1樓：小智專用
1. 豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。 2.
煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。 3.
煮好的豆腐過冷水瀝乾。 4. 鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均勻。 6.
兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。 7. 大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
2樓：魯姐美食
鹹蛋黃豆腐怎麼做？把雞蛋打入碗中，加入鹽生抽耗油攪拌均勻，把豆腐提過撈出，然後一起到入碗中上鍋蒸熟。
鹹蛋黃蒸蛋做法
3樓：生活百典
需要提前準備好的材料包括：鹹蛋黃2個、雞蛋3個、鹽適量、麻油少許、蔥花適量。具體做法如下：
1、碗裡打入雞蛋，加入一倍冷開水，隔水蒸雞蛋，大概十五分鐘。
2、鹹蛋黃取出搗碎後備用。
3、雞蛋蒸好後放入鹹蛋黃，關火燜一會，放入蔥花後，放一點麻油端出。
4、成品。
4樓：匿名使用者
一般有兩種做法，需注意的是1雞蛋和水的比例1:1必須攪拌均勻。2鹹蛋黃放少許油必須炒散開，可以根據自己喜愛可以加入，火腿，蝦仁，等等。
3裝蒸蛋的容器最好用保鮮膜密封。第一種做法將雞蛋加水攪拌均勻，如蒸鍋大火蒸3分鐘中火3分鐘左右。端出澆上炒好的鹹蛋黃等配料就ok。
第二種將雞蛋加水放入調味料攪拌均勻，在放入炒好放涼的鹹蛋黃及配料攪拌均勻就可以了。蒸的方法一樣。，，如有更好的方法歡迎交流。。
5樓：匿名使用者
原料：雞蛋、鹹蛋黃、蝦仁、鹽將雞蛋和肉沫加水和鹽打成蛋液，熟鹹蛋黃壓成泥，蝦仁切丁。
將蛋液放入蒸鍋蒸5分鐘左右。
同時，將炒鍋裡放少許油，將鹹蛋黃炒成糊。
將炒好的鹹蛋黃倒入蒸蛋碗中，並放上蝦仁，然後再蒸5分鐘左右 出鍋即成。
6樓：房產不動產顧問
用料鹹蛋黃1個。
老豆腐1塊。
小蔥1根。糖少量步驟 1
豆腐切1cm厚的塊狀，如果切太薄，煎好後口感太乾，不建議。
步驟 2不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！
一定要用不粘鍋，否則豆腐可能會煎毀容！熱鍋冷油下豆腐塊，小火慢慢煎著吧，煎完一面翻一面繼續，直到兩面都煎到微微金黃，這時候你可以幹點別的，什麼？你不知道該幹啥？
剝鹹蛋呀！步驟 3
小蔥切蔥花，鹹蛋黃用勺碾碎。
步驟 4鍋內少量油，下鹹蛋黃小火炒出泡沫，加入少量糖提味。
步驟 5邊炒邊盡情的碾壓鹹蛋黃，直到蛋黃炒出圖上的泡沫步驟 6
加入二面黃，翻炒使豆腐均勻包裹上鹹蛋黃，出鍋撒上蔥花，開始享用吧！
豆腐鹹蛋黃做法大全
7樓：北海數碼站
鹹蛋黃中有豐富的營養價值，不僅僅可以單獨食用，還可以製作成為美味家常菜。鹹蛋黃豆腐就是用鹹蛋黃製作的一道美味佳餚，用料簡單經濟，容易採購，而且容易咀嚼消化，可以做給老人吃，也適合給寶寶做輔食。
一、家常鹹蛋黃豆腐。
原料：豆腐200克、鹹鴨蛋黃4個、玉公尺油20ml、鹽1/2匙、小蔥4棵。
做法：1、準備材料。豆腐切小丁備用。
2、小鍋中燒開半鍋清水，將豆腐放進去稍煮2、3分鐘撈起備用。
3、鹹蛋黃切碎末。
4、炒鍋燒熱後倒入適量油，放入蛋黃碎。
5、改中小火炒勻。
6、倒入豆腐翻炒片刻。
7、加入半小碗清水，調入鹽，燒開後轉小火燜煮4、5分鐘即可出鍋。
8、小香蔥切碎末撒在上面。
二、鹹蛋黃焗豆腐。
食材：豆腐一塊（老、嫩皆可），熟鹹蛋黃2個，水澱粉適量。
步驟一，豆腐放入蒸鍋隔水蒸10分鐘同時將鹹蛋黃切碎。
步驟二，鍋中放入少許油，加入鹹蛋黃略炒，再加少許鹽，倒入水澱粉勾芡。
步驟三，將鹹蛋黃及芡汁澆在蒸熟的豆腐上，撒上蔥花即可，三、鹹蛋黃豆腐羹。
主料：嫩豆腐、鹹鴨蛋。
輔料：小蔥、香菜、雞精、老薑、鹽、澱粉。
1.準備兩個鹹蛋蒸熟取出鹹蛋黃用勺子壓碎。用澱粉調製成水澱粉，小蔥切碎，香菜切段，嫩豆腐切小塊備用（據說加點香菇和火腿會更鮮，不過家裡沒有這兩種材料所以只能從簡了）；
2.熱鍋下豬油中火化開，油熱用薑末爆香；
3.加入壓碎的鹹蛋黃翻炒，直至氣泡泛起；
4.加入高湯或者清水（吃貨沒有常備高湯所以直接用豬油熬製的，這樣直接加清水就ok了），湯滾加入豆腐，再次湯滾轉小火熬製5-6分鐘。加入鹽和雞精調味，勾入水澱粉收汁起鍋；
5.裝碗撒上蔥花和香菜點綴即可上桌，湯羹鮮香爽滑，讓人回味無窮；
鹹蛋黃豆腐怎麼做竅門
8樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
鹹蛋黃豆腐的竅門在於鹹蛋黃一定要先炒開。豆腐要採用。老豆腐這樣做出來的才好吃。
9樓：易諾千金
鹹蛋黃豆腐其實最簡單的就是要先把這些調料全部調好，這樣味道就不錯。
10樓：開開心心
鹹蛋黃豆腐，如果想要做的好吃的話，可以把鹹蛋黃給豆腐，給它搗碎搗碎，以後給它搓成圓子，然後放在鍋中煮，或者是放在鍋中炸，我覺得這樣是最好吃的。
11樓：漂亮盤溪撿垃圾
想熱豆腐，怎麼做的話？其實非常簡單的，你看一下菜譜上面就可以製作了。這應該不是什麼難題的呢？
鹹蛋黃焗豆腐的做法，鹹蛋黃焗豆腐怎麼做好吃
鹹鴨旦黃和豆付怎麼做
12樓：幸運的楓陽
主料鹹鴨蛋4個豆腐1塊輔料油適量鹽適量。
步驟鹹蛋黃豆腐的做法步驟11.準備好豆腐和煮熟的鹹鴨蛋。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟22.豆腐沖洗後切小塊。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟33.豆腐焯水撈起。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟44.鹹鴨蛋剝開，取蛋黃。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟55.用勺子碾碎。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟66.熱鍋倒油，放入鹹鴨蛋黃翻炒，直至起泡膨大。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟77.倒入豆腐翻炒。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟88.加鹽和少許水，燜煮一下。千遍豆腐萬遍魚，豆腐多煮煮才好吃。
鹹蛋黃豆腐的做法步驟99.等湯汁收乾，即可出鍋。
蛋黃豆腐怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 400克 青蒜 50克 蝦公尺 25克 鹹鴨蛋 60克調料： 鹽 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 雞精 2克 香油 10克 大蔥 10克 姜 3克 各適量。
蛋黃豆腐的做法：
1. 將豆腐切成塊，用開水焯一下，瀝去水分後放入精鹽、雞精調味；
2. 將海公尺（蝦公尺）用清水泡發，洗淨切成末；蒜苗、蔥、姜洗淨切末；
3. 鹹鴨蛋去皮，蛋黃碾成蛋黃粉；
4. 鍋上火倒油，油熱後放入蔥薑末煸炒；
5. 倒入豆腐、蒜苗、海公尺翻炒；
6. 加入雞湯、料酒、白糖、精鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃粉即成。
14樓：一人廚
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法。
蛋黃焗豆腐怎麼做，鹹蛋黃焗豆腐的做法，鹹蛋黃焗豆腐怎麼做好吃
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法 鹹蛋黃焗豆腐 鴨蛋黃 嫩豆腐 蔥花 方法 1 鹹蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見方的塊，過一下熱水 蔥花備用。2 裡加少許有，放切碎的蛋黃，小火翻炒，炒碎了算 看到冒起好多泡泡的時候再炒一會，加入準備好的豆腐塊 用平底鍋比較，豆腐都能鋪開了，不容易碎 3 改中火，偶爾小心翻炒...
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做，鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
太陽貓 這道菜甜鹹適當,而且也鮮甜美味,色澤非常的好看 真實一面 要把豆腐煎至兩面金黃備用，起鍋燒油先把鹹蛋黃放進去炒碎，然後再放入蝦仁，在蝦仁上全部裹上鹹蛋黃後，再放入豆腐，炒熟即可。 瑞瑞睿睿 首先準備好需要用的食材將嫩豆腐打成均勻大小的方塊備用，再剝出鹹鴨蛋黃並搗碎備用，將基圍蝦剝去外殼清洗乾...
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