1樓：那個閃電
可以放沙茶醬，以下是沙茶醬炒海鮮的做法。
主料：藍殼蟹700g、去頭大蝦80g、花蛤500g、土豆100g輔料：油適量、生抽適量、沙茶醬適量、料酒適量、香蔥適量、香菜適量、姜適量、乾辣椒適量
步驟：1.準備：去頭大蝦
2.準備：花蛤
3.準備：土豆
4.準備藍殼蟹，並處理乾淨。
5.土豆切小塊用熱油煎炒至5成熟撈起待用。
6.另起鍋熱油將辣椒，香蔥和姜爆香.
7.然後放入花蛤,螃蟹和蝦加適量的料酒一起翻炒。
8.準備沙茶醬。
9.放適量的沙茶醬和生抽將鍋裡的食材拌炒均勻。
10.放入土豆一起翻炒。
11.蓋上鍋蓋中火燜十分鐘。
12.出鍋前將香菜和香蔥放入拌炒均勻即可。
13.盛入盤子裡就可以上桌啦。
2樓：麵筋粉姐姐
其實沒有一定之規，用什麼醬出什麼味兒，放得多味道重，放得少味道淡，不管放什麼醬都放一點兒鹽糖提味兒。這樣試試，那樣試試，試出你的獨家秘方，其實私房菜就是這樣出來的
3樓：洛理
炒海鮮用海鮮醬。
海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，分外香濃。炒海鮮用什麼海鮮醬，沒有一定之規，用什麼海鮮醬出什麼味兒，放得多味道重，放得少味道淡，不管放什麼醬都放一點兒鹽糖提味兒。自製海鮮醬：
方法一原料：蝦醬200克 乾辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克
制法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸製，待蝦醬吐油時，即可食用。
方法二原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克
制法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
炒海鮮醬料配方
4樓：匿名使用者
酸辣海鮮醬
原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，薑公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
製作方法：1、泡椒剁成蓉，海公尺用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和薑公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。
用 途：魚香菜餚、各種味碟。
介紹兩種不同口味蝦醬的調製方法。
（一）原料：蝦醬200克 乾辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克
制法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸製，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
（二）原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克
制法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
美味的醬炒海鮮菇怎麼做好吃又簡單，做法
用料海鮮菇 150g左右 青椒 1個 豬肉 牛肉 100g 姜 3片 蒜頭 1瓣 鹽 少許 分開 糖 少許 分開 生粉 2茶匙 分開 醬油 適量 水 適量 燒一鍋開水，然後把海鮮菇倒進去，灼水後用冷水反覆沖洗，然後瀝乾待用。青椒切段。豬肉切片用鹽 糖 生粉醃製調味。燒開鍋，油熱之後放薑片以及蒜爆香。...
熬海鮮湯用什麼海鮮，什麼海鮮煲湯好喝又香
淡浩初 熬海鮮用的海鮮非常簡單，可以用一些海鮮的下腳料什麼的。 定鉞 熬海鮮湯的話可以用各種海鮮，都是非常豐富多彩的衣服搭配。 敏鴻遠 你用螃蟹呀，或者是嗯缺少不了的就是蝦，這樣做出來的湯，海鮮湯特別的鮮美。 昝清潤 熬海鮮湯用什麼海鮮我覺得用墨魚這些還有魚那個蝦這些都可以熬湯我覺得這樣都很好喝 比...
水果沙拉裡面用的是什麼醬？水果沙拉用什麼醬
做水果沙拉的就用甜的忌廉沙拉醬或水果沙拉醬就可以了 沙拉醬分很多種類的，歐洲的沙拉醬種類超級多，但是國內還是品種不全 一般分為 1 做肉類沙拉的。2 做蔬菜類沙拉的。3 做水果沙拉的。很多西餐店的沙拉醬都是自己調的，建議你也試驗一下，2，3種口味混合一下。還有些正規的沙拉必須配特定的沙拉醬，比如 豆...