1樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
2樓：浩星芮利
我個人覺得好吃的涼拌菜有乙個共同的特點，那就是爽脆，有辣味！在我看來，好吃的涼拌菜有：滷雞爪、涼拌牛肉、紅油肚絲、脆筍。
3樓：
那些好吃的涼拌菜，人們在吃其他的菜的時候都有做一道涼拌菜，有哪些好吃的涼拌菜？涼拌菜有很多種，比方說涼拌黃瓜，涼拌海蜇，涼拌豆腐皮，涼拌竹筍兩半八寶菜，涼拌土豆絲，涼拌芹菜等等，這都是夏天解暑的涼拌菜，特別到夏天，每個人都喜歡涼拌菜，因為吃入味解暑清爽，所以大家都喜歡涼拌菜
4樓：在劍匣亭灌籃的黑鳶
有哪些好吃的涼拌菜？比如冷盤是拌菜，裡面門腔做耳朵，還有那個豬肚，牛肉，還有香腸，這種都是拌冷盤，多是多了，還有不做了，因為菜的名字太多了，一般人你想素菜也是涼拌的，多的是，因為太多了，一一不介紹了！！！
5樓：雪雨舞裳
好吃的涼拌菜有很多啊！但是我就比較喜歡吃涼拌黃瓜感覺味道比較符合我的口味，所以說我覺得好吃的涼拌黃瓜就屬於比較好吃的涼拌菜。
6樓：匿名使用者
好吃的涼拌菜太多，我是貴州人，就說一些經常吃的：涼拌折耳根、涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌公尺豆腐、涼拌金針菇等等，色香味俱全。
7樓：
樓主你好，很多人都喜歡吃涼拌菜，好吃的涼拌菜有很多。比如涼拌海帶絲，涼拌黃瓜絲，涼拌蘿蔔絲，涼拌海蜇絲等，都非常的爽口
8樓：匿名使用者
這個是要分南北的，因為南方人一般都不愛吃涼拌菜的，而北方人是比較愛吃涼拌菜的，相對來說，南方人對於生食蔬菜是抵制的，而北方人是可以吃生的蔬菜的，東北的涼拌菜，我是感覺非常好吃的
9樓：特種電纜檢測工程師
市面上的涼拌菜還是很多的，自此我推薦幾道涼拌菜，涼拌西紅柿，涼拌黃瓜條，涼拌海帶絲，涼拌蘿蔔片，涼拌木耳卷。很多涼拌可以選擇，都是夏天必備菜品。採納謝謝。
10樓：
有哪些好吃的涼拌菜？涼拌菜有各式各樣的都可以。有的人口味不一樣，所以得涼拌菜的方式也不一樣。他的。那辦法很多樣數也很多。我最願意吃。黃瓜拌豬為作。
11樓：
有哪些好吃的涼拌菜？比如黃瓜拌豬頭肉。涼拌竹筍。
涼拌海蜇。海蜇拌黃瓜。涼拌菠菜粉絲。
還有。涼拌黃瓜絲和豆腐皮。還有小紅蘿蔔拌白糖。
這都是。比較好吃的涼拌菜。
12樓：
有哪些好吃的涼拌菜？我認為涼拌菜現在有好多種也是非常好吃的，比如說大白菜折皮，還有那個啊，用芝麻醬拌的那個也挺好吃的。好吃的冷盤在中國可以做出好多樣，所以說我們可以自己學著做。
13樓：jin大
好吃的涼拌菜，我認為涼拌粉絲，涼拌三絲，涼拌豬耳，涼拌肺片。這些都很好吃！
14樓：君哥爰生活
我來回答有哪些好吃的涼拌菜，我認為在東北好吃的涼拌菜就是涼拌涼拌涼有黃瓜，絲兒有，幹豆腐，還有那些五顏六色的蔬菜，外加海蜇皮兒，再加點絲瓜菜，哎呀，真好吃。再倒上點兒撈汁兒。美味無比。
15樓：
好吃的涼拌菜很多呀！像黃瓜絲兒。小蔥拌豆腐。涼拌西紅柿。
16樓：
在飲食上，有很多好吃的涼拌菜，比如海帶絲，豆筍，雞爪，臭豆腐等，都是很美味的。
17樓：鐵蛋兒的
好吃的涼拌菜有很多，我最喜歡吃的有涼拌黃瓜，還有涼拌魚腥草，涼拌的食物非常爽口，嗯，維生素的含量也比較高，但是腸胃不太好的人注意，千萬不要吃太多涼拌菜。因為涼拌菜吃得太多，很容易傷到腸胃，特別是加重潰瘍
18樓：若風月再遇
個人認為比較好吃的涼拌菜，有涼拌黃瓜、涼拌萵筍絲、涼拌蘿蔔、涼拌西紅柿等，因為這些涼拌菜不僅爽口，而且下飯。
19樓：哇哦賽賽賽
初學者的最愛，涼拌黃瓜是乙個非常好吃的涼拌菜。清脆爽口，非常好吃，融合了黃瓜的清香，醬油的鮮香。
20樓：柴睿
涼拌菜，是指將已初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。
涼拌菜的品類多不勝數。其中川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。
其中具有代表性的有：
1.拌拉皮。特點: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
2.拌捲心。特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3.拌綠豆芽。特點: 新鮮味美，富有營養。
4.黃瓜拌蝦片。特點: 鮮豔美觀，清香利口。
5.肉絲拌粉皮。特點: 味香爽口，佐酒佳餚等等。
涼拌菜根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
21樓：左谷蘭
涼拌黃瓜就是很好吃的涼拌菜，物美價廉，清涼爽口，還下飯。
夏天都有哪些好吃的涼拌菜啊？
22樓：儲付友甲燕
比較適合做涼拌菜的有黃瓜、大白菜心、捲心菜、海帶、萵筍、胡蘿蔔、茄子泥、土豆菜花、西紅柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、銀耳、金針菇、芹菜、蓮藕、菜心、綠豆芽、黃豆芽。
配料的有芝麻、醋、蒜汁、鹽、胡椒粉，雞精、味精。糖辣椒醬，白糖,蒜茸，醬油，食醋或者陳醋，料酒，沙拉醬，豆瓣醬，。等等，你去大街上人家專門做涼拌的請教一下，或者參觀一下會更好。
這個主要看你做什麼，西式的冷盤就是沙拉之類的，需要沙拉醬，千島醬之類甜的，一般家裡的嗆拌土豆絲什麼的需要胡椒粉等等有點鹹味的東西，還有最有名的冷盤-老醋蟄頭需要陳醋，鹽，蒜茸等等的調味料。
涼拌小菜
原料：花生，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹
調料：八角，花椒，鹽，香油，雞精
做法：1、花生泡一下午，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹切段2、燒開半鍋水，加入適量料酒，一點點油，將胡蘿蔔，芹菜，蒜薹段投入，煮2－3分鐘後，撈出過涼水，備用
3、剩下的熱水中加入八角和花椒，繼續煮花生，7分鐘左右4、將菜和花生放入同一盆中，撒入鹽，雞精，香油，拌勻後成盤
23樓：匿名使用者
滷水牛腱
味道沒的說，更好的是口感，有了牛肉的香，每片還多了腱的嚼勁，嘿嘿。
香糟鯽魚
吃過不知多少地方的糟魚，能做的好吃的還真不是很多，這玩藝應該挺練廚藝。點菜的時候還以為是幾寸長的小鯽魚，沒想到上來是這樣的大塊頭，還用海帶墊底，想象力夠不錯的。
肚絲蕎麥麵
這蕎麥麵不管是雞絲的還是什麼肚絲的或者又有什麼亂七八糟絲的都好吃的沒話說，吃麵在於口感，這口感就是我的最愛。
24樓：匿名使用者
、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢
陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點:
新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌捲心菜 原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 制法:
將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。
除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。
如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。
這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：
先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮豔美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢 制法: 把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。
再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠，香味可口。
6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 制法: 先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。
再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。特點:
味香爽口，佐酒佳餚。 7、拌韭菜 原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒 制法:
將韭菜揀好洗淨，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆裡加蓋，醃兩三天即可食用。 特點: 經濟實惠，佐飯最宜。
8、拌香黃豆 原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢 制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨，倒入鍋裡，加水浸住豆麵，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。
吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。特點: 味鮮香脆，佐酒小菜
1茄子，很快的，如果覺的茄子不好吃，可以用玉公尺加蘿蔔燉湯喝，當然，把白蘿蔔（圓球的）切片，蒸好了抹些醬油也可以，味道很清甜的哦。 2雞蛋羹，上面在放些蝦皮，點兩滴香油，好香啊，由於時間緊，你可以在買些幹的，肉餅什麼的，不錯的午餐。 還有野地菜、茼蒿、芹菜葉、土豆絲、胡蘿蔔葉、莧菜等都可以蒸著吃。
什麼涼拌菜好做？有好吃？
25樓：匿名使用者
1、冷盤大拉皮
材料：東北拉皮、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、豆腐絲
26樓：匿名使用者
1：皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
方法：1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、淋上調味料即可上桌享用
2：香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
方法：1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
27樓：匿名使用者
方法一：抄
1、挑選黃瓜（襲
皮很翠綠的小黃bai瓜）洗乾
淨，最好用鹽du醃一zhi會用再洗淨，拍碎dao2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋裡加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥薑淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
夏天有什麼好吃做法又簡單的涼拌菜
吃翔也可愛 涼拌菜製作非常的簡單，別的涼拌菜也和第二道涼拌腐竹大同小異，只要準備好充足的調料，把想要涼拌的菜類放入調料均勻攪拌即可。好吃的涼拌菜還有涼拌三絲 涼拌土豆絲等等，好吃又好做，快行動起來吧。 阿文愛養生 夏天裡適合吃的涼拌菜有 涼拌黃瓜 涼拌芹菜 涼拌油辣海帶。在夏天吃一些涼拌菜，可以起到...
有哪些把涼拌菜做得好吃的秘訣？
餐桌上，各種各樣的菜餚，是美味的重要 菜餚的烹調方法多種多樣，我們經常做 也經常吃的，主要有以下幾大類 1，燉菜。2，蒸菜。3，炒菜。4，冷盤。其中，冷盤又有涼拌菜和醃製菜兩類。對於醃製菜來說，醃製時間以及醃製方法是醃製冷盤是否好吃的關鍵。而對於涼拌菜來說，用什麼樣的食材，選用什麼樣的調味料，則是涼...
涼拌菜的調料配方，涼拌菜的調料配方有哪些？
涼拌菜的做法 材料 皮蛋3個 蒜2瓣 姜3片 乾辣椒2個 生抽2匙 陳醋1匙 白糖半匙 雞粉少許 香油2匙 香蔥適量 鹽少許。1 皮蛋去皮，用刀切四瓣。2 切好之後的皮蛋擺入盤中擺好。3 薑蒜切末，乾辣椒切小段。4 然後香蔥切末備用。5 在碗中加入白糖 陳醋 鹽 雞粉 生抽 香油拌勻。6 最後拌好的...