1樓：姬覓晴
準備材料：牛骨湯1包、麵餅1塊、西紅柿1個、雞蛋1個、青菜適量、油適量
1、首先將西紅柿切塊、菜切段，如下圖所示：
2、鍋燒熱下少油，煎熟乙個雞蛋；
3、原鍋下少量的油，西紅柿加入；
4、炒至出汁，加少量的鹽；
5、倒入砂鍋中加適量的溫水，煮沸；
6、然後放入方便麵餅，如下圖所示：
7、打散速食麵，加入牛骨湯麵調味料；
8、之後加入自己喜歡的蔬菜；
9、煮至湯麵變軟，將雞蛋加入就可以關火；
10、最後裝碗盛出即可食用。
2樓：
做麵湯的要領就是調味料的運用。
推薦讀蘇州麵湯的烹製方式，也許您能從中獲得一些啟發呢:)說到麵湯，可又是大有文章。蘇州人將蘇式湯麵的湯比作其靈魂，是大不為過的。
各家大小麵食店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳，可窺其一斑。也只能說個大概:面館裡的吊湯和飯店裡的燒高湯一樣，是一點不能含糊的，常年用蹄膀加以做爆蟮餘下的蟮骨，以及各種自製秘方的調料，以文火慢熬而成。
配上燜肉的原汁，再加上熟豬油，湯色透明如琥珀，不見任何雜質，噴香撲鼻，鹹淡適中，鮮美無比。
我從前烹製麵湯的方式很簡單:取豬棒骨撇去血沫後加蔥段蒜瓣及生薑塊、花椒大料等混合的調料包猛火沸騰後文火煎熬。牛的脛骨也可以。方式同上。
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