1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製牙籤牛肉？快來get吧~
2樓：匿名使用者
主料：牛里脊肉
配料：西芹、洋蔥、雞蛋
調料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉
做法：1．牛里脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒醃漬。最好是醃漬乙個晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜好控量。
2．西芹和洋蔥分別切方塊，放入已醃漬的牛肉中，加鹽、少許醬油、雞汁，和勻，醃幾分鐘。加入生粉，攪拌。將雞蛋打乙個孔，漏入蛋清，和勻。
3．用牙籤穿牛肉塊，中間夾入西芹、洋蔥各一片。
4．鍋裡加300-400克花生油（實耗很少），熱至高溫，將肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆時撈出（約2-3分鐘）。稍冷後再放入熱油鍋復炸1分鐘即可。
特點：外焦裡嫩，有濃濃的孜然和辣椒香味。加入洋蔥和西芹，既吊味又爽口。無論是下酒、送飯，還是作小食,都無可挑剔。
補充：肉串炸至中間剛熟即可，否則肉質發硬。
3樓：魯姐美食
燒烤牙籤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，加入鹽生粉雞粉雞蛋鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，插上牙籤，下鍋炸至即可。
牙籤牛肉的做法步驟圖，牙籤牛肉怎麼做好吃
4樓：檸萌
牙籤牛肉的做法步驟：
1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、生薑、洋蔥，然後抓捏醃製15-20分鐘以上；
2、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
碼味時可處理輔料。筍三根（三兩多），切條，用水焯過，備用；（我用的是鮮筍，吃起來口感不是很好，有點水多，建議大家可以嘗試用乾筍）乾辣椒一把（看個人口味輕重，我比較喜辣，放了至少有三兩多吧），用剪刀剪成小節，幹花椒、孜然、茴香、豆豉、生薑、蒜瓣、紅星二鍋頭、味精、雞精、花生油。
鍋內放油，燒至五六成熱，放生薑、豆豉下去煸炒，豆豉吃油後，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內，炒幾下下筍炒，加點鹽（不用太多，因為牛肉本身已經進味，就只要筍有味道就行了），炒到筍裡的水分幹了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進去一同煸炒，加入孜然、茴香加點白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜即可。
5樓：愛別等
別有一番滋味喜歡關注吧
牙籤牛肉怎麼做
6樓：魯姐美食
燒烤牙籤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，加入鹽生粉雞粉雞蛋鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，插上牙籤，下鍋炸至即可。
7樓：太陽貓
外酥裡嫩,一串串的讓人根本停不下來
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製牙籤牛肉？快來get吧~
9樓：貴陽新東方烹飪學院
牙籤牛肉製作方法，在貴陽，學美食去**
牙籤牛肉的做法，牙籤牛肉怎麼做好吃，牙籤牛肉的家常
10樓：愛別等
別有一番滋味喜歡關注吧
孜然牙籤肉怎麼做？牙籤肉怎麼做
1.孜然烤肉料倒入碗中2.加少許水，調成料汁3.雞肉洗淨 切成1厘公尺見方的小塊4.雞肉中倒入料汁5.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁6.加入一勺玉公尺澱粉7.再次抓勻，醃製1小時以上8.醃製好的雞肉逐個插上牙籤9.鍋燒熱，放少許油10.油熱後，放入插好牙籤的雞肉塊11.小火煎兩分鐘，再逐個翻面，煎兩分...
怎麼做牙籤肉
北海數碼站 牙籤肉的材料可以是多樣的，豬肉，牛肉，羊肉都可以做，雞腿肉也可以，而且雞腿肉很鮮活細膩，做出來的口感也是上乘的，當然，其他肉質做得好也是可以做出非常美味可口的牙籤肉。具體牙籤肉需要那些材料，每種肉要怎麼做出好吃的牙籤肉，就讓我們來看看它們的做法吧。食品用料羊腿肉300克 乾辣椒100克。...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下 原料 五花肉500g 食用油適量 薑片適量 蔥適適量 香葉適量 八角適量 醬油適量 料酒適量冰 糖適量。1 五花肉洗淨，切成2厘公尺左右大的方塊，薑切片備用如下圖所示。2 帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。如下圖所示。3 ...