1樓：嗨_天喜工程師
你好，你是手工濕麵，還是機軋濕麵？鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
斤、筋力源f（鮮麵專用）
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
2樓：康康康啦啦啦啦歐
您好，一、用壓麵機加工鮮麵條：關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道。二、手擀鮮麵條：
加水的量要增加到200克左右，其中鹽更不能少的，如果加個蛋，擀出來的面會更加筋道，不會煮爛。新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。
加工溼麵條的技術配方
鮮濕麵條的加工方法及配料什麼？
3樓：
您好，鮮濕麵條的加工方法及配料 高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源0.
5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源、香蘭素用溫水溶解後加入和麵水，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
1.準備新鮮麵條。用手擀麵，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的「薄，勁，光」。
2.準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。
黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。
鮮濕麵條的加工方法及配料什麼？
鮮濕麵條的加工方法及配料什麼？
如何自製溼麵條
鮮麵條加工方法有什麼，加工鮮麵條，鮮麵條放什麼可以使麵條柔軟
毫不留情之歌 鮮麵條的加工方法 用壓面機加工鮮麵條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2 左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道。做法是 把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和麵基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓成光滑的片狀後，再裝...
如何做西紅柿麵條湯，如何做溼麵條？
西紅柿雞蛋麵的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 精品主食 私家菜 工藝 煮西紅柿雞蛋麵的製作材料 主料 麵條,西紅柿,雞蛋 調料 鹽,味精,香油,老薑片 蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋麵怎麼做，如何做西紅柿雞蛋麵才好吃 做法 1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放...
關於溼麵條，我家一直做溼麵條生意，但現在村里有好幾家也做這個
麵條的質量上下功夫唄，這個被搶生意是肯定了，麵條的質量要好，量要足，盡量能多給點，也就是稱夠以後，再給人家添一點。然後就是花樣要多了。粗的細的，拉麵，手工面，什麼都要有最好。這個利潤很厲害的 涼皮大王 那就看誰的 口感好。給你三個麵條參考配方 1.蒸麵條技術配方 麵粉60斤 澱粉40斤 筋力源0.5...