1樓：匿名使用者
一、油燜大蝦。
製作步驟】：
1、大蝦用剪刀剪去蝦腔、蝦腳和蝦須（家裡有孩子的建議不要省略這步驟，不然很容易扎嘴）
2、再直接剪開蝦背，這樣不僅可以更好地入味，同時蝦線很容易就挑出來了；
3、蒜苗切成段，生薑切成絲放一旁備用；
4、準備小碗，加入一勺老抽，兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺番茄醬攪拌均勻備用；
5、熱油鍋先下入薑絲進行爆香，隨即倒入大蝦，中小火煎至大蝦變色後，將調好的料汁倒入到鍋內，翻拌均勻，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘；
6、湯汁粘稠，下入切好的蒜末，大火快速拌勻即可出鍋裝盤，就可以直接開吃了！
二、松鼠桂魚。
製作步驟】：
1、將桂魚去鱗去鰓，剖腹去內臟；清洗乾淨；魚身均勻塗抹一層料酒，醃製10分鐘去腥；10分鐘後用廚房紙吸乾；
2、一手拿布，一手拿刀；布壓魚，刀切頭；把魚頭切下來；從魚頸，沿脊骨上邊用刀尖劃開，將背部魚肉與魚骨分離；
3、片好的魚肉，魚皮向下，用刀在魚肉上先直切、後斜剖，切勿切破皮，成菱形刀紋；
4、切好後將魚肉抖散，使每個刀口向下張開，拍上生粉；魚肉拍生粉時注意刀切的縫隙處也要均勻地粘上，再抖落掉多餘的生粉，以免影響口感；
5、鍋內倒油，將兩片魚肉翻捲，翹起魚尾，一手拎魚頸，一手用筷子夾住另一頭，先用勺子給魚肉澆下熱油，可迅速定型，然後再放入油鍋中稍炸，全身炸至呈淡黃色撈起；油溫公升至八成熱時放入炸鍋炸至金黃色，撈出控油；魚頭也下鍋內炸，撈出控油；裝上魚頭拼成松鼠形。
三、粉蒸肉。
製作步驟】：
1、先製作蒸肉公尺粉；大公尺洗淨瀝乾，放入鍋中加入八角桂皮和花椒kauai小火炒至微黃後挑出八角桂皮花椒，自然放涼；
2、大公尺加五香粉，放進料理機稍微打一下，呈顆粒狀就好，不要打得太碎；那樣吃著就沒有什麼口感了！
3、五花肉洗淨，切成5公釐左右的薄片，薑片蔥段，加紅腐乳汁，甜麵醬，生抽料酒白糖蠔油拌勻醃製10分鐘；
4、製作好的公尺粉加入2勺熱水泡發一下， 倒入五花肉拌勻；每塊肉上都均勻地裹上公尺粉，開水上火蒸，蒸乙個小時左右，直至肉爛熟，公尺粉軟糯即可！
四、糖醋排骨。
製作步驟】：
1、糖醋排骨最好選用肋排，雖然貴點，但口感吃起來也是加分滿滿；排骨洗淨，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水；
2、炒糖色這步最關鍵，鍋內倒油和冰糖，小火不停攪拌直到焦黃色冒泡，倒入排骨快速翻勻；炒糖色一定要小火，不然炒黑會。
2樓：帶檔滑行
泡椒鳳爪。主要食材：鳳爪，泡椒，少量涼白開，白醋。
詳細做法：1.鳳爪洗淨煎去指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子 能一下扎透的程度。（煮的過程中記得極時清理浮沫，這樣才不會有異味）。
2．煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再泡在冰水裡。（這一步我反覆往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總覺得冰鎮得越久雞爪越白越q）。
3．取乙個能密封的乾淨容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱裡冷藏過夜就可以吃了。（泡的時候，你可以先嚐嚐泡椒的鹹味，如果不是太鹹，最好直接用它的水量沒過雞爪。我這次買的泡椒特別鹹，所以加了些涼白開和醋。
ps：這款是個簡易版，我覺得簡單又好用，味道也很好。
當然，你也可以在泡椒水裡加乾辣椒，花椒，姜，蒜片什麼一起來泡，但是相對而言，加了料進去後，水更容易變渾濁些。
3樓：劍經業
太多了給你說幾個把你可以自己在網業上找啊鮮鯽魚火鍋詳細介紹 製作工藝 ⒈活鯽魚選用體長8厘公尺左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋裡。
2。嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋裡。 3。
水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋裡。4。火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫公升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
有哪些好吃的家常菜
4樓：醇味坊
豆角炒臘肉吧，覺得豆角是炒臘肉的標配，臘肉的油膩剛好和豆角的清香中和，是很受歡迎的一道家常菜。
5樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
6樓：網友
辣椒炒肉，以及水蒸蛋都是很好的家常菜。
有什麼好吃的家常菜
7樓：匿名使用者
黃花魚肉質鮮美、口感細嫩，十分適合兒童、三高人群、體虛人士適用。大黃花魚適合做清蒸，小黃花魚適合乾炸或油煎。
材料：黃花魚、蔥薑末、蒸魚豉油。
做法：1.將黃花魚洗淨切斜刀，加少許料酒去腥醃製一會兒，黃花魚是海魚，魚肉有鹽味，不需要加鹽，2.姜、蔥、剁椒切絲。
3.盤子下面鋪上薑片和蔥段，將醃製好的魚放上，上面再放上幾片姜。在魚肚子裡面也放薑片、蔥段這樣更利於去腥。
4.鍋裡水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，5.將蒸好的魚取出，揀出薑片，再把魚盤裡的湯倒掉，因為這個湯比較腥。
6.放入已經切好的三絲，蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚醬油，7.鍋熱放入油，大火把油燒熱即關火，趁熱將油澆在魚身上，把三絲的香味炸出來即可。
有什麼好吃的家常菜
8樓：匿名使用者
好吃的家常菜：烤魚。
烤魚配菜多，也算乙個大菜，人多來上一鍋也實惠。烤魚肉香而不腥，麻辣鮮香，愛吃辣的朋友過年可以嘗試。
1、做烤魚一般選淡水魚，如草魚、鰱魚、鯉魚、鱸魚等。從背部剖開，清洗乾淨。
2、準備調料：薑片、蔥段、蔥末、小公尺椒、泡椒、乾辣椒、花椒、大蒜、火鍋底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞精、生抽、郫縣豆瓣、鹽、黑胡椒粉醬、白芝麻、香菜等。
3、先放料酒，胡椒粉，薑片和蔥段，在魚身上抹個遍，再醃10到20分鐘，再清洗乾淨。魚身上切成花刀，抹上鹽、花椒粉和黑胡椒粉再醃10分鐘，放入烤盤。
4、醃魚的過程準備配菜，配菜是想吃什麼就配什麼，我配了洋蔥、香菜、凍豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇，黃瓜等。備的配菜有點多，相當於在家吃一次火鍋了。
5、把魚放入烤箱中層，200度烤20分鐘到30分鐘，烤到表面變黃就可以了。當然沒有烤箱，就只能用油炸了。
6、用電火鍋爐鍋底鋪上洋蔥和香菜。
7、鍋中放油適量，把土豆，藕片等炒到半熟，放鹽少許入味。炒好後，然後放到鍋中。豆芽和新鮮的鮮菜也可以炒一下，也可以不炒直接放在上面，放上凍豆腐等。魚烤好後，把魚放在配菜上面。
8、鍋中放油適量，放一把花椒，放薑片、蔥段，小公尺椒小火煸香，注意小公尺椒特別辣，如果怕辣的朋友，建議直接放鍋中，不要炒。放豆瓣醬炒出紅油，放火鍋底料，放泡椒，小火炒香，然後加一大碗水，根據配菜量的多少，來決定加水的量。煮開後，放鹽，生抽，雞精，白糖、胡椒粉等調味。
盡量多熬一會兒，把調料的味道熬出來。熬好的調料汁倒入鍋中，讓魚身都淋上調料。放入香蔥末、白芝麻、大蒜末、香菜等。
9、另起鍋，放油燒熱，放入用水泡了的乾辣椒炸香，淋在香蔥等調料上。滿滿的一大鍋，大火煮沸，開小火，一家人就可以慢慢享受美食了。
9樓：啊咧
四川水煮肉。
材料：里脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適量，花椒適量，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆。
做法：1.里脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織，使肉變薄變大，再切成小塊。用醃料將肉片醃製約二十分鐘。
2.大白菜，芹菜，香蔥洗淨切段，蒜頭，姜磨成蓉。
3.將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段。
4.鍋內倒冷油，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。
5.加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。
6.加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。
7.煮至開後，放入醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。
8.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。
9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。
10.準備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。
11.再鋪上煮好的肉片。
12.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。
13.乘熱淋在肉片上即可。
有什麼好吃的家常菜
10樓：小小魚聊生活
好吃的家常菜有：
1、乾鍋花菜：
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、乾辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
2、家常豆腐：
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。
3、魚香肉絲：
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
4、青椒炒肉：
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹製而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
5、小炒肉：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
雲南菜有哪些特色菜，雲南有哪些特色菜？
蜜桃子手作 雲南的好吃的有哪些？ 陽光的初夏 雲南菜即滇bai菜，是中國菜體系中民 du族特色最為突zhi出的乙個地方性dao菜系，以擅長烹製山珍 淡版水魚和蔬菜見長，雲權南又被稱為 真菌王國 其中野生菌火鍋在雲南很出名，是雲南特色風味菜餚。那麼，雲南名菜有哪些呢?特色雲南菜有哪些?雲南有哪些代表菜...
湖南的特色菜有哪些，請問湖南都有哪些特色菜？
手機使用者 湖南特色菜酒多了。剁椒魚頭 黴乾菜扣肉 毛氏紅燒肉 乾鍋肥腸 還有好多專門生產湘菜原料 酒店特色菜的廠家 我知道的有掌中勺 家庭方便菜 湖南的特色菜有很多，非常好吃，比如聰廚系列的有乾鍋牛雜，乾鍋羊雜，蒙古肉，湘西外婆菜都非常的美味 那些就不怎麼知道了，岳陽三姨媽餐館的蝦尾好吃 現在蝦尾...
雲南特色菜有那些，雲南菜有哪些特色菜
其實過橋米線是很出名的，還有云南的烤鴨，還蠻不錯的。 汽鍋雞，辣子雞，過橋米線。 靈兒 傣味木耳 傣味手撕雞 傣味燒烤 火燒乾巴 雲南菜有哪些特色菜 雲南有哪些特色菜？傣族的特色美食有哪些？ 傣族的特色美食有傣族牛撒撇 傣族燒魚 傣族竹筒飯 傣族炸牛皮 酸筍煮魚 1 傣族牛撒撇 西雙版安傣家牛撒撇是...