調味的蔥、姜、蒜和豬肚一同燉煮一小時左右。將煮好的豬肚切成絲，根據自己的口味準備醬汁，淋在豬肚上，盛盤食用。
豬肚湯的功效與作用
7樓：夏末蔚曳
豬肚湯能夠起到開胃健脾、促進消化、潤肺止咳、補血益氣和提高免疫力等等作用哦。
豬肚湯不僅**便宜，而且富含較多的營養成分哦，所以平時可以適當的吃些豬肚湯哦。接下來，我就和大家詳細講解一下豬肚湯的功效與作用有哪些吧。
01 開胃健脾。
豬肚湯具有開胃健脾的作用哦，因此，對於食慾不振的人群，可以每天喝一碗豬肚湯。
02 促進消化。
豬肚湯中富含多種營養成分，能夠起到促進腸胃蠕動的作用，從而能夠起到幫助消化的目的哦。
03 潤肺止咳。
豬肚湯中含有多種營養元素，能夠起到潤肺止咳的作用哦，很適合在秋天的時候食用。
04 補血益氣。
豬肚湯還能夠起到補血益氣的作用，因此，對於體質虛弱的人群，可以每天喝一碗豬肚湯哦。
05 提高免疫力。
豬肚湯中含有多種營養成分，能夠起到提高人體免疫功能的作用哦，因此，對於免疫力較差的老人或者小孩可以常吃些豬肚湯哦。
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