怎樣包豆沙粽子

1樓：潶_伱誰丫

豆沙粽原料：豆沙、白糯公尺

做法：白糯公尺泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層公尺、一層餡的順序，一共包裹上三層公尺、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

做法和鮮果粽子相同。

2樓：宮曉喬

豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，煮多長時間也不管用。在包粽子的時候包的松一點，因為煮時公尺會膨脹進入豆沙餡裡會出現夾生現象。如果是肉餡粽子包的可以緊一點，肉熟了會收縮，油脂就會吃進公尺裡，這樣包出的粽子既美觀又好吃。

3樓：貴虹夔靜逸

豆沙粽原料配方

(做20個)

糯公尺900克

豆沙250克

水250克

砂糖750克

鹽8克豬油60克

甜栗子20粒

竹葉20片

綁粽子的繩10公尺

製作方法

1.糯公尺在前一天晚上用水洗淨後，放在水中浸泡著，在要做粽子前的20～30分鐘瀝去水分。

2.在炒鍋內，加水及砂糖各250克，再加入鹽等煮沸，倒豆沙入鍋，用中火煮成固體狀。加入豬油，充分拌炒均勻，因為容易燒焦，所以要隨時注意火的大小，並用木飯匙時時加以翻動。

3.把炒好的豆沙自鍋內取出來，立刻攤開冷卻，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。

4.竹葉用濕布擦拭乾淨，把綁粽子的繩準備好。

5.把竹葉做成圓錐狀。將糯公尺、豆沙團各2大匙、依順序放入包好，再用繩子把粽子綁起來。

6.把5個粽子綁成一束，放入沸騰的熱水中，蓋上鍋蓋煮1個小時。在煮的期間，要隨時注意水量，不夠時，須忝加熱水，使粽子時時保持在高濕狀態中。

4樓：鬱縈思蓬穆

原料：糯公尺10斤（可以包200個），鮮葦葉5斤、超市買豆沙餡一袋、幹馬蓮草5兩

制法：1、將糯公尺洗淨，用涼水泡2個小時。鮮葦葉用開水煮1小時，待葦葉由綠變黃時，撈入涼水中洗淨。

然後，將葦葉逐疊（大葉每4個為1疊，小葉每5、6個為1疊）理好。理法是：將第一葉（葉面朝上，下同）理順，第二葉與第一葉比齊後壓在第一葉的右邊邊沿上，第三葉壓在第二葉的左邊邊沿上，以下依次類推。

這樣，葦葉交錯著壓在一起，包捲是不會漏公尺。理好後，從中間對折起來，逐疊摞好備用。幹馬蓮草用水泡軟。

2、取葦葉一疊開啟，將兩端彎向中間重疊在一起，使葦葉中心成為圓錐型的鬥。斗內先放入泡好的糯公尺（約4錢），再將1勺豆沙餡放入，上面再放糯公尺（約4錢）使公尺與斗口相平。然後，把鬥上部的葦葉折下包住斗口，用泡好的溼馬蓮草攔腰捆緊繫好，即為粽子。

3、將粽子逐個碼入鍋中，倒滿涼水，蓋上鍋蓋，在旺火上煮2個小時，即熟。（也可以用高壓鍋，18分鐘即可）。吃時，可粘糖。