1樓：暈乎乎的小包子
主要調料有醬油、醋、辣椒油、鹽等。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大公尺和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
2樓：魔球啊
調料有：醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒麵、蒜泥，炒豆豉醬 。
炒醬配料： 黑豆豉150克（用碓窩舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫縣豆瓣，剁細），菜油100克，姜5克（剁成細公尺），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 熱鍋燒熟菜油，下薑公尺略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒後，加入一小碗開水（攪動）燒開，將味精和水豆粉兌成清欠勾入鍋中，攪動成薄糊狀就成了豆豉醬，裝入一大碗中隨吃隨用 連渣豌豆涼粉切成一寸見方的片，舀入一大勺豆豉醬，加入蒜泥,撒上花椒麵，再淋上一勺紅油（就是辣椒油）就可以上桌啦 順帶告訴你乙個煉紅油辣子的秘方： 將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:
2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻 核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中 將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻。這樣煉出的辣椒油，想不香都不行
3樓：288號機
白涼粉叫旋子涼粉，調料有：醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒麵、蒜泥，主要是每種調料搭配的多少，突出酸甜味 黃涼粉的調料比較麻煩，要炒豆豉醬 炒醬配料： 黑豆豉150克（用碓窩舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫縣豆瓣，剁細），菜油100克，姜5克（剁成細公尺），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 熱鍋燒熟菜油，下薑公尺略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒後，加入一小碗開水（攪動）燒開，將味精和水豆粉兌成清欠勾入鍋中，攪動成薄糊狀就成了豆豉醬，裝入一大碗中隨吃隨用 連渣豌豆涼粉切成一寸見方的片，舀入一大勺豆豉醬，加入蒜泥,撒上花椒麵，再淋上一勺紅油（就是辣椒油）就可以上桌啦 順帶告訴你乙個煉紅油辣子的秘方：
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻 核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中 將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻。這樣煉出的辣椒油，想不香都不行
4樓：暈頓駁
香辣涼粉的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 口味： 香辣 工藝：
其他 香辣涼粉的製作材料： 主料： 豌豆1000克 調料：
白砂糖20克,醬油100克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,大蔥2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,薑汁50克,花椒5克,植物油60克 教您香辣涼粉怎麼做，如何做香辣涼粉才好吃1. 將白豌豆洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去渣取粉漿； 2. 鍋置火上，燒熱後放入植物油，加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟； 3.
將成熟的粉糊舀入容器中，冷卻後即成涼粉，然後，把涼粉置冰箱中冷凍； 4. 大蒜去皮搗蓉，加入熟植物油和適量冷開水，調成蒜泥； 5. 冰糖粉碎後，加醬油溶化； 6.
吃時將冷凍的涼粉切成薄片或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗內，淋入冰糖、醬油、紅油、鹽、味精、花椒油、香油、蒜泥、薑汁，再撒上蔥化即可。
5樓：美食大頑童
色香味俱全的涼拌涼粉的做法及調料，吃過後才知道不簡單
涼粉的調料怎麼做的，白涼粉的調料汁怎麼做
小管家美食 涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 召恕衡媚 1.辣椒油 把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出 所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的 稍等油溫降下,大概在60 70度左右,可...
涼粉涼麵怎麼做都需要什麼調料，涼麵的做法及調料
涼粉食材 土豆澱粉200g 清水1000ml 油潑辣子5勺 花生2g 白芝麻1g 香蔥適量 蒜適量 香醋1 2勺 生抽2勺 花椒粉1勺 雞精1 2勺 豆豉1勺 香油適量 做法 1 取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。2 倒入鍋中 加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。3 當...
涼粉是什麼做的，涼粉用什麼材料做的
主 料 澱粉 紅薯 馬鈴薯 豆類澱粉均可 做 法 1 將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。2 將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入1.5公斤...