1樓：蘇瑾
好像可以用馬蹄粉吧，你可以用不同的原料試一下看看效果呀，木薯粉應該也不錯。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
低粉50克
全蛋1個
細砂糖10克
牛奶100克相剋食物
玉米油10克
奶油乳酪100克
細砂糖30克
檸檬汁8克
菜譜做法：
1.加細砂糖,用打蛋器攪拌均勻
2.加入牛奶和玉米油拌勻，篩入低粉拌至沒有顆粒狀。室溫下靜置30分鐘3.
乳酪餡：室溫軟化好的乳酪加上細砂糖，攪拌均勻後加上檸檬汁拌勻即可4.在不沾平底鍋裡抹上少許黃油，倒入一大勺麵糊，攤開成圓形，用小火煎至薄餅稍稍上色
5.盛出放盤子裡，在鍋裡再抹上少許黃油，繼續煎下一張餅6.在餅與餅之間抹上一層乳酪餡，全部完成後放進冰箱冷藏起來7.吃的時候取出撒上少許糖粉
3樓：匿名使用者
碧綠千層糕
所屬菜系：東南亞風味
製作手法：蒸
菜品口味：香甜
菜品型別：點心
分量：4～6人
材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑蘭葉汁適量，砂糖300克，生油適量。
製法：(1)將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數來分成若干等份。
(2)第一份椰粉漿為原色，不加色素。
(3)第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，加重一點顏色，做到最後一層時，顏色為最深。
(4)將一個四方器皿塗上生油，倒入第一份原色椰粉漿，以大火蒸5分鐘。
(5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘，如此每蒸一層皆需時5分鐘，直至最後。
心得：(1)千層糕晾涼後，方可切塊。
(2)切塊時必需塗油，以免黏刀而使切口不光滑。
甜品簡介：
中部泰式甜品。據悉，泰國人拜神，必備鮮花、菜餚、米飯和甜品，暗示今世的貢奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意慶祝穀物豐收，所以特別用上泰國主產稻米。
紅棗千層糕
菜譜口味
甜味製作工藝蒸原料
主料:小麥麵粉 1500克
輔料:酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 棗（幹） 150克
調料:白砂糖 150克 豬油（煉製） 80克 各適量
製作方法
1. 把肥膘肉、紅棗分別切糕；
2. 將麵粉過篩後納盆，加入白糖、豬油、乾酵母、泡打粉、水和勻成麵糰；
3. 用壓面機把麵糰壓過後切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對摺後又擀成長方形；
4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
5. 最後擀成長方形，面上撒上，沾上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。
用粘米粉怎樣做千層糕
4樓：白晝明媚
需要提前準備
bai好的材料du包括：粘
米粉 適量、zhi純牛奶 1盒、椰漿 1罐、植dao物油版 2勺、紅片糖 2片、權水 適量。
1、第一步把粘米粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
2、把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鐘，把糖水放至冷卻待用。
3、把冷卻的紅糖水倒入粘米粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
4、鍋中放入清水煮開。
5、開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油。
6、掃油後放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鐘。
7、待第一層紅糖漿變色熟後再分一層椰漿，蓋上蓋子蒸2分鐘，再放紅糖漿，重複上面步驟，直到碟子掃滿。
8、熟後拿出鍋，待糕涼後再切開，這樣就完成了。
有誰知道米粉千層糕怎麼做，用的是什麼米，米和水比例多少？
5樓：麥塊大神
用料大米 是大米就是平常吃的普通的大米 白糖 紅糖
做法1大米用研磨機磨成粉，懶得磨或者沒有研磨機可以直接買粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，絕對不能用糯米粉噢
2粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加紅糖，甜度自己把握，多少都沒關係
3加水攪勻，儘量稍微濃稠些，不要太稀，太稀容易不成形。 比例決定了它的彈性。 一開始可以一杯粉兩杯水的比例嘗試，如果蒸出來太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要減少水的比例了。
4蒸鍋水燒開，放上有一定深度的平底模具，先舀一層紅色的，大概模具鋪滿1釐米深，蓋上鍋蓋燒三五分鐘，等凝固後，再舀同樣量的白色的直接倒在凝固的紅色上，蓋上蓋，繼續燒，如此反覆，一層深一層淺。
5一般是做五到七層
6取出，可以用牙籤在磨具四周劃一圈，然後倒扣出。或者蒸的時候用紗布墊底，這樣蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切塊吃吧。剩下的可以放冰箱噢
6樓：
大米用研磨機磨成粉，粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加紅糖，甜度自己把握，多少都沒關係。
加水攪勻，儘量稍微濃稠些，不要太稀，太稀容易不成形。比例決定了它的彈性。
一開始可以一杯粉兩杯水的比例嘗試，如果蒸出來太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要減少水的比例了。
蒸鍋水燒開，放上有一定深度的平底模具，先舀一層紅色的，大概模具鋪滿1釐米深，蓋上鍋蓋燒三五分鐘，等凝固後，再舀同樣量的白色的直接倒在凝固的紅色上，蓋上蓋，繼續燒，如此反覆，一層深一層淺。
用牙籤在磨具四周劃一圈，然後倒扣出。或者蒸的時候用紗布墊底，這樣蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切塊吃吧。剩下的可以放冰箱噢。
想吃最正宗的米粉千層糕嗎？可以到長沙小食集（五一新幹線旁）品嚐，手藝人當面做給你看
用米粉做發糕怎麼做？謝謝，用粘米粉做發糕怎樣做
世紀星精品苑 發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3 6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖 或紅糖 發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就...
有誰知道公尺粉千層糕怎麼做，用的是什麼公尺，公尺和水比例多少
麥塊大神 用料大公尺 是大公尺就是平常吃的普通的大公尺 白糖 紅糖 做法1大公尺用研磨機磨成粉，懶得磨或者沒有研磨機可以直接買粘公尺粉噢，注意是大公尺噢，不是糯公尺噢，絕對不能用糯公尺粉噢 2粘公尺粉分成2半，一半加白糖，一半加紅糖，甜度自己把握，多少都沒關係 3加水攪勻，盡量稍微濃稠些，不要太稀，...
公尺餃是用什麼粉做的，做蒸公尺餃放些水磨粘公尺粉起什麼作用
公尺餃是用秈公尺粉做的。公尺餃是指蒸公尺粑，又叫炒公尺粑 公尺粉粑。是江南特色小吃，江西著名小吃，九江著名小吃。發源於江西省九江市彭澤縣一帶。將秈公尺蒸至七分熟時，磨成細粉再加入適量的水和成面，然後將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸即可食用。有圓形和半月形兩種，半月形的蒸公尺粑外觀像個大餃子...