1樓：雯
1、看表皮。如果蓮藕額表皮顏色變深，且上面附有大片的黑褐色斑塊，這樣的蓮藕多表示已經壞了。
2、摸手感。新鮮的蓮藕表皮粗糙乾燥，質地堅硬，而壞了的蓮藕摸起來質地會比較軟，而且觸手粘膩。
3、聞氣味。新鮮的蓮藕可以聞到比較明顯的清香氣味和泥土氣味，而壞了的蓮藕可能會聞到腐爛發酸的味道。
4、看藕絲。新鮮的蓮藕藕絲多，而且不易斷，而壞了的蓮藕掰斷之後藕絲不會相連。
2樓：明從杉
以下這是蓮藕的保鮮方法：
蓮藕在我國已有大面積種植，長江中下游及江南諸省為盛產區，是我國目前重要的出口創匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運過程中極易發生褐變，影響了其出口和銷售。現在，科技人員已研製了lb系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發生褐變，無腐爛，重量也不發生改變，並能使蓮藕貯藏保鮮達1個月（室溫條件下）。
現將此技術的要點介紹如下： 將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子刮去蓮藕表皮。 蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。
去皮後的蓮藕先浸在0.8％－1.5％的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置於lb蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。
脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機（在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠。
蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑膠袋進行包裝，每袋的容量可根據市場的需要，按1－5千克分裝，井抽真空密封。 蓮藕貯藏應盡可能選陰涼的環境，避免陽光直射。
蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，在此溫度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3－4個月。但不能低於5℃，在5℃以下長時間貯藏，會使蓮藕組織發生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價值。我國的南藕北運過程中經常發生這樣的現象。
造成很大的經濟損失，須小心對待。
如何識別是否壞掉：
蓮藕變黑，一般來說還是可以食用，這是因為藕裡面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變黑，同樣的現象還會發生在土豆，茄子，山藥，蘋果，香蕉這些原料上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮後可泡在水裡，也可用保鮮膜封存。
3樓：
淤泥的味道是正常的，蓮藕一般可以保持起碼一周。
藕如何儲存才放的久就一些？
4樓：書中某頁
蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，不宜太低，否則會使蓮藕組織發生軟化而無食用價值。若短期儲存，沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間;但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，也可冷藏保鮮乙個星期左右。若需儲存較長時間，可採用如下方法：
1、清水儲存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法
先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 厘公尺厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可儲存2個月左右。
3、鹽水儲存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
5樓：愛生活的布丁
儲存蓮藕的方法，蓮藕放水裡泡一泡儲存的方法，去皮的蓮藕怎麼儲存，食鹽儲存蓮藕的方法，蓮藕孔洞難清洗，正確清洗蓮藕的方法，怎麼清洗蓮藕才乾淨，蓮藕上撒一把清洗乾淨孔洞的方法，生活小竅門，生活小妙招
蓮藕怎樣儲存時間長，蓮藕怎麼儲存時間長
鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮豔色，食用品質也顯著下降，用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直 根朝下 放入水缸或水桶內，用清水淹沒 太長時可從節部切斷 隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。蓮...
怎麼識人，用人，古人識人 用人之法
近使之而觀其敬。他是否尊敬，將其安排到自己身邊工作一段時間後，就會得知所謂 近使之而觀其敬 就是指將所要識別的物件安排到自己身邊工作，因為天天在一起相見容易相熟，久而久之就會沒有拘束，這樣就便於考察他的恭敬行為如何。也就是觀察他 這個人 在與人相交往的過程中是如何對待自己與他人的關係的。古人云 行己...
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