1樓：匿名使用者
用料牛健子 2一3個，約3斤
粗鹽 5大勺
八角 4個
丁香 1小勺
桂皮 1節
香葉 2片
姜 8片
熱水 6杯，一杯是250ml
鹽水牛肉的做法
備料牛腱子上面用筷子扎些孔
高壓鍋裡面放鹽，**炒到顏色稍微變色，然後關火，放入八角，丁香燙炒出香味
加入熱水和其他的所有香料，**煮到水沸騰，然後再放入新鮮的牛健高壓鍋上氣之後再煮三十分鐘關火，在鍋裡燜乙個晚上連同汁水一起放入保鮮盒，冰箱冷藏。吃的時候再切片，淋上一勺滷汁。
也可以用鹽水牛肉煮快手的蘿蔔湯，做法就是：鍋裡放些蘿蔔片，牛肉片，幾勺滷汁，幾杯水，煮至蘿蔔熟就可以了。
2樓：滷三國餐飲管理公司
鹽水牛肉的滷製步驟很簡單，學滷三國滷味做法：
牛肉解凍後洗乾淨，把牛肉放鍋裡加點薑片、料酒煮開後撈出備用；
2.將牛肉放入電壓鍋裡，加鹽和滷菜大料包：草果、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻和八角；
3.滷製30分鐘，浸泡一段時間後，冷卻撈出切片；
鹽漬牛肉的做法步驟圖，鹽漬牛肉怎麼做好吃
3樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
用料牛腱子bai 500g或者1斤
大蔥 一根du
生薑zhi
乙個花椒 若干，看你喜dao不喜歡
內八角 也可以不放
山楂或容者鹽水梅 主要是能讓肉質變軟，容易爛
鹽料酒 我不愛這味，放的少
白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好
鹽水牛肉的做法
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉裡，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓醃料進去，煮爛。
醃牛肉。蔥切蔥花，薑切小片或者薑絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆裡，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水裡開煮。蔥切大段，薑切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋裡一起煮。
大火水開後可能會有浮末，用勺子撇出。然後小火慢煮2h。
牛肉放涼。牛肉煮好後，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面塗抹香油。然後冷藏，之後神碼時間想吃，就拿出來吃。很好吃
牛肉的做法步驟圖，土豆燉牛肉怎麼做好吃
用料牛肉 牛腩 1000g 土豆 2個 洋蔥 2個 西紅柿 4個 胡蘿蔔 1個 蔥姜 適量 老抽，料酒 各1大勺 醋，糖 1小勺 番茄沙司，黑胡椒 適量 油 鹽土豆燉牛肉的做法 牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。配料洗淨切塊，土豆塊泡清水裡 待用。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，...
咖哩牛肉飯的做法步驟圖，咖哩牛肉飯怎麼做
檸萌 原料土豆2個 胡蘿蔔2根 洋蔥半個 青椒2個 咖哩2 3塊 大約80克 西紅柿1個 燉牛肉適量 製作過程 1 土豆胡蘿蔔去皮洗淨後切成小塊。洋蔥洗淨切絲。青椒去蒂去籽洗淨後用手掰成小塊。咖哩切成小塊。西紅柿切成小塊。2 炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊...
牙籤牛肉怎麼做，牙籤牛肉的做法步驟圖，牙籤牛肉怎麼做好吃
如何自製牙籤牛肉？快來get吧 主料 牛里脊肉 配料 西芹 洋蔥 雞蛋 調料 孜然粉 辣椒碎，花生油 鹽 醬油 料酒 雞汁 生粉 做法 1 牛里脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉 辣椒碎和料酒醃漬。最好是醃漬乙個晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜好控量。2 西芹和洋蔥分別切方塊，放入...