1樓：
薤白（xiè bái），別名小根蒜、山蒜、苦蒜、苦菅、小麼蒜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。拉丁文名allium macrostemon bunge.屬百合科、蔥屬植物。
李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。
鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱稜發達而為三稜狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷**；花柱伸出花被外。花果期5-7月。
除新疆、青海外，全國各省區均產。生於海拔1500公尺以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（雲南和**）在海拔3000公尺的山坡上也有。蘇聯、朝鮮和日本也有分布。
鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。
2樓：晚風無人可問津
薤，即藠頭（學名：allium chinense g.don）是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。
該種原產中國，在長江流域和以南各省區廣泛栽培。
3樓：課文與閱讀
1.多年生草本植物，地下有鱗莖，葉子細長，花紫色。鱗莖可做蔬菜。
2.這種植物的鱗莖。也叫藠頭（jiào·tou）。
4樓：吳詩妍好
藠頭是百合科蔥屬
多年生鱗莖植物。
算是蔬菜吧，也可以食用的。
5樓：匿名使用者
薤（百合科蔥屬多年生草本植物）一般指藠頭
6樓：翼飛
薤白,別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。
7樓：親愛的你
薤氏。解是解白。謝白的。謝伯為百合科多年生草本。植物。她用沸水蒸過或煮過後為鄰京。主要。產於江蘇浙江湖北等省其他各地一大部分油菜。
8樓：憑清悅
薤菜為藠頭，是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。
9樓：來自海天禪寺亭亭玉立的白鯨
薤（xiè），古代輓歌名《薤露》，也是多年生草本植物，地下有鱗莖，鱗莖和嫩葉可食。
薤菜為藠頭，是百合科蔥屬多年生鱗莖植物
10樓：只是彼此的過客
不認識這個字沒有聽說過呀
「薤」是什麼字，薤菜是什麼，
11樓：free情到深處腿
薤（xiè），古bai代輓歌名du《薤露》，也是多年生草本植物，
zhi地下有鱗莖，dao鱗莖和嫩葉可食。內
薤菜為藠頭容，是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。
花葶側生，圓柱狀，高20-40厘公尺，下部被葉鞘；傘形花序近半球狀，較鬆散；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷**。花果期10-11月。
擴充套件資料
藠頭味道可口，個大，色白，柔嫩，汁多味足，製成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值，具有消食、除膩、防癌等功效，是名副其實的保健食品。具有「菜中靈芝」的稱號，能增進食慾，幫助消化。
在南韓和日本，藠頭是醃製菜中的高檔產品，一棵藠頭在地里生長成熟、採摘入庫，再到成為密封袋中白嫩可口的泡菜，得經歷大概兩個月，生產流程非常嚴格。最後，藠頭裝箱起運，漂洋過海。一撥又一撥的泡菜，會從7月份一直生產到第二年的4月。
12樓：匿名使用者
金薤 jīn xiè 金薤 1.倒薤書的美稱。喻文字之優美。
唐韓愈《調張籍》詩：「平生千萬篇，金版薤垂琳琅。」韓醇注權：
「金薤，書也。古有薤葉書……言李杜文章，播於金石云爾。」宋嶽珂《桯史·範碑詩跋》：
「﹝柴中守詩：﹞夜光照屋四座驚，金薤銀鉤真墨本。」清蔣士銓 《一片石·宴閣》：
「行間金薤披，毫端紫電馳。」 2.精美的薤菜。
清趙翼《永昌面作餅大嚼》詩：「先揉銀泥爛，次納金薤馥。」
13樓：桃蹊含月
薤又名藠頭或作剃頭（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等。內蒙、山西人稱「薤」為「害害」。百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。
14樓：匿名使用者
薤xiè也叫"藠頭"。多年生草本，葉細長中空。花小，紫色。嫩葉和地下鱗莖是普通的蔬菜。
薤菜長什麼樣
15樓：黃明昊的原配夫人
是薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。拉丁文名allium macrostemon bunge.屬百合科、蔥屬植物。
藥用價值
1、薤白湯（《奇效良方》）治霍亂，乾嘔不止：薤白（切細）1握，生薑（切細）15g，陳皮（去白）9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次溫服。
方中薤白溫中通陽，下氣散結，為君藥。
2、薤白粥（《奇效良方》）治反胃，無問久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子（去黃）3個，人參（切細，以水1大公升，煎取3合）,白粟公尺10g。上3味（薤白，雞子黃，白粟公尺）同煮煎，攪勻，與溫熱人參湯相和調，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟公尺粥飲，漸漸加粳公尺和之。
方中薤白溫中通陽，下氣散結，為君藥。
3、（《陸川本草》）治鼻淵：薤白、木瓜華各9g，豬鼻管120g。水煎服。方中薤白下氣散結，為臣藥。
4、胸痺證。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，為治胸痺之要藥。治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痺證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等（《金匱要略》）；若治痰瘀胸痺，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。
5、脘腹痞滿脹痛，瀉痢裡急後重。本品辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良薑、砂仁、木香等同用；若治胃腸氣滯，瀉痢裡急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍。
16樓：仙昶
其實認得的不用**，不認識的對著**也不會有太多印象
薤能做什麼菜 薤的做法大全
17樓：手與水瓶
薤頭炒臘肉的做法抄
1.原材料洗淨襲切好備用
2.臘肉放入鍋中，加入小許清水煮開並燒乾
3.水份乾後接將半臘肉中油份逼出來，下薑蒜末炒香4.加入藠頭
5.加入鹽
6.放入少許花椒粉
7.加入乾辣椒絲
8.炒勻後即可盛出
薤菜是一種菜還是一種統稱
18樓：半天妖
一種菜，薤菜是一種較古老的蔬菜。《黃帝內經·素問》曰：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」這裡的五菜，即：葵、韭、薤、藿、蔥。
五辛裡的薤是什麼
19樓：荒誕不經
薤（xiè）亦稱藠頭（ jiào）。是薤白的亞種，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，是烹調佐料和佐餐佳品。
乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、**慢性胃炎。據《神農本草經》記載：藠頭「治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老」；「治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。
」指五種有辛味之蔬菜。又作五葷。與酒、肉同為佛**所禁食之物。
據大佛頂首楞嚴經卷八載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離，然諸餓鬼等則舐其唇吻，常與鬼住而福德日銷；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。
關於五辛有諸多異說，然可約略歸為如下兩說：
(一)指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等五種，此為梵網經卷下等所舉。然諸家對五辛之解說，亦頗不同。據菩薩戒義疏卷下、梵網經菩薩戒本疏卷
二、義寂之梵網經菩薩戒本疏卷下本、智周之梵網經菩薩戒本疏卷四等載：大蒜，即是葫菱、家蒜。革蔥（茖蔥），即是薤、山蔥、革山蔥。
慈蔥，即是蔥、胡蔥、□蔥、春蔥。蘭蔥，即是韭、小蒜、家蔥、野生。興渠，即是蒠蒺、蕓薹、□咾子、阿魏藥、殑渠盧、形具。
(二)指蒜、蔥、興渠、韭、薤等五種，為菩薩戒義疏卷下、宋高僧傳捲二十九慧日傳、智周之梵網經菩薩戒本疏卷
四、法藏之梵網經菩薩戒本疏卷四等所舉。此外，翻譯名義大集亦舉出：蒜、蔥、小根菜、韭、興渠等五種。又大藏法數卷三十一舉出：蔥、薤、蒜、韭、胡荽等五種。
世尊在《楞嚴經》中，開示修行人，欲修三昧，首先便應斷除五辛。也就是世俗常見的蔥、蒜、韭菜、茭頭、興渠（洋蔥頭）。
禁食五辛之戒律雖為修行者所應嚴格持守，然若因重病而非食五辛不得痊癒者，佛陀亦特別開許。據諸經要集捲二十所引僧祇律、十誦律、五分律等之記載，因病食蒜之比丘，應在七日中別居於一僻靜之小房內，不得臥僧床褥，復不得至大眾方便處、講堂處、佛塔、僧堂等處，亦不得就佛禮拜，僅能在下風處遙禮，於七日滿後，需澡浴薰衣，方得入眾。
20樓：匿名使用者
何謂五辛？
辛（梵語parivyaya），**語spod（藥味之義），指五種有辛味之蔬菜。又作五葷。與酒、肉同為佛**所禁食之物，據大佛頂首楞嚴經卷八所載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恙，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離，然諸餓鬼等則舐其唇吻，常與鬼住而福德日消；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。
關於五辛有諸多異說，然可約略歸為如下二說：
一、指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等五種，此為梵網經所舉。二指蒜、蔥、興渠、韭、蔑等五種，為菩薩戒義疏卷下所舉。（如本法師著《佛學問答》）
問：韭蒜蔥皆是植物，世俗說它是葷不是素，其說如何？（吳妙榮）
答：植物有惡臭者，名之曰葷，若是動物，則名曰腥，請看葷字屬於草部，腥字屬於肉部，當能會其字義矣。（李炳南老居士《佛學問答類編》）
問：五葷菜之菖一種，本省有嗎？稱何名？（何永丁）
答：本省有，俗名獨頭蒜，科名薤。（出處同上）
問：有人說持戒時不可吃蒜蔥韭菜，是實否？為何戒食？（施萬進）
答：蔥韭薤蒜興蕖，為葷性植物，氣味惡臭。食之昏人神智，且有生淫增恚之害，故持戒者遠之。（出處同上)
何謂韭蔥？薤是什麼？食用價值何在？
21樓：中國農業出版社
韭蔥，別名洋大蔥、蔥蒜、洋蒜苗、海蒜、扁蔥、扁葉蔥等，屬百合科蔥屬中產生肥嫩假莖（蔥白）的二年生草本植物。根系為肉質弦狀鬚根，較粗短，著生在短縮莖盤上，分根性弱，根毛少，吸收力較弱，根長30～40厘公尺。葉片扁平肥厚，呈帶狀，表面有蠟粉，葉片寬3～4厘公尺，多層葉鞘抱合成假莖。
成苗株高1.3～1.5公尺，最高可達1.
8公尺，假莖長0.8～1.0公尺，粗4～5厘公尺。
營養莖短縮，花莖長，基部粗約3厘公尺，心部充實、有髓，傘形花序，外有總苞，每一花序有小花800～1500朵，小花叢生成球。種子有稜，黑色，千粒重2.5～3.
2克，種子生活力弱，使用年限1年。韭蔥不僅抗寒，而且耐熱，能耐-10℃的低溫，能經受38℃的高溫，並且在砂土、壤土或黏質壤土上均生長良好，耐肥，需肥量大，以富含有機質、肥沃保濕的黏質壤土最適宜，土壤酸鹼度以ph 7.5～7.
8為宜。韭蔥原產於歐洲中南部。20世紀30年代傳入我國，在北京、上海、河北、安徽、湖北、廣西等地都有零星種植。
雲南省近幾年夏季栽培較多，是夏秋季代替蔥蒜的理想蔬菜。韭蔥具有蔥蒜類蔬菜的共同特徵，即葉身扁平似韭，假莖潔白如蔥，花苔似蒜薹，鱗莖似獨頭蒜，並有香辣味（故名韭蔥或蔥蒜），可代替蔥蒜炒食或作調料。韭蔥可食嫩苗，也可採食假莖、地下鱗莖和花苔，因此，栽後可不斷供食。
夏秋季氣溫高、雨水多（尤其是**帶地區），耐寒的蔥蒜類蔬菜難於種植，而韭蔥夏秋季仍生長良好，可代替蔥蒜類蔬菜食用。
薤又名薤頭、蕎頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈、野韭等。屬百合科蔥屬能形成小鱗莖的多年生宿根草本植物。可以作為二年生蔬菜栽培。
薤的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8.
0克、鈣64.0毫克、磷32.0毫克、鐵21.
0毫克、維生素c 14.0毫克，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等。薤白淨透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁。
鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖也可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成醃漬蔬菜，製成罐頭等。薤還有一定的藥用保健價值，素有「菜中靈芝」之美譽，有增進食慾，幫助消化，散瘀止痛等醫療效果。
東北老虎菜是什么菜，東北老虎菜是什麼菜
主料 辣椒 青 尖 100克 黃瓜 100克 輔料 香菜 50克 大蔥 50克 調料 香油 15克 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 方法1.尖椒 黃瓜 蔥洗淨，切成絲 香菜洗淨，切成寸段。2.香油 醬油 精鹽 味精放入碗中調勻，先加入尖椒 黃瓜醃2分鐘後，再加入蔥絲 香菜拌勻即可。香菜 洋蔥 青椒...
酸菜是用什麼菜做的，酸菜是什麼菜做的？
梁毅的娛樂日誌 酸菜是一種蔬菜醃製食品，流行於中國大陸東北 南方各省及台灣。多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工製作，常見的有白菜 芥菜 雪裡蕻 包菜等。因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區一般專指以白菜為原料的酸菜 晉語區多用芥菜製作，名為黃菜 酸菜脫水或涼...
你最拿手的菜是什麼菜？你是怎麼學會的
孟先生筆記 最拿手的菜就是燉菜，土豆燉雞很小時候就學著做了，因為怕不熟或者糊鍋了就多添水就行，特別好學好做的一道菜。小時候放寒暑假有空幫忙就跟著學的。最喜歡吃燉菜，所以也學會了。 暢晴桖 我最拿手的菜就是西紅柿炒雞蛋。因為我很喜歡吃這道菜，但是小時候如果爸爸媽媽不在家的話就吃不到，所以我就自己學了。...