1樓：凱瑞特先生
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂淨撈出。
2.鍋裡水開，放入菠菜焯一下撈出過涼。
3.將菠菜放入攪拌機，加些溫水，攪拌均勻，過濾取出莖纖維。
4.自制紅豆沙備用。
5.糯米粉倒入容器。
6.將菠菜汁分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌。
7.攪拌均勻，用力揉成光滑的麵糰。
8.把菠菜麵糰分成30克一個的小麵糰，揉勻。
9.把豆沙餡分成20克一個的小圓球，揉勻。
10.取一個麵糰，捏成碗形。
11.放入豆沙餡，包成圓子。
12.在蒸鍋裡墊上油紙，或者是蘆葉，竹葉，放入青團。
13.隔水蒸12分鐘左右，燜3分鐘取出。
14.趁熱在青團表面刷些植物油，防止沾在一起
2樓：拒絕灌水和廣告
食材主料菠菜300g麵粉200g輔料油適量雞蛋三四個步驟1.菠菜洗乾淨2.用果語搖碎3.
搖好的菠菜汁4.將菠菜汁倒入盆裡，加入適量麵粉，三四個雞蛋5.均勻攪拌，在醒10來分，在拿個小碗裡面倒點油待用，還有烙餅子的平底鍋6.
先在平底鍋倒少許油在將攪拌均勻的面倒入平底鍋一勺然後轉，待面平鋪在上面時放入燒紅的鍋裡鍋裡，正反面熟後拿出7.盛放在碟中即可食用
豆沙“菠菜”青團怎麼做
3樓：玉小傷
用料澄粉 30g
開水 40g
糯米粉 100g
菠菜汁 70g（菠菜35個，水35個）油 10g
豆沙餡 250g
豆沙“菠菜”青團的做法
澄粉用沸水燙熟，揉成團
糯米粉加菠菜汁揉成團
1+2揉勻，加油揉成光滑麵糰
麵糰分10份（約25g一份），豆沙餡分10份，分別包起來冷水上鍋，大火10分鐘
出鍋後稍涼，表面抹油，保鮮膜包好，可儲存2-3天
青團的做法步驟圖，青團怎麼做好吃
4樓：二維巔峰喔噢
用料糯米粉 100克
開水 30克
白糖 25克
豆沙 10克/個
菠菜 50克
黃油 10克
小麥澱粉 15克
鹹蛋黃 四隻
肉鬆 50克
鹽 一小撮
青團的做法
菠菜稱重洗淨放到開水裡煮30秒斷生，開水裡面放一小撮兒鹽可以保持菠菜的翠綠。
菠菜切碎打成泥濾去汁水待用。
小麥澱粉用溫水化開和糯米粉、開水、白糖揉成麵糰，水開後上鍋蒸熟（20分鐘）。
帶上矽膠手套把蒸熟的麵糰和菠菜泥混合，揉成顏色均勻的糯米糰，這個過程比較虐心，但是相信我一直揉，五分鐘之後就會變好。
鹹蛋黃肉鬆餡：鹹蛋黃切碎和肉鬆混合，可以加入少許黃油，口感不會發幹。
豆沙餡：我直接買的喬家柵的玫瑰豆沙（因為比對後全網熱量最低），揉成10-15克一個的小劑子。
取35克一個的麵糰，包入喜歡的餡料，用虎口的力量捏緊收口，每一個用保鮮膜包紮好。
常溫可以放置兩天，短時間吃不完的話可放冰箱冷凍儲存一個月，吃的時候用微波爐或平底不粘鍋（不放油）加熱。
菠菜能和艾葉一起做青團嗎
5樓：傲00氣
用料糯米粉（泰國水媽媽） 500克
紅豆沙 適量
蜜豆 適量
艾葉 適量
艾葉青團的做法
艾葉我是自己摘的，用那種矮小的品種，不是那種莖很長、葉子很大的，那種沒有艾葉味兒，可能是品種的問題，就像小的香菜比大長的香菜好吃一樣。
放一點點鹼，為了讓葉子綠綠的，煮至燒開，葉子和莖都爛了，這樣可以有效的煮出澀苦的汁兒。
看鍋裡黃黃的汁，就是澀苦的汁，一定要過冷水輕輕的揉洗葉子，多揉洗幾次，濾掉澀汁。
揉洗幾次後水呈綠色就說明揉洗到位了，可以手揉出艾葉汁，也可以用料理棒打出艾葉汁，節省時間，我用了料理棒打汁。
不用打的很稀，有點艾葉肉在裡面，青團會更好吃。
連汁和艾葉肉一起倒入廚師機，當然手揉也是可以的。
揉成不粘盆的麵糰就行。
40克一個稱好，這樣蒸的時候每一個的熟透時間差不多。豆沙我是放裱花袋裡的，一個團一圈豆沙，這樣方便控制量。
一圈豆沙，為了增加口味層次感，加了蜜豆，不用蜜豆的話，就是兩圈豆沙，像包湯圓一樣的包好，介面朝下放置，等待上鍋蒸。
燒開一鍋熱水，蒸鍋刷一點豬油，放一層紗布防粘，排好青團，每個之間要留有空隙，因為蒸的時候青團會變大。
這步很重要，不能省，青團變綠後，開鍋每一個刷上豬油，一是防粘，二是好吃，三是蒸好後防止青團開裂結皮。
我是大火蒸了12分鐘，這個根據自己的情況調整，夾子夾夾青團，軟軟的就說明熟了。
保鮮膜裹好，放涼食用口感會更q糯，顏色是不是沒有外面賣的青團那麼綠油油的…
自制菜肉青團的正宗做法，自制菜肉青團怎樣做才好吃的
6樓：匿名使用者
食材明細
五花肉du200g
大米粉30g
薺菜300g
菠菜zhi200g
糯米粉100g
糖適量dao
專鹽適量
醬油適量
花生油適量
鹹甜口味
蒸工藝屬
數小時耗時
簡單難度
自制菜肉青團的做法步驟
1薺菜燙水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、醬油、蔥、鹽拌勻，加入剁碎的薺菜，拌成餡備用。
2菠菜燙水後榨汁備用。
3糯米粉、大米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌勻，分8份。
4裹青團
5上蒸鍋蒸15分鐘（如果是豆沙餡，只要5分鐘）。
6下蒸鍋後在保鮮膜上塗上食用油（也可以在青團上塗油），然後將保鮮膜將青團裹上成品。
自制青團的做法和技巧有哪些
7樓：墨留白
自制青團的做法和技巧如下：
1、艾葉採新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後回切碎，揉成團，備用。答
2、在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反覆揉搓，使艾草和糯米粉分佈均勻，成鮮綠色麵糰。
3、鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒，作為餡料，備用。
4、綠色麵糰搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對摺後封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。
5、上鍋蒸15-20分鐘即可。
8樓：匿名使用者
用料糯米粉 150克、溫水適量、
綿白糖 25克
菠菜葉 100克
玉米油 20克
豬肉鬆 50克
鹹蛋黃 3個
沙拉醬 3小勺636f707962616964757a686964616f31333365636664
豆砂餡 適量
面鹼 1克
自制青團的做法
準備好全部材料，把菠菜洗乾淨去掉梗光要葉子
鍋中放水燒開，放入面鹼在下入菠菜燙一下立既撈出，用料理機將菠菜打成泥越細越好，在用篩網過濾去汁留菠菜泥備用
糯米粉加入白糖和溫水攪拌成濃稠狀用保鮮膜蓋好上鍋蒸20分鐘
取出立即拌人玉米油用筷子攪拌均勻，在倒入菠菜泥不停攪拌至均勻備用
將蛋黃捏碎，加入肉鬆和沙拉醬拌勻，團成適當的小團備好，如果要吃豆砂的在外面在包上豆砂餡備用
戴上一次性手套，手粘點玉米油把冷確好的糯米糰分割七份
把肉鬆蛋黃餡的包入裡面，像包包子一樣非常簡單，好包
這是豆砂蛋黃肉鬆的，我包了二種的
用保鮮膜把每一個青團包好捏緊，這樣就大功告成啦，用保鮮膜保好能保持二至三天軟糯順滑
咬一口太好次了香、糯、潤、滑、甜超級好次
小貼士1、燙菠菜時沒有面鹼也可不放
2、做好一定要用保鮮膜包裹好，能保持軟糯潤滑
3、肉鬆和沙拉醬可隨自己的口味調入。
4、我做二種，這些料做了七個，也可以按自己想要的大小做
5、菠菜燙完要用料理機打細質些好，光要菠菜泥不要汁。
6、也可用艾草。
7、糯米粉用溫水一點一點加入，調成濃稠獎即可
自制青團怎麼做好吃又簡單，做法**分享
9樓：匿名使用者
自制青團的做法
所有材料分別稱重；
菠菜取菜葉洗淨，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾掉汁水，菠菜泥留用；
糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水攪成半溼狀，澄粉衝入開水攪成透明狀；再將糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；沒有豬油的話，可分次加入食用油；
放入容器裡，儘量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看，若內部粉團還是白色的，就再多蒸一會兒；
熟透的糯米糰呈透明色，熱的時候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米糰中，使勁攪拌使糯米糰上色；再次重申，這裡要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有廚友覺得太乾，可以適當加一點菠菜汁...
待糯米糰溫熱後，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反覆揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；手套抹油、麵糰抹油，都可以有效減輕黏度，還可以延長成品柔軟的天數...
將做好的青團坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先準備好的紅豆沙（每份20克左右）；有廚友問量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；你可以將整團面均分成你想要的個頭；
只要青團坯製作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
包好的青團表面刷上食用油（可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，隔2～3天吃都很柔軟。
如果青團變硬了，那是糯米的特性所致，只要將蒸鍋水燒開熄火，放入青團燜10分鐘回軟即可...
菠菜汁青團的做法步驟圖，菠菜汁青團怎麼做
用料糯米粉 250克 澄粉 60克 豬油 少許 豆沙 半包 菠菜 一把 青團 菠菜汁 的做法 糯米粉加水調和，澄粉加熱水調和，再加豬油和糖粉攪拌。青團 菠菜汁 的做法 步驟1 菠菜水裡汆燙後，加少許水打汁。青團 菠菜汁 的做法 步驟2 把攪拌好的粉和澄粉放入鍋裡蒸，20分鐘蒸熟。青團 菠菜汁 的做法...
菠菜面怎麼做好吃，菠菜的做法 菠菜怎麼做好吃
食材清單 巴沙魚菠菜 蛋清麵粉 芋頭烹飪步驟 1芋頭上鍋蒸，大火蒸至熟透。2芋頭蒸熟透之後，用料理碗壓碎。3菠菜放到沸騰的水中大火焯1分鐘。tips記得放入蔬菜前，滴兩滴植物油哦。焯燙蔬菜的時候，在沸水裡加入植物油，然後再放蔬菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟 油亮和鮮美，利於咱們的寶寶咀嚼。...
炒菠菜怎麼做好吃？菠菜怎麼炒的好吃
熗菠菜。主料。菠菜適量。調料。食鹽少許。花椒適量。乾辣椒適量。植物油適量。熗菠菜的做法。1.菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份。2.拌入少許鹽。3.鍋內燒熱油放入乾辣椒，花椒粒爆香。4.趁熱倒入菠菜上拌勻即可。菠菜炒雞蛋。主料。菠菜1把。雞蛋2個 調料。食鹽4克。蒜泥5克。橄欖油適量。菠菜炒...