1樓：雲開碧落
把鍋具做成不粘的效果，無非靠兩種方式，一種物理，一種化學。市面上宣稱不粘鍋的基本都是靠鍋體表面新增某種化學塗層做成。據我所了解到的，國內這種不粘鍋用的最好的不粘塗層原料還是美國杜邦的特富龍(teflon)，簡單說一下，特富龍(teflon)是美國杜邦公司對其研發的所有碳氫樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種共聚物。
由於其獨特優異的耐熱(180℃-260℃)、耐低溫(-200℃)、自潤滑性及化學穩定性能等，而被稱為「拒腐蝕、永不粘的特富龍」。
特富龍(teflon)事件一出，在我們國內也引發了極大關注，同年10月，國家質量監督檢驗檢疫總局宣布，市場上銷售的主要使用特富龍塗料的不粘鍋產品中，均未檢出pfoa（全氟辛酸及其鹽類）殘留。
為進一步驗證由中國檢科院建立的檢測方法和檢測結果的科學性和準確性，質檢總局組織了包括中科院院士在內的環境科學、材料科學、生物化學、毒理學、食品化學方面的專家進行了論證。 專家組一致認為，中國檢科院的檢測方法**率、檢測靈敏度、對陽性結果的確證處於國際先進水平，運用該方法對市場上主要品牌不粘鍋中pfoa殘留進行檢測，方法科學，結果可靠。（這一點，我保留懷疑成分，中國的論證好多問題，跟美國環保署的比，我寧可相信美國。
趕巧，我曾經參加過杜邦在國內乙個大型投資專案的環境評價論證，同樣存在好多環保的焦點問題，感覺美國環保署對公眾的負責態度還是我們好很多）
另據有訊息稱，特富龍(teflon)將於2023年徹底停產，不知道是不是確定訊息。
說實話，相比國內一些小工廠生產的不粘塗層，我寧可相信杜邦，接觸過幾位杜邦的專家，也是很科學的態度。
所以，所謂的不粘鍋我認為還是存在安全隱患，建議大家慎買，如果大家買鍋具，就直接拍普通的鐵鍋就行，追求乾淨上檔次的買真正的不鏽鋼鍋具，百八十的不鏽鋼鍋不要買，買好鋼材都買不到的。
2樓：驥驁不羈
雙立人鍋子我用過很多款，很多年了。
雙立人的鍋體是18/10不鏽鋼的，加上適當的表面拋光，可以在一定條件下達到「物理不沾」。但是絕對達不到不粘鍋的水平（但是不粘鍋塗層壽命有限，這是缺點）。
要達到物理不沾的效果，要麼是冷鍋入料，小火蓋蓋；要麼是預熱到很熱的鍋入料。後者尤其難掌握。要把鍋子中火預熱兩分鐘，達到滴入水珠不蒸發，而做黃豆粒大小在鍋內滾動，這時候溫度才夠。
然後把水珠倒掉，調小火，輕輕放入雞翅。而且雞翅事先要盡量保持乾燥，不能有水！
這幾個條件缺一不可。如果預熱不夠熱，或者熱了沒有調小火，或者雞翅上有水，那等待你的，將是雞翅粘到鍋子上。慢慢試驗吧，熟練了就有感覺了。
所以，保險的做法，就是冷鍋加油加雞翅，蓋蓋小火慢煎。效果也不錯的。
祝你好運。（另：你說的那個**好像比商場便宜些。不過不同系列**不一樣的。你可以去雙立人**檢視**列表，那個就是商場櫃檯價）
3樓：小二來份吳年糕
我是2023年6月買的woll歐弗不粘鍋，新的時候不粘效果很好，用了半年塗層就掉了，就粘鍋了。
雙立人牌鍋具為什麼粘鍋？
4樓：匿名使用者
你買雙立人鍋的時候應該有光碟吧，看看上面。你的問題應該是油溫的問題，油溫不能過高。你清洗的時候用雙立人專用清潔劑，**有個上海賣家賣85一瓶，比雙立人專賣便宜不少。
你去**搜尋雙立人清潔劑應該就能找到了。
用這鍋慢慢學習吧，容易黃，挺麻煩的
5樓：勢明朗
雙立人的鍋具，是用18-10的醫用級不鏽鋼製作的，鋼本身就很沾鍋，但是好處是不像帶塗層的鍋用久了後塗層會掉，而且不健康。
告訴你個簡單實用的方法，使這種鍋越用越好用。
就是在你平時不用的時候，鍋內放少量食用油保養，保養久了之後就會大大的提公升不沾效果
我賣過這種鍋具，就這樣保養就ok了.
6樓：匿名使用者
土豆炒肉這個菜本身就比較容易粘鍋的，火候不當，加水加油少都有可能造成粘鍋，而且雙立人鍋分炒鍋和燉鍋，各種鍋的材質也不同，慢慢掌握就好了。
雙立人炒鍋怎麼才能不沾鍋
7樓：萱納
雙立人鍋具頗受讚譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了
首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不鏽鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。
刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的鏽跡可以用白醋擦洗。
保養和使用
一、使用前
首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。
二、使用中
煮食前，需先將鍋體內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑。
避免長時間空鍋燒煮，容易引**災和鍋體變形。
食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。
一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。
如果要往鍋裡加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的效能。
儘管雙立人鍋具抗強酸鹼的效能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。
帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不鏽鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
三、使用後
鍋具使用後，利用鍋具的餘溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用乾布擦乾鍋身和鍋底。
避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。
針對頑固汙漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再清洗。
使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。
鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。
鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗乾淨，並且一定要用幹抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋裡的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。
8樓：啊往事知多少
煎炒烹炸時，粘鍋是大家都會遇到的煩惱。粘鍋不但會影響菜的外觀和口感，還很容易變糊，產生致癌物質。怎樣做菜才不粘鍋呢？
土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝乾水分再炒。
此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的機率。
煎魚先抹點油。魚肉細嫩，纖維組織不緊密，煎魚時魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。
其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上塗一層薄薄的麵粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒醃一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。
炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會粘鍋了。
有時，沒有加澱粉的肉也會粘鍋，此時可以在鍋裡放了油之後，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。
炒飯先用微波爐加熱。蛋炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和公尺飯太軟有關。
因此可以把公尺飯晾乾，或者炒之前把公尺飯放在微波爐裡稍微加熱一下。還有個辦法是炒飯前將公尺飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液，然後下油鍋急速翻炒，這樣炒出的公尺飯好看又好吃。
此外，烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
雙立人炒鍋為什麼粘的很，而且還很難洗
9樓：鴉昏樹老藤老
雙立人鍋具頗受讚譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了
首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不鏽鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。
刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的鏽跡可以用白醋擦洗。
擴充套件資料：
保養和使用
一、使用前
首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。
二、使用中
煮食前，需先將鍋體內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑。
避免長時間空鍋燒煮，容易引**災和鍋體變形。
食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。
一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。
如果要往鍋裡加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的效能。
儘管雙立人鍋具抗強酸鹼的效能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。
帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不鏽鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
三、使用後
鍋具使用後，利用鍋具的餘溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用乾布擦乾鍋身和鍋底。
避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。
針對頑固汙漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再清洗。
使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。
鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。
鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗乾淨，並且一定要用幹抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋裡的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。
10樓：冉易夢
雙立人炒鍋炒菜還行，炒肉糊的一塌糊塗，每次都失敗。
11樓：我愛這一刻
的會用 說明你不會用 相信你購買的時候有說明書上面告訴你清洗辦法和使用方法了！
首先使用的時候一定要把鍋燒熱~不鏽鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了~刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的鏽跡可以用白醋擦洗
白醋擦完就不願意沾了但是必須把鍋燒的很熱才行雙立人是最好的鍋具了
還有做晚飯刷好鍋以後 要把鍋內外擦乾不然水自己幹了有水印還要用白醋洗麻煩而且愛粘鍋
不粘鍋和不鏽鋼鍋的區別是什麼，不鏽鋼鍋和不粘鍋哪個好
小超互娛樂 不粘鍋和不鏽鋼鍋的區別 製成材質不同，特點不同，使用禁忌不同。1 製成材質不同 不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的 不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。不粘鍋 不鏽鋼鍋 不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅...
不鏽鋼鍋發黃發黑怎麼清洗，不鏽鋼鍋外面發黑了怎樣清洗
shu鈥唄 水煮法材料 水，抹布 1，把需要清洗的不鏽鋼鍋裝上水，放在火爐上。2，將水加熱到沸騰，保持沸騰狀態20分鐘。3，20分鐘後，鍋底那些黑黃的頑固汙漬就應該會鬆動了，你可以用木勺子輕輕刮擦那些汙漬。4，將鍋拿離火爐，把裡面的髒水倒掉，水越髒，說明我們的工作越有效。5，在鍋底倒上一些小蘇打，用...
燒天燃氣不鏽鋼鍋發黃如何清洗，不鏽鋼鍋天然氣灶使用多了外面發黃怎麼清洗
廣州碧楓堂 不鏽鋼鍋具的漂亮光潔惹人喜愛，但清洗這個個大問題令人頭疼，尤其不鏽鋼鍋具更是如此。我試驗過許多的清潔方法，但是效果不好，鍋是乾淨了，但是影響光澤。後來，我偶然看到個方法 用抹布 小蘇打 少許熱水擦拭，這個方法主要是不傷鍋具，也有清潔的效果。方法 步驟 1.小蘇打溶液是弱鹼性的，它的顆粒是...