1樓：匿名使用者
茄汁麵用的是做菜用的就叫番茄醬，一般是鐵罐子裝的，小小的一罐，紅紅的包裝，開口的話要用菜刀，我家用的就是這樣的，就是番茄醬，沒別的味道，沾薯條的話很難吃的，我媽媽用來炒菜。
沾薯條用的叫番茄沙司，是調味好了的，甜甜酸酸的，和kfc麥當勞的乙個味道的，超市都有得賣，是玻璃瓶一樣的一瓶，味道其實都一樣，我一般買味好美或者家樂的。哪個便宜我買哪個。沒事我就會自己炸薯條吃，也不比外面的差
茄汁拌麵
材料主料：手桿麵條
配料：菜心、炸花生公尺
拌面料：茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、薑汁水、老乾媽、豆瓣醬、糖、生抽、澱粉
做法1、麵條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把麵拌勻（可根據自己口味選油）
2、利用剛下麵條的湯水，把菜心汆熟，鍋內下番茄汆一分鐘，撈出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。
4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。
5、把雞蛋炒好，盛起。
6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老乾媽炒出紅油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、薑汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒後燜煮。
8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用澱粉勾芡均勻，撒花生公尺出鍋。整個過程沒有放鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹹味了，個人口味可調。
9、將拌面料淋在麵條上，在邊上擺上些菜心即成。
2樓：食堂文化**
差不多、、、、、、、、、、、
番茄沙司跟平時我們吃薯條所蘸的番茄醬一樣麼？
3樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。
而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。
4樓：猴鄰丶
不一樣 番茄沙司就是番茄醬嗎？ 番茄醬是熱菜裡用到的蕃茄醬沒加調味劑，不影響做菜調味。番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油裡炒熟，蕃茄沙司有各種口味的 番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，具有濃郁的番茄風味。
千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁，就連大洋彼岸的**競選都要拿它做文章。 食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的乙個重要調味內容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味。
現在，超市裡各種品牌的番茄醬數不勝數，但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。 番茄醬的製作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。
番茄沙司的製作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收乾後，揀去香葉，即成番茄沙司
滿意請採納
做菜用的番茄醬和沾薯條吃的番茄醬怎麼分辨
5樓：記憶蛋餃
做菜用的bai
番茄醬在品名上就du叫番茄醬，而沾薯條zhi吃的番茄醬叫做番dao茄內沙司。番茄醬是將番茄果肉容打碎後的醬狀物質，只有番茄一種原料，並未加入其他新增劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的鹹味，質地不黏稠，顏色很深，不夠紅豔，一般作為烹調原料使用。
而在快餐店裡味道酸甜可口、蘸著薯條吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。在選擇時應該挑配料表上只有番茄的產品。
6樓：silence流雲
做菜bai
用的就叫番茄醬，一般是鐵du罐子裝的，小小的一罐zhi，紅dao紅的包裝，開口的話專要用菜刀，我家用的就屬是這樣的，就是番茄醬，沒別的味道，沾薯條的話很難吃的，我媽媽用來炒菜。
沾薯條用的叫番茄沙司，是調味好了的，甜甜酸酸的，和kfc麥當勞的乙個味道的，超市都有得賣，是玻璃瓶一樣的一瓶，味道其實都一樣，我一般買味好美或者家樂的。哪個便宜我買哪個。沒事我就會自己炸薯條吃，也不比外面的差~~
7樓：匿名使用者
暈，薯條用
抄的那種其實是番茄沙司，已經調好味的。你去超市裡找味好美的瓶裝的就可以，還有其他牌子，是即可食用的，麵包上，西餐裡都可以用，酸酸甜甜的。做菜的話味道我覺得濃了，最好是做蘸料，尤其找出來的東西，蘸上吃好美味
而超市裡賣的袋裝的或者灌裝的番茄醬，就是單純的番茄~~~~~醬了，沒什麼太大味道，就是自然的番茄味，用於做菜主要是增加番茄味和色澤和濃稠度，需要自己再調味的。
8樓：匿名使用者
沾薯條或者直接作調味料的是番茄沙司,做菜需要加熱的才是番茄醬,買的時候區分好名稱就可以了.
9樓：匿名使用者
做菜用的一般都叫"番茄沙司",沾薯條吃的一般都叫"調味番茄醬".
肯德基裡面和薯條沾著吃的是番茄醬還是番茄沙司
10樓：智心女人
肯德基用的是亨氏番茄沙司，是ketchup，用來可以作沙拉，沾薯條用的，只是我們平常都說成番茄醬，真正的番茄醬（tomato paste）用來做比薩或義大利肉醬麵用。
番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁水。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄沙司最好用玻璃瓶包裝，放通風乾燥處，貯存環境忌熱，忌潮濕。
番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，最常見在吃薯條時蘸番茄沙司，而番茄醬必須經過烹飪處理，比如製作義大利麵時加入番茄醬一起翻炒。
11樓：怪阿姨飄過
只要是酸甜的就是番茄沙司，番茄醬是酸的，沒經過加工的，肯德基裡的事番茄沙司
12樓：匿名使用者
肯德基裡面和薯條沾著吃的
是番茄醬
13樓：演飾給我一座城
這個當然是番茄沙司啊、你應該吃的出來味道_
14樓：sunshine的
亨氏番茄醬～很好吃的
15樓：匿名使用者
兩種答案各半，這回看你怎麼辦
超市買加的番茄醬很酸，為什麼跟街上的炸薯條的番茄醬味不一樣呢
16樓：匿名使用者
超市裡賣的番茄醬是做菜用的，肯德基那種就是直接食用的，不一樣 想酸味不那麼重的話可以加點糖，如果你覺得整個番茄醬味又重又太稠的話可以放糖水，用糖用把醬調開，這樣也比較好吃了~
17樓：匿名使用者
番茄醬是直接用番茄製成的而街上的番茄醬其實是番茄沙司，後期製作中加過糖等調味可以到超市買番茄沙司，家中的番茄醬認掉嫌浪費的話可以每次使用的時候加點糖和水，但是一定要煮過晾涼才能蘸薯條
18樓：匿名使用者
還有一種番茄沙司，相對甜一點
19樓：匿名使用者
炸薯條和番茄醬好吃北`
番茄調味醬和番茄醬的區別
20樓：匿名使用者
番茄醬，是原裝醬，不會新增東西，生產日期是八月和九月，味道略酸，適合炒菜做湯增加顏色與酸味。番茄調味醬，是封裝醬，一般是原裝醬不達標(也有少部分是達標)，後來加入食用醋酸，色素等各種調味品後的番茄醬，味道很好，適合熟食配合使用，生產日期是各種時間
21樓：東風遂平
番茄調味醬是在番茄醬的基礎上增加了其他的味道 番茄醬比較單一的
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