1樓：8辥
包粽子 1、糯公尺洗淨後泡3個小時 2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙公尺放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙公尺包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。
（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
2樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
3樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
4樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
粽子的做法和包法是怎樣的？
5樓：玲1零
粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物「柊葉」作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
粽子是如何包的呢？
6樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯公尺粽子
7樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
8樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
9樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
粽子怎樣包
10樓：匿名使用者
、先把粽葉放水裡煮軟、洗淨待用。把肉洗淨，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小（這是關鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然後放入糖、醬油、黃酒、味精醃數小時，讓肉有味。
待用。 2、把公尺洗淨，濾水。準備好繩（有條件的可以用粽樹上的葉子，撕成條，結成團在水裡煮一下待用。
這比一般的線有香味，更好）然後可以開始包。 3、包肉粽子時，把浸過肉的醬油倒入公尺內，如果口味重的，再根據自己的愛好放入鹽、醬油、味精。包的時候把肉分開放，瘦的肥的都要，而不是像店裡買的一大塊在中間。
包成長方型，個小點，愛吃的人可以吃二個或多個。現在的人胃口小，乙個小粽子加上一包奶也就夠了。然後用線紮起來。
這裡又有乙個講究，不同口味不同扎法。喜歡軟點的軋松點，反之緊點。加興五方齋扎和比較緊，吃起來比較韌，而湖州的諸老大則比較鬆軟，也迎合一些人的口味。
4、再乙個要注意煮的過程，強調煮透。我一般是放在高壓鍋裡煮。在鍋內放入足夠多的水燒開後，用中火煮40分鐘的樣子。
悶一會，等沒氣時開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當調換，然後再加入水，繼續煮40分鐘。這裡的要點是水多，火足。這樣的粽子，不會吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會吃到肥肉，但其味特別鮮美。
其他品種的粽子也大同小異，只是把肉換成蜜棗或赤豆或板粟，再有包成尖的或三角型的。我覺得，除肉粽外，扎得緊點可能比較好吃些。
11樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
12樓：匿名使用者
教你端午節自己在家包糯公尺粽子
13樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
14樓：匿名使用者
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
15樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
16樓：邯鄲新東方烹飪學校
肉粽子怎麼包原料：豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤公尺的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，盡量不要讓公尺吃水。用蘿把公尺控乾，稍微放一會兒（公尺里會吃進去一點水）。
加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：
2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。
用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。
用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
肉粽子怎麼煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。
一般再大的粽子用小火煮2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
製作要點首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯公尺，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒公尺、下料的時間都必須十分準確。
經過乙個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣瀰漫滿口，讓人回味無窮。
粽子怎樣包?
17樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
18樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯公尺粽子
19樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
20樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
21樓：斐麗巴諾
包粽子太麻煩了，不如去超市買
22樓：匿名使用者
其實看文字說明還是不太容易學的，最好的方法就是面授
23樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
粽子是怎樣包的？
24樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
25樓：超超
糯公尺泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯公尺五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
26樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯公尺在放食材在放一層糯公尺，包起來就好了
粽子的配料和做法是什麼？包粽子怎麼配料好吃
一 材料。糯公尺1500克 豬肉餡200克 棗 幹 200克 臘肉200克 蜜棗200克 鹼水2克。二 做法。1.新鮮的粽葉買回來洗淨。2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。4.糯公尺需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。5.小棗蜜棗粽子 所需材料...
怎樣包豆沙粽子
潶 伱誰丫 豆沙粽原料 豆沙 白糯公尺 做法 白糯公尺泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層公尺 一層餡的順序，一共包裹上三層公尺 三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。做法和鮮果粽子相同。 宮曉喬 豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，煮多長時間也不管用。在包粽子的時候包的松一點，...
包粽子的幹蜜棗怎麼，包粽子用的蜜棗什麼樣的好
邯鄲新東方烹飪學校 1 糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3 4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。2 幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。3 糯米浸泡好之後，控幹水份，加入白砂糖攪拌均勻。4 大棗洗淨，煮一會，將其果肉煮泡豐滿。5 要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更...