1樓：晚點喝可樂
回答食材準備
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
提問啤酒鴨怎麼做？
、鴨子剁塊，洗淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水、加拍碎的老薑、大火煮開將鴨塊倒出瀝水、挑出老薑、洗淨鍋、擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒和倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒、一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)、多煮一會、這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉、湯剩一半的時候加土豆塊、香菇、換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火、加入適當醬油(上色用)翻炒、大火收汁。放雞精起鍋、裝盤後灑蔥末
回答是的
提問在不在
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拼音怎麼拼音
回答什麼？
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2樓：側身西望長嘆息
叉燒的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：甜味 工藝：烤 叉燒的製作材料：主料：豬腿肉5000克
調料：醬油250克,白砂糖300克,鹽100克,白酒100克,五香粉15克,麥芽糖250克,紅麴10克 叉燒的特色：色澤紅亮，每條寬約3厘公尺，長約40厘公尺，味香，鮮，甜，可口。
教您叉燒怎麼做，如何做叉燒才好吃1.原料修整：取豬腿肉去皮、拆骨、去肥膘後，用m形刀法切成長條，連在一起，然後再切成長紙老虎40厘公尺的長條。
用溫水清洗1次，瀝乾水分，裝分待用。
2.調味：將原料按配料比例加入醬油、白糖、鹽、五香粉等與肉條揉擦拌勻，浸漬40分鐘，並每隔20分鐘後翻拌一次，均勻吸收調料，再加入白酒和紅麴公尺製成的曲水後，同樣翻拌混合。
3.串扦：然後取出串掛在鐵鉤上並在生坯中部穿1支鋼扦，以減少成品彎曲變形。
4.燒烤：將生坯送進烤爐掛吊，加蓋用木炭燒烤。
燒烤時肉條上滴下的油脂需從爐底邊小孔中流出，再流進容器中收集利用，避免浪費。燒烤約15分鐘後，開啟爐蓋，轉動排環，使肉面調換方向，再加1次木炭，繼續上蓋燒烤30分鐘，即可出爐。
5.復烤：待稍冷卻後，將產品浸泡在麥芽糖水溶液內片刻，取出再放進爐內烤約3分鐘取出，即成美味可口的食品。
蘇式叉燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒蘇式叉燒肉的製作材料： 主料：豬腿肉350克
輔料：紅麴10克
調料：醬油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克教您蘇式叉燒肉怎麼做，如何做蘇式叉燒肉才好吃 1. 將豬肉去皮、去膘，切成3厘公尺寬、0.
6厘公尺厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內；
2. 將薑片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時，使之入味；
3. 坐鍋點火倒入植物油，油熱後把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時取出；
4. 坐鍋點火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅公尺、料酒、精鹽及拌漬時用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃滷汁，並持鍋鏟翻動，使肉條被滷汁緊包，光澤明亮時出鍋；
5. 待冷卻後切片裝盤。 秘製叉燒的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：甜味 工藝：燒 秘製叉燒的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克
調料：鹽75克,醬油150克,豆瓣醬25克,白砂糖300克,料酒150克 教您秘製叉燒怎麼做，如何做秘製叉燒才好吃1. 將豬肉改成厚薄均勻的長條狀，放在潔淨的瓦盆裡，加入調料，醃約45分鐘；
2. 用叉燒環將肉逐條穿起，入爐用武文火燒30分鐘至熟；
3. 出爐後待熱氣消除，再淋上糖漿，即可食用。 炸叉燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：清炸 炸叉燒肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)200克
調料：醬油5克,料酒5克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油50克 炸叉燒肉的特色：色澤紅亮，肉質酥香。
教您炸叉燒肉怎麼做，如何做炸叉燒肉才好吃1. 把豬肉切成長3.3厘公尺、寬3厘公尺、厚0.
5厘公尺的條形片，用醬油等調料和蔥、姜將肉醃上待用。
2. 鍋上火，放油適量，燒溫熱，把肉放油中炸熟，撈出。
3. 油二次熱，再把肉下鍋，炸至色澤紅亮時撈出，適當切塊即可。 炸叉燒肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
3樓：小筱筱人
將肉洗淨，切分成粗條
將肉條放入容器中，放入叉燒醬
放入蔥白
蒜用刀背拍扁，薑切片
將姜和蒜放入，放入白酒
放入1大勺蜂蜜
用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續醃製18個小時
預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀將醃好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜
將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜
繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用注意事項：
1、在醃肉時用手給肉做做按摩，可以使其吸收醬汁更快。
2、蔥、姜、蒜味道太重，不要放置時間過長，撿出後只用醬汁醃即可。總體醃製時間約20個小時，比較入味和上色，也可適當縮短或延長時間。
3、烤盤上放錫紙置於烤箱內底層，用來接烤肉時掉下的油，這種油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盤接。
4樓：陽光的空空空心
1、五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌松肉麵；蒜切碎備用；
叉燒2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12~24小時； 3、 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘。烤製中途，取出刷上醃汁一次；
4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤製中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；
5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘
6、取出稍微放涼，切片即可
自己做叉燒肉的製作方法
5樓：小桃
1、準備用料：梅子肉、叉燒醬、黃酒、蠔油、蜂蜜、薑片、蔥段。
2、梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
3、等加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。
4、電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃製好的梅子肉，盡量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
5、按電飯煲煮飯鍵。。
6、第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
7、第二次跳保溫就可以取出了。
8、成品。
6樓：桑葉孤吉
一塊一塊色澤紅亮，泛著油光的叉燒排骨是那麼地誘人，常常是剛端上桌就被一搶而空！這麼好吃的叉燒排骨，製作起來極為容易，用料也非常簡單，現在就趕快來試試吧
工具/原料
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豬肋排 500g
叉燒醬 240g
大蔥 2段
鮮薑 1塊
黃酒 30ml
蜂蜜 50ml
油 20ml
蒜瓣 3瓣
步驟/方法
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將從市場買來的豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，放在案板上。用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，隨後，將條形的排骨用刀剁成小方塊，放入可密封的較大容器中，備用。
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將蒜、大蔥和鮮薑用刀稍稍拍散（切勿拍得太碎），放入盛有排骨的密封盒中，再放入黃酒、蜂蜜和油，倒入罐裝叉燒醬，一起攪拌均勻。將容器的密封蓋子蓋好，放入冰箱中冷藏，醃製8小時以上。如果沒有大密封盒，也可將排骨放在大小適中的盆中，上面覆上保鮮膜。
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烤箱預熱至180度，烤盤中鋪好牛油紙。將醃好的排骨從烤箱中取出，碼放在烤盤中的牛油紙上。可用湯匙將容器底部的湯汁盛出，逐一澆在每塊排骨上，這樣烤出的排骨更加入味、味道也更香。
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待烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱，烤製40-50分鐘，直至排骨成熟。
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烤好的排骨色澤紅亮油潤，邊緣處微呈焦棕色，香氣十足。如果想檢驗排骨內部是否已完全成熟，可用牙籤或小刀在排骨肉比較厚的地方扎一下，如果裡面有清澈的液體和油流出，就證明排骨已烤熟；如果有血水流出，則證明還未熟透，需要再烤一會兒。
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將烤好的排骨盛入盤中，即可享用。無論是趁熱食用還是晾涼後再食用，味道都非常好。
注意事項
用此方法還可以製作叉燒肉。取豬梅肉500g，用刀背在豬梅肉兩面上反覆輕敲片刻
7樓：苦苦的掙扎
材料料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法1、里脊肉（最好帶一點肥）洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜（前後約12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、里脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很幹。
2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。
叉燒肉和滷肉的營養價值區別
叉燒肉裡面的維生素，脂肪，優質蛋白質含量豐富，適當的吃一些叉燒肉就可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，而且還能夠起到潤腸胃作用，解除毒素的效果也非常好，可以達到潤燥滋陰，補脾作用，有腎虛，身體虛弱的人適當的吃一些就非常適合。吃一些叉燒肉還能達到潤燥效果，由於津液不足而出現便秘乾咳問題，吃叉燒肉就能達到很好的改善作用，適當的吃一些滷肉能達到提高食慾效果，它裡面加了很多香辛辣料，所以健脾開胃的作用就很不錯，還可以達到幫助食物消化作用，能夠滿足身體維生素以及蛋白質需求，讓身體體質變得更好，還可以讓記憶力有所增加。
叉燒肉和滷肉的吃法區別
叉燒肉可以和四季豆搭配在一起炒著吃，首先需要把四季豆清洗乾淨切成段狀，然後再把叉燒肉洗一下切片，鍋中加入適量的油燒熱，四季豆放進去翻炒一下，然後就盛出來，鍋中留一些底油，把辣椒段以及蒜放進去，香味翻炒出來，再加叉燒肉炒到油份冒出，再把四季豆放進去，新增胡椒粉，生抽以及鹽，再翻炒均勻就可以盛出來吃了。
滷肉可以用各種不同的方式來製作，可以先準備一些肥瘦相間的豬肉清洗乾淨切成大塊狀，放到鍋中煮一下，再把血腥味去除，鍋中加入適量的水，把排骨濃縮滷汁放進去熬煮，然後就可以把豬肉放進去煮開，小火慢慢的滷，一直滷到肉爛就可以切成片狀，加一些麻油醬油拌均勻以後來吃。
叉燒的製作方法？廣東叉燒肉正宗做法和配料
握手 您好，很高興為您解答，請您耐心稍等一下，現在正在為您準備答案，謝謝理解！您好！叉燒豬肝的做法如下 豬肝除淨筋絡，斜切成厚片。將豬肝片洗乾淨，控去水分。豬肝片內放鹽 小蘇打 薑蔥醃1 小時。醃入味後去掉薑蔥，加乾澱粉拌勻，用開水焯過。把番茄醬 口急 汁 鹽 白糖 味精 胡椒麵 香油 溼澱粉兌成芡...
廣東叉燒肉怎樣做？廣式叉燒肉的正宗做法
1 原料 梅肉 前腿肉 2公斤，糖500克，鹽100克，高梁酒200克，紅蔥頭100克，陳皮50克，醬油100克，甜麵醬100克，雞蛋2顆，麥芽糖250克。2 製作方法 梅肉切成大片條狀。3 醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高梁酒 醬油 甜麵醬。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。4 ...
家庭自製叉燒肉怎麼做如何做好，如何製作叉燒肉？
主料豬里脊500 大蒜5 6瓣 生抽15ml 李錦記叉炒醬60ml 料酒5ml 蜂蜜5ml 紅酒5ml 胡椒粉少許 鹽少許家庭自製叉燒肉的做法步驟 1.豬梅肉冷水洗淨，浸泡在冷水中去血水，我泡了1小時左右，期間換了幾次冷水。2.下面就是醃製了，因為肉要在冰箱裡至少醃製24小時，我用了乙個帶扣子的厚保...