1樓：灬牛小肥灬
1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。
2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。
3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡焯一下。增加它的韌勁。一會兒炒的時候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水斷生。
4.炒鍋適量油。爆香蔥，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡。加入1碗熱水。
5.倒入豆腐，煮5分鐘左右。再倒入蝦仁，玉米粒，毛豆米。略炒幾下，適量水澱粉勾芡，再加點鹽調味。
2樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
3.熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
4.將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
5.煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
6.煮幾分鐘讓豆腐入味。
7.將澱粉加水調和，勾芡待用。
8.開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蛋黃蒸蝦仁怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
食材明細
絹豆腐350g
日本豆腐
2支鹹蛋黃
5個蝦仁
少許玉米粒
少許青豆
少許胡蘿蔔少許鹽
適量雞精
適量黑胡椒
適量澱粉適量油
適量蔥適量鹹鮮口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉米青豆少許。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：2 2將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：3 3熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：4 4將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：5 5煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：6 6煮幾分鐘讓豆腐入味。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：7 7將澱粉加水調和，勾芡待用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：8 8開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做，鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
太陽貓 這道菜甜鹹適當,而且也鮮甜美味,色澤非常的好看 真實一面 要把豆腐煎至兩面金黃備用，起鍋燒油先把鹹蛋黃放進去炒碎，然後再放入蝦仁，在蝦仁上全部裹上鹹蛋黃後，再放入豆腐，炒熟即可。 瑞瑞睿睿 首先準備好需要用的食材將嫩豆腐打成均勻大小的方塊備用，再剝出鹹鴨蛋黃並搗碎備用，將基圍蝦剝去外殼清洗乾...
鹹蛋黃豆腐的做法，鹹蛋黃蒸蛋做法
1.豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。2.煮豆腐期間做 鹹蛋黃切丁，香蔥切末。3.煮好的豆腐過冷水瀝乾。4.鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。5.放入豆腐，炒均勻。6.兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘 更入味 7.大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。鹹蛋黃豆腐怎麼做？把雞蛋打入碗中，加入鹽生抽...
蛋黃焗豆腐怎麼做，鹹蛋黃焗豆腐的做法，鹹蛋黃焗豆腐怎麼做好吃
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法 鹹蛋黃焗豆腐 鴨蛋黃 嫩豆腐 蔥花 方法 1 鹹蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見方的塊，過一下熱水 蔥花備用。2 裡加少許有，放切碎的蛋黃，小火翻炒，炒碎了算 看到冒起好多泡泡的時候再炒一會，加入準備好的豆腐塊 用平底鍋比較，豆腐都能鋪開了，不容易碎 3 改中火，偶爾小心翻炒...