發泡海參的方法，海參的泡發方法

1樓：華電闖天涯

一、介紹一下幹海參發製的步驟：

1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。

7、泡好後，即可食用。

二、檢查海參是否發好的標準有兩個：

第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發製；

第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。

三、泡發海參時要注意下列事項：

1.泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。

2.用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；

3.鹽分一定要泡除乾淨，否則海參發不透；

4.刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；

5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

2樓：感性的

幹海參在很多的地區都被拿上菜做為本地的招牌菜，在新年的情況下也是有許多地區都較為喜歡吃幹海參。有幾個了解幹海參花呢？幹海參花泡開需要多久呢？

幹海參花如何聚氨酯發泡。

幹海參花又被稱作海參籽，實際上便是雌海貨的性激素。其是一種十分難能可貴的食物，並並不是每乙個海叄都是有。海參花營養豐富具備優異的滋補養生作用。

海叄子帶有豐富多彩的海叄膠原蛋白粉海叄皂甙，酸鹼性粘多醣等，營養成分十分豐富多彩。去日本很多人用海參花開展熬湯，拌冷盤或是是煮茶。幹海參花要泡開的一般流程是先把幹海參侵泡在器皿中，器皿中倒進適當的礦泉水，水要未過海叄。

泡開一般需要24~48鐘頭期內要續水3~4次，直至海參花泡軟。

幹海參花泡開應將其放進盛滿礦泉水的器皿中，隨後開展侵泡，一天到二天的時間，期內需要魚缸換水三到四次，直至海參花泡軟。

幹海參花如何聚氨酯發泡。

海參花的忌諱與***。

1、海參花營養成分雖高，但它帶有一定總數的漂呤，它在服用時嚴禁和這些嘌呤含量較為高的食材一起吃，由於這類物質被身體消化吸收後，會抑止人體內血尿酸的新陳代謝，並且會讓人體內血尿酸總數過高，非常容易造成身體出現痛風，會對身體健康導致顯著傷害。

2、海參花健康保健作用優異，但它***也較為顯著，它會對人類胃腸造成一定影響，非常容易傷害人類胃腸身心健康，非常是這些自身就脾胃虛寒的人，在服用海參花之後會讓消化吸收作用損傷，非常容易影響人體對別的食材的攝取與消化吸收。

海參花什麼樣的人不能吃。

1、日常生活這些身患類風濕和風濕性關節炎的人不宜吃海參花，因為它是一種濕毒較為重的食物，假如這些自身就身患風濕關節痛的人到吃海參得話，便會讓病況加劇，不利病況修復。此外日常生活這些身患痛風的人也不能吃海參花，它會加劇痛風症狀會讓病人疼痛病症越來越更為顯著。

幹海參花如何聚氨酯發泡。

2、日常生活這些年紀較小的少年兒童不宜吃海參花，由於這類食物中帶有的蛋白質以角蛋白主導，它不易被身體消化和吸收，並且會加劇胃腸壓力，而年紀較小的少年兒童胃腸生長發育不徹底，這時候她們吃海參花便會對人體造成一些欠佳影響。

上邊為大夥兒詳細介紹了海參花的忌諱與***，也讓大夥兒了解了什麼樣的人不能吃海參花，把握這種專業知識之後再吃海參花，大夥兒便會分外留意，能防止由於服用海參花而對身心健康導致欠佳影響。

3樓：生活小幫手小姜

您好，您的問題我已經看到了，正在為您相關資訊，請稍等一會兒哦~1、把海參清洗乾淨。2、放到容器裡後加入適量的純淨水，放到冰箱裡儲存1至2天。3、將泡發的海參沿中線剪開，去內筋和沙嘴。

4、處理好後將其清洗乾淨，放到壓力鍋裡煮40至60分鐘。5、煮好後撈出放入容器裡，倒入適量純淨水放到冰箱裡冷藏泡發1天。

以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問

提問。不是海參，是海參花怎樣泡發和製作？

海參花的泡法方法和幹海參的泡法方法比較接近，先用熱開水泡發，15分鐘洗淨，直接用於煲湯；用純淨水泡發24小時(注意：夏天需放置於冰箱保鮮)，每6小時換一次水；然後把海參花用刀破開(只需要破開，不需要切斷)，用水加薑、蔥、料酒煮15分鐘，無需開啟蓋子放置自然冷卻，最後把海參花洗淨放置冰箱備用。

海參的泡發方法?

4樓：彩虹視野

發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。

1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參

暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。

暖水瓶一般會一次發好乙個星期的食用量，非常方便。在發製海參的過程中，保持溫度是乙個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發製過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

2、時間最短泡發海參——熱水泡

平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

3、口感最佳的泡發方法——溫水泡

自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

4、泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法

，可以發揮海參的最大營養價值。

5樓：大野瘦子

海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。

一、首先取海參數個，將幹海參倒入無油跡乾淨的器皿裡加入水，水一定要淹沒海參。

二、然後蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。

三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪通，去掉沙嘴和內臟，清洗乾淨。

四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海參，大火煮開後轉小火煮40到50分鐘即可。

五、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。

一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。

二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。

6樓：罐頭小廚

海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶。

7樓：軒軒

野生海參一包50克。

2.先海參取出來。

3.取乙個乾淨盆子，不可以有油漬，把海參放到盤裡。

4.把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來水一次。

5.下面是泡了3天的海參。

6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶鬍鬚的一頭。

7.再把海參沖洗乾淨。

8.鍋裡放足量水燒開，放入海參。

9.轉小火煮25到55分鐘左右，看到海參變大變軟就煮好了。

10.關火燜1-2小時。

11.取出來放到乙個乾淨盤裡。

12.再次用純淨水泡發，要放到冰箱冷藏。

13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。

14.泡發好的海參，可以直接拿來食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹等。

8樓：參老帽海參

海參的泡發方法，超詳細的：

① 第一次浸泡或後面換水最好是把水提前冰好，不能用自來水，不管是煮還是浸泡。

② 第一次浸泡不一定是兩天，有時需要三天，主要是看捏的手感，以沒有硬芯為準，③ 煮的時候，水開了再把參下鍋，下鍋後水開了火調至中小火煮15分鐘左右，熄火後先留在鍋裡放至水自然涼(30分鐘左右)。每次煮完後要等冷卻後再放入冰水中重新浸泡。

④要煮第二遍第三遍前每條都要捏一下，如已軟透不需再煮的放冰水裡泡就可以，要再煮的按上面的煮法煮即可。

⑤ 浸泡或煮的容器不能用鋁的和鐵的。具體步驟如下：第一次泡2天然後煮，涼透後再泡1天再煮，然後涼透後再泡1天再煮，煮完等涼透最後要再泡2天就可以，總共7天，這樣髮頭好又能保持好口感。

9樓：性凡雁習蓮

清洗用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。

回軟使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）

去沙嘴剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。

煮將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）

浸泡換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。

儲存發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2週內用完。

東上御品淡幹海參泡發注意事項：

1.請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；

2.請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；

3.水質很重要，不含有礦物質，建議使用純淨水（非礦泉水）；

4.回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；

5.去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1厘公尺左右輕輕隔斷；

6.將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；

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