1樓：好奇魏先生
亞硝酸鈉有毒致癌，為什麼肉製品裡還要新增？終於解開多年的疑惑
2樓：我愛你
亞硝酸鈉和胃酸反應生成亞硝酸。亞硝酸和人體內的仲胺反應生成n亞硝基胺。n亞硝基胺是強致癌物。雖然亞硝酸鈉不直接致癌。但也起到間接的作用
3樓：匿名使用者
一般的火腿類的食物裡都有亞硝酸鈉，他能使食物味道鮮美點，少量的亞硝酸鈉都是不會致癌的，只要不是長期使用超標的都沒事
4樓：匿名使用者
是的，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀等亞硝酸鹽都能致癌。可少量的問題不大。
5樓：凌一煙
是沒有致癌作用，你看到的是對的，生成的就是亞硝胺。不是亞硝酸什麼胺。呵呵。
6樓：匿名使用者
少吃亞硝酸鈉不會有事
7樓：匿名使用者
吃一點是無所謂的
要是大量的吃進去的話肯定會出問題的
亞硝酸鈉對身體有害嗎
8樓：匿名使用者
請說的詳細些。亞硝酸鈉是水溶性的，食用可導致中毒。 亞硝酸鹽是致癌物。
9樓：帛邵牛俠
亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。
10樓：衛漾梁丘山彤
肯定有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物，亞硝酸鈉進入血液後，把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，而造成組織缺氧。表現症狀為口唇、指甲、**發紫，頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可以使人因缺氧而死亡
醃肉里加了亞硝酸鈉 可以吃麼，醬滷肉裡面新增亞硝酸鈉的作用是啥？有沒有害啊？
一般的醃滷製品裡會加入亞硝酸鹽，起到髮色的作用，街邊熟食店裡經常有紅紅的豬手 肘子之類的東西，都會有。滷肉加入亞硝酸鹽是因為亞鐵血紅素可以與no結合生成鮮桃紅色的亞硝基亞鐵血紅素，亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白在受熱後發生變性，此時稱為亞硝基血原色，其色澤仍保持鮮紅，故在肉類食品加工中為了保持肌肉的...
亞硝酸鈉和食鹽的鑑別方法，如何在家鑑別亞硝酸鈉和食鹽
象增嶽薊詩 把兩2種鹽加熱至熔融，又臭味的是亞硝酸鈉 熔點高的是食鹽 配置成溶液，加agno3，有白色沉澱的是nano2放入碘化鉀的硫酸溶液中，再加澱粉。如果顯藍色就是亞硝酸鈉可與草酸或乙酸反應的是nano2 植耕順溫午 選用硝酸銀 食鹽溶液能與硝酸鹽反應生成白色沉澱 而亞硝酸鈉不會生成沉澱 岑若谷...
我們吃的食物中一天不能超過多少亞硝酸鈉？
亞硝酸鈉之一。亞硝酸鈉 nano2 是一種無色或淺黃色的晶體，有鹹味，外觀類似於食鹽 nacl 亞硝酸鈉用於印染 漂白等行業，它還廣泛用作防鏽劑，是建築業常用的一種混凝土摻加劑。在攪拌混凝土時，加入適量的氯化鈉 氯化鈣及亞硝酸鈉等，可以促進混凝土凝固，提高強度，也可以用於北方冬季施工時，混凝土防凍。...